Klasik makarna "Carbonara" - İtalyanca için bir reçete

Spagetti pastırma ile "Carbonara" - bu dünyadaki en ünlü yemeklerinden biri! İtalyan klasik yapılmıştır makarna tarifi, yeterince basittir. Ancak, basitliği rağmen, bazı yönleri iyi bir sonuç için çok önemlidir.

Böylece, klasik makarna "Carbonara" - bir tarif. İhtiyacınız olanlar:

- spagetti 225 gram;

- 2 yumurta;

- domuz pastırması, tercihen kıyılmış;

- rendelenmiş 1 / 2-3 / 4 bardak parmesan peyniri;

- Karabiber kabaca.

hazırlık

1 cm genişliğinde parçalar halinde kesilmiş Bacon. Ayrı bir kap katlayın ve bir kenara. için büyük bir kap içinde kaynamaya su getirmek makarna pişirme. su kaynama noktasına gelene sonra spagetti ekleyin. Yaklaşık 10 dakika boyunca kaynatın. macun hazır olduğundan emin olmak için en iyi yolu - bunu denemektir. Makarna onlar yumuşak olunca pişmiş, ama yine de bazı esnekliğini korur düşündü.

Klasik makarna "Carbonara" - doldurma tarifi

(Ortalamasından biraz daha yüksek) orta ateşte brülör üzerinde tava koyun. doğranmış pastırma kızartın. Gerektiğinde yangının şiddetini ayarlayın ve pastırma kadar yavru yağ bırakmayacaktır. Ürün gevrek olmamalı, yumuşak doku ve hafif kahrolası görünüş kadar pişirin gerekiyor.

söz açılmışken, "Carbonara" (klasik tarifi) makarna hazırlarken açıkça harcanan sayısı gerektiğine dikkat edilmelidir. Yani, her iki ürün için makarna ve domuz pastırması ile eş zamanlı olarak ele almak gerekir sıcak ve soğumasını zaman yoktu. Biz bileşenlerin her fazla 10 dakika boyunca bırakılamaz bekler.

Klasik makarna "Carbonara" - spagetti tarifi

bir süzgeçten makarna bırakın. fazla suyu çıkarmak için, mümkün olduğunca çabuk sallayın. (Önceki hala sıcak) bir tencereye koyun, makarna durulama yapmayın, bunları pişirmek için kullanılan. tavada tava (pastırma yağ) içeriğini spagetti silkelemek ve kütle boyunca yağ dolaşan ile iyice karıştırın. dayak yumurta ekleyin ve karıştırmaya devam. Yumurta ve domuz pastırması sıcaklığı ve sıcak makarna (tencere ve ısı) hazır ulaşır.

Klasik makarna "Carbonara" - tarifi ve son rötuşları

rendelenmiş karıştırın parmesan peyniri ve karıştırın devam ediyor. Peynir diğer bileşenlerin erime sıcaklığı olacaktır. Eğer istenirse yemeğin tadı artırmak için bir krem sos ekleyebilirsiniz. biber kaba ile serpin başlayın. o makarna emilir kadar karıştırın. kabaca öğütülmüş biber yemek kaşığı kadar kullanın, daha fazla veya daha az - tat.

Hemen servis yapın. Parmesan peyniri ve biber kombinasyonu harika bu çanak yapar. Evde Bu macun "Carbonara" toplu boyutuna bağlı olarak, bir garnitür veya ana yemek olarak beslenebilir.

yararlı ipuçları

makarna biraz yapışkan oldukları gibi yumurta, peynir ve karabiber ile karıştırın başladığınızda güçlü bir kaşık kullanın. Masif ahşap kaşık iyi bir seçimdir.

Isı tutma yumurta ve peynir eriyiğin hazırlanması için çok önemlidir, çünkü kalın duvarlı bir kap içinde makarna kaynatmak için tercih edilir. Mümkünse, taze kullanmak karabiber kabaca çekilmiş.