Kuralları ve ipuçlarını: kebaplar marine nasıl

Nasıl kebap marine? Bu soru ebediyen tartışmalı. sütlü içecekler - Bazı sağ turşusu diğerleri alkol kullanmayı tercih ve diğerleri, sirke içermelidir inanıyoruz. Kim doğru neyin eti marine etmek daha iyidir?

Etin her türü - bir turşusu

sorusunu yanıtlayan "kebap marine nasıl", öncelikle kızartmak için plan tür et ve sıralama aslında ne ile ilgilenmek zorundadır. Hepimiz barbekü sulu ve ihale istiyorum. Bu iki göstergeler ve durdurmak üzerinde.

et yumuşaklığı

En yumuşak et elde etmek için, onun seçimine dikkat etmek gerekir. Tercih fazla genç eti vermek daha iyidir. sırt, boyun, sürekli işlemde değildir kas parçaları, jambon daha yumuşak olur. Bunun için istenilen özellikleri elde etmek daha güçlü marine gerektirecektir.

et sululuğu

Sulu et bu yağ tabakası içeriyorsa elde edilebilir ya da yağ içinde marine. Bir parça kızartmak için önemlidir, bu yüzden değil kuru yapar. Eğer boyun seçerseniz, ek yağ gerekli değildir getir. Bu kısım yağ damarları yeterli bir miktarda içerir. Nasıl, kebap marine etmek et ve tavuk ürünlerini yağsız olur? Bu durumda, yalın kesikler parçaları arasında yağ veya yağ ile bir marine gerekecektir. Örneğin, et kuzu şiş sadece baharatlar ve otlar kullanımı için bitkisel yağlar tavuk marine, tercih edilir gerektiren Domuz boyun gibi lal taşı, soğan ya da domates gibi otlar, baharatlar ve zayıf asitler, doğru karışımı.

Turşular

Birçok kişi mayonez de şişleri marine nasıl merak ediyorum. Karmaşık bir şey yok. Bu turşusu yağsız et için iyi çalışır. Sonuçta, herkes mayonez, bitkisel yağ, hardal, sitrik asit, ve yumurta yapılmış olduğunu bilir. Son madde daha net bir şekilde daha fazladır et için turşusu. mayonez tüm diğer bileşenler ayrı ayrı ete eklenebilir. Sen kızarmış et bakmak güzel ve iştah açıcı bir çok lezzetli marine, olsun. Buna ek olarak, size bitmiş ürünün tadı artırmak mümkün olacak daha oranlarını değiştirmek mümkün olacak. Önemli bir nokta: Eğer şiş parçaları çekimi başlamadan önce et marine kururken, kullanmak, marine tuz koymayın.

tarifleri Turşular

Şimdi kebap marine nasıl ve ne kullanmanız gerektiğini ürünler biliyorum. İşte marine için birkaç tarifler vardır. Kuzu için, gerekir: zeytinyağı, limon, biber, otlar "Provence" kuru karışımını. Ayrıca, sık sık marine kuzu fermente süt ürünleri. Eğer bir yaz piknik seyahat ediyorsanız bu tavsiye edilmez ve ısı etin tutmak için uzun bir zaman olacaktır. Bu turşusu soğuk sever. Örnek laktik turşusu: doğal yoğurt, sarımsak, kuru doğranmış acı biber, karabiber. soğan, maydanoz, kişniş, kimyon, kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, zeytinyağı bir kaşık: Sen koyun eti ve böylece marine edebilirsiniz. domuz marine için aşağıdaki bileşenler kullanılabilir: kişniş, kurutulmuş fesleğen, nane, soğan, karabiber. Ayrıca maden suyu içinde kebap marine edebilirsiniz. soğan, maydanoz, biber, tuz ve maden suyu alın. Bu marine et 10-12 saat buzdolabında tutun gereklidir.