Korece baharatlı lahana. Kış için sıcak Koreli lahana: tarifler, fotoğraflar

Koreli piliç lahanası , günlük ve şenlikli masalar için ideal bir atıştırmalıktır. Bu çanağın hazırlanmasında zor bir şey olmadığını belirtmek gerekir. En tecrübesiz yemek uzmanı bile yapabilecektir.

Lahana Korece: tarifi, hazır aperitiflerin fotoğrafı

Kendinize ve ailenize biraz acılı salata ile şımartmak isterseniz aşağıdaki tarifi size en uygun buluyor. Lahana Korece mevsim yemesinden sonra oldukça kolay hazırlanır, ama son derece lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Kural olarak, böyle bir salata, güçlü tatları için sevilir. Bu tabakın zorunlu bileşenleri, lahana, doğranmış sarımsak, ayrıca kırmızı biber ve diğer bileşenlerdir.

Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için birçok tarif var. Bunun nedeni, her Kore eyaletinde bu sıcak salatanın kendi yollarıyla pişirilmesi gerçeğidir. Bugün çeşitli yolları düşünürüz. Onları nasıl kullanacağız size kalmıştır.

Kore'de baharatlı lahana şu ürünleri bulmanızı gerektirir:

• Maksimum tazelik derecesi olan beyaz lahana - yaklaşık 1 kg;
• Ortalama havuç havuç - 3 adet;
• Taze sarımsak - 1 orta boy;
• Süzülen suyu içme - yaklaşık 500 ml;
• Tablo sirke elması% 9 - ½ büyük kaşık;
• Granül şeker büyük değil - ½ fincan;
• Deodorize yağ (ayçiçeği) - ½ fincan;
• Deniz tuzu küçük - 1,5-2 büyük kaşık;
• Laurel - 1 büyük broşür;
• Kırmızı kıyılmış biber - orta tutuş.

Sebze işleme

Korece baharatlı lahana aşamalı olarak hazırlanır. Öncelikle taze sebzeleri işlemezsiniz. Beyaz yıkanan ürün durulanmalı, çürük yapraklardan temizlenmeli ve daha sonra çok ince ve çok uzun olmayan bir saman içine kesilmelidir. Bundan sonra, havuç işleme başlamanız gerekir. Sadece bir Koreli rendeye sürülmesi gerekir.

Koku veren tuzlu suyun hazırlanması

Koreli pamuklu lahana kokulu turşu kullanmak zorundadır. Bunu yapmak için, suyu bir metal kaba, deodorize ayçiçeği yağı, orta boy şeker, deniz tuzu, defne yaprağı ve kırmızı kıyılmış biber içinde karıştırmak gereklidir. Bundan sonra, malzemeler hızlı bir ateşte kaynar durumda bırakılmalıdır.

5-7 dakika sonra, kasenin içindeki sıvı şiddetle kaynatıldığında plakadan çıkarılmalı, masa sirkesi ilave edilmeli ve iyice karıştırılmalıdır.

Kore yemeklerini şekillendirme ve saklama

Koreli bir salata lahana keskinleştirmek için, işlenmiş sebzeleri büyük bir kapta birleştirip, sonra bunları sıcak tuzlu suyla karıştırıp hemen karıştırın. Sonra, çanak tamamen soğuyuncaya kadar içerikler bir tarafa bırakılmalıdır. Bundan sonra, çerez salatalar üzerine yayılmalı ve hemen yemek masasına sunulmalıdır.

Bütün çanak hemen tüketilmezse, plastik kap kaplı bir cam kavanoz içine konabilir ve 7 gün buzdolabında saklanabilir.

Gelecekteki kullanım için aromatik atıştırmalık hazırlarız.

Lahana baharatlı, doğranmış, saman şeklinde hazırlanana kıyasla daha az lezzetli ve kokulu görünür. Böyle bir atıştırmanın sadece Kore'de değil tüm dünyada da sevildiği unutulmamalıdır. Bu bağlamda, bu çanağın tarifi neredeyse herkes tarafından biliniyor. Fakat eğer bilmiyorsanız, şimdi sunacağız.

Yani, aşağıdakilere ihtiyacımız var:

• Lahana mümkün olduğunca taze sarımsak - 1,5 kg;
• Küçük pancar - 2 adet;
• Havuç taze sulu - 2 orta boy;
• Sarımsak küçük - 5-6 diş;
• Filtrelenmiş içme suyu - 1 l;
• Tuz ince deniz suyu - 2 çorba kaşığı büyük;
• Şeker dolu cam;
• Elma sirkesi - ½ fincan;
• Deodorize yağ - ½ su bardağı;
• Acı biber (öğütmek) - 1/3 kap.

Malzemelerin hazırlanması

Lahanın baharatlı ve lezzetli olmasını sağlamak için sebzenin çatalı sağlam ve taze olmalıdır. Çalkalanmış yaprakları temizleyip durulamalı ve oldukça büyük parçalara kesilmelidir. Sonra pancar ve havuç soyun ve daha sonra büyük bir ızgarada ovmak gerekir. Sarımsak içinse sadece ince doğranmalısınız.

