Kapustnyak lahana turşusu. Darı ile Kapustnyak: bir tarif

Eski Birliği'nde ilk kursları arasında çorbası, pancar çorbası (dahil yeşil) ve eski karma gelişmek. Ve oldukça haksız kapustnyak lahana turşusu veya taze unutulmuş - bu detaydır. Ama çok uzun zaman önce bu yemeğin bile restoran menüleri etmekti. Ve şaşılacak: pişirin için çeşitli yollar, yetenek yabancı mutfağı hobiler yaşamaya ve hatta genel dietizatsii zamanlarında destekçileri tutmak, yüzyıllar boyunca listesinde birinci olalım "çorba" ek maddeler, lezzetli bir tat, yararlılığını ve tokluğu çeşitlendirmek. kapustnyak pişirmek için nasıl insanlar hala hatırlıyorum. Eğer ilgi olacağını Ve sizinle paylaşmaya istekli, retseptikom.

sıradan Kapustnyak

onun yaratılması için seçenekler - büyük set. etsiz gün boyunca yemek tarifleri vardır, Skoromniy de vardır. daha şişman neredeyse Diet sahip bulunmaktadır. Ama en basit Polonyalı veya Ukrayna kapustnyak - çanak lezzetli ve dikkat çekicidir. işlem düzenlemeleri suyu ile başlar. Geleneksel olarak bu domuz pişirilir. et, dört gram soğuk suda yatırılır; kaynamaya - suyu boşaltılır. yumuşayana kadar domuz pişirilir yeni su döktü, o zaman çıkarılır ve uygun dilimler kesilmiştir ve suyu süzülür edilir. Alay (çok), choucroute, tuzlu su ile itilen doğranmış ve demlenmiş edilir. oldukça kuru çıktı olmadığını, bazen yavaş suyu dökün. Soğan, maydanoz kökü ve havuç hafif allık kadar tereyağında pripuskayut, şeritler halinde kesin. ayrı bir kaşık kızartma unu dökün. Yarım ince soğan kıyılmış ve bir dilimlenmiş pastırma parçasının, sarımsak iki dilim ve büyük bir kaşık kıyılmış yeşillikleri ile tolkushkoy frays. Kızarmış ve sürtme artı acı Perchina, ince şeritler halinde dilimlenmiş, lahana - suyu ilk üç patates kaynar olarak küpleri batırılmıştır. kapustnyak lahana turşusu hazır olduğunda, kase içine döküldü ve bir et krem ile sağlanır ve masaya gerçekleştirilir.

Kapustnyak Zaporozhye

Bu ortak bir yeri vardır, ancak tarifi, bir öncekinden farklıdır. Zaporozhye Hazırlama kapustnyaka bu kez kök maydanoz, yabani havuç, soğan ve kereviz dan zazharki, ile başlar. füme ve tür biberli - Yerine yağ pastırma kaldırıldı. Ham yeşil maydanoz ve soğan ile bir kıyma makinesi ve tolchetsya yoluyla yürütülür. arpa eklenen kütlenin sonunda - darı ile kapustnyak hazırlanıyor. İç içe patates dilimleri ile suyu kaynar, bu (herhangi bir şekilde ön tedavi görmeyen) lahana turşusu, kızarmış, darı, tuz ve baharat ile pastırma bırakır. Ekşi krema ile tekrar hizmet vermektedir.

Kapustnyak sığır

Burada, eylemlerin sırası çok farklıdır. İlk fark - sığır alınır çünkü uzun et pişirme. Bu bunun dışında iyi bir güveç - bir kilogram bir üçüncü ve iki litreye yarım; et yumuşak olduğunda, yüksek sıvı buharlaştırılır, bu başlangıç seviyesine ilave edilmesi gerekecektir. Gelecekteki kapustnyak lahana turşusu tekrar bir taşım gelince, aslında dilimler halinde kesilmiş havuç ile lahana iyi bir avuç koydu. havuç yumuşatmak sonra, patates üç küpleri ekleyin. Bitkisel yağda saydam dilimlenmiş soğan kafasını kızarmış kadar Kapustnyak çorbası, tekrar kaynayıncaya kadar. Pan tanıtıldı kızarmış. Ve hemen - darı yemek kaşığı bir çift. ocaktan çıkarmak için lahana turşusu zamanı kapustnyak zaman kaynar On dakika sonra, otlarla tatlandırılan - taze olsa da, en azından kuru - ve yemeğe çağırabilir.

Kapustnyak mantar

Temel olarak "sessiz avı" sonuçlarının bir kaynatma kullanır. Tercihen, tabii ki, ahşap, hatta dondurulmuş veya kurutulmuş, aynı zamanda mantar mantar dışarı büyük kapustnyak ile. Eğer bir kurutma varsa, yarım fincan almak yeterlidir; taze mantar bir pound gerekir. Bunlar gerekirse skimmer çıkarıp kesip, pişer ve "çorba" süzülür. Bunun bir kısmı lahana turşusu (700 gram), şeker aynı eksik kaşığı dökülür ve yumuşayana kadar Demlenmiş ana bileşeni içine akmaktadır. kereviz havuç, maydanoz-kök, soğan ve alhavuç kızarmış mı (oran - sizin takdirinize). mantar, lahana ve zazharki - kaynadıktan sonra, beş dilimlenmiş patatesleri atılan kaynatma adet ana bölümü. Cook biraz daha dek pişirilir ve sırf bir yalın sürümünde Mantarlı bize kapustnyak önünde, doğranmış otlar ile serpilir sunulan. Yani ekşi krema veya mayonez önemsizdir.

Kapustnyak fasulye

Bu açlık kişi kapustnyak veya vejetaryen hazırlanmak için başka bir yoludur. Burada, et suyu fasulye suyu kullanılır yerine. polstakana fasulye soğuk su içinde dört saat süreyle ıslatılır ve kaynatıldı ve yumuşaklık sonra fasulye kaldırılan skimmer. o sekiz hakkında gerekecek altı litrelik pot - "çorba" kaynar patates tanıtıldı. Bu tarif için, yumru oldukça büyük dilim kesilir. kapustnyak lahana turşusu Kaynamaya iken, bitkisel yağda kök maydanoz, havuç, soğan ve salça dolum hazırlamak. Buna paralel olarak, şeker dosypaniem lahana turşusu bir kaşık, biraz daha az bir kilogram ile söndürüldü. Keşke bütün konteynerlerin içeriğini bağlamak gerekecek: - tuz ve sezonu ile genel tavada, sezon - zazharku, lahana, fasulye ve tabloya ailesini aramak için.

iş Tahıllar

Kapustnyak Zaporizhzhya tarifi örnek üzerinde darı ile biz çalıştık. Ama kim tahıl olarak sadece darı hareket etmesi gerektiğini söyledi? Biz örneğin, buğday gibi diğer favori tahıllar, çalışacağız. Suyu, kemikleri bile dışarı yapabilirsiniz sığır eti pişirmek için daha iyidir. Havuç, maydanoz kökü ve ampul kat pişirme suyu aşamasında serilir ve daha sonra atıldı. Sekiz lahana turşusu güveç gram ve domuz yağı, iki çorba kaşığı ve son teklife et suyu yarım bardak ile sıkılmış. karabuğday bir cam biraz daha kuru kavrulmuş; Standart bir şekilde kaynatılmış bulamaç içinde akar. Sam kapustnyak Lahana turşusu çanak zorunda olacak: Ana madde koymak, et suyu dökülür; Lapa bir kaseye konabilir ve ayrı ayrı gönderilebilir.

Füme et

Baharatlı yemekler severler için cazip mantarlı başka kapustnyak. Füme et (uyum ve tavuk) ve su yarım litre dolu kurutuldu yabani mantar üç tepeleme dolu yemek kaşığı kilogram üçte biri ve kurutma hazır olana kadar pişirilir. lahana bir kilogram bir üçüncü madde ayrı olarak yumuşayana kadar pişirilmiş. Tavada çözülmüş kıyılmış domuz yağıdır; o kavrulmuş kıyılmış soğan olduğunu. İyi bir bronzluk ulaşıldığında kaşık un dökülür. lahana infüze suyu, mantar (saman) ve kıyılmış yeşillikleri (hostes ve daha seçin) ekleyin kızarmış ekleyin. Reçete böyle kapustnyak lahana turşusu ayrı tabakta dosyalanan ve kızarmış domuz pastırması serpin, genç haşlanmış patates ile yenir. Gelenekçiler kesip servis etmeden önce çorba dökmek olabilir.

Hutsul ait Kapustnyak

Başka bir "darı ile kapustnyak" konulu rehash, ama şimdi arpa dövülmüş alır. lahana bir kilogram üçüncü salça ve muhtemelen et suyu (- sen alıp tavuk ve domuz eti ve sığır eti olabilir bu durumda onun kökeni önemli değil) ile pişirilmiş. kaynatılmış arpa cam üçüncü bir bağımsız ve mantar - taze (bir cam ile ilgili) ya da kurutuldu (2-3 yemek kaşığı) - hazırlanan ortamı içinde mevcuttur. Passer soğan margarin üzerine un kaşık bıçak. Bellek Servelat salam (150-200 gram) üçte biri şeritler halinde kesilir. Tüm hazırlanmış malzemeler bir araya, et suyu dökün ve birkaç dakika kaynatın. Bitmiş çorba ekşi krema ve otlar için sunulmaktadır.

multivarka içinde Kapustnyak

Böyle başarılı bir mutfak ekipmanları elinde, hızlı, lezzetli ve zahmetsizce lahana turşusu yemek kapustnyak edebilirsiniz. küçük kareler, havuç - - julienne domuz küçük bir parça parça, soğan halinde kesilir. kase sebze yağı biraz dolu, dilimlenmiş bütün artı lahana turşusu dört gram ekleyin. Pişirme modu etkinleştirildiğinde; Üçüncü saat kavrulmuş içeriğini ilave edildi. Daha sonra polstakana darı