Kokulu salamura yapıyoruz

Kore lahanasının parça halinde hazırlanması fazla zaman almaz. Ve tüm sebzeler işlendikten sonra hemen kokulu bir marine yapmaya başlamalısınız. Bunu yapmak için, filtreye süzülen suyu boşaltmanız ve daha sonra deodorize yağ, şeker, deniz tuzu ve kıyılmış biber eklemeniz gerekir. Bütün maddeleri kaynatın, yangınından çıkarın ve kenarda bir süre bekletin. Bu arada, turşu eklenmeli ve elma sirkesi eklenmelidir.

Bir kış atıştırması oluşturuyoruz

Soğan tüketimi soğutulurken 3 litrelik teneke kutuların ve bunların kaplarının sterilizasyonu yapılmalıdır. Bu işlem bir ocakta, bir çiftli kazanda ve hatta bir mikrodalga fırında yapılabilir. Daha sonra büyük bir kapta, taze lahana, rendelenmiş pancar, havuç ve doğranmış sarımsak parçalarını bir araya getirmeniz gerekiyor. Bundan sonra, tüm sebzeler ılık bir marine ile dökülmeli ve iyice karıştırılmalıdır. 2-3 saat sonra, bileşenler sterilize edilmiş teneke kutulara (tuzlu su ile birlikte) taşınmalı ve sıkıca kapatılmalıdır.

Depolama yöntemi

Bankadaki akut atıştırma tamamlandıktan sonra serin bir odada temizlenebilir. Bu çanağı sadece 4-7 hafta sonra kullanmanız önerilir. Bu süre boyunca, tüm sebzeler baharatlı bir marine ile ıslatılır, lezzetli ve aromatik olurlar. Mağazada bu aperatif yaklaşık 5-6 ay izin verilir. Bununla birlikte, teneke kutunun açılmasından sonra çanağın raf ömrü belirgin şekilde azaltılır.

Kore usulü karnabahar salatası yapın

Kış için sıcak Koreli lahana ve sıradan bir yemek masası için herhangi bir sebze lezzetlidir. Ve diyetinizi çeşitlendirmek isterseniz, normal beyaz eşya ürününün yerine renk kullanabilirsiniz.

Yani, bize ihtiyacımız var:

• Mümkün olduğunca taze lahana rengi - yaklaşık 600 g;
• Havuç ortalama sulu - 1 parça;
• Tuz ince iyodlaştırılmış - 2 tatlı kaşığı;
• Granül şeker büyük bir kaşıktır;
• Karabiber - ¼ tatlı kaşığı;
• Kişniş - tam bir tatlı kaşığı;
• Sarımsak taze - yaklaşık 2 başkanları;
• Tablo sirke elması - yaklaşık 3 büyük kaşık;
• Taze yeşillikler - küçük bir demet;
• Koku giderme yağı - ½ su bardağı.

Bileşen İşleme

Ana maddeleri marine ile doldurmadan önce iyice işlenmeleri gerekir. Renkli karnabahar, çok büyük çiçek salkımlarına bölünmeden sıcak suyla yıkanmalıdır. Bu durumda, sebzede farklı geri dönüşümlü elemanlar ve kurtçuklar olmadığından emin olmanız gerekir.

Karnabahar oldukça sert bir sebzedir. Bu bağlamda, önceden kaynatılması önerilir. Bunu yapmak için içme suyunu bir tencerede kaynatın ve işlenmiş bitkileri içine koyun. Onları pişirmek yaklaşık 3-4 dakika olmalıdır. Sonra, karnabahar bir süzgeç içinde atılmalı ve azami ölçüde tüm nemden yoksun bırakılmalıdır.

Havuç gelince, ince soyulmalı ve daha sonra uzun bir saman şeklinde bir Kore tozu üzerine rendelenmelidir. Bu durumda, sebze ne kadar sıkıcı olursa, salata ne kadar lezzetli olur.

Oluşum süreci

Böyle bir akut Kore yemekleri kurmak oldukça kolaydır. Öncelikle, işlenmiş tüm sebzeler (havuç ve karnabahar) derin bir kaba koyulmalı ve daha sonra ince iyotlu tuz, şekerli kum, kıyılmış karabiber, kişniş, elma sirkesi ve deodorize yağ ile tatlandırılmalıdır. Malzemeleri bir kaşıkla karıştırdıktan sonra, rendelenmiş sarımsak ve kıyılmış yeşilleri ilave etmelisiniz. Böyle bir durumda, malzemeleri oda sıcaklığında - 30 dakika, buzdolabında - yaklaşık 12 saatte tutmak arzu edilir. Bu süreden sonra masaya keskin bir Kore salatası kolayca verilebilir. Bon tadı!

Sonuçları özetleyelim

Gördüğünüz gibi, günlük ya da ciddiyetimle dolu bir masada akıcı Kore yemekleri yapmakta karmaşık bir şey yok. Üstelik, sadece hızlı tüketim için değil, aynı zamanda uzun süreli depolama için böyle bir tabak hazırlamak da mümkündür. Bunu yapmak için sebzeler steril kaplara konmalı ve kokulu bir marine ile dökülebilir.

Ayrıca farklı lahan türlerinden böyle bir akut atıştırmalık hazırlanması mümkün olduğu söylenebilir. Biri beyaz tenli, birisi kırmızı başlı, birisi kullanır ve bu tabağı oluşturmak için bir renk veya Pekin taze ürün uygular. Maddelerin hangisi daha iyi - hakim olmak zordur. Sonuçta, her biri kendi yolunda iyidir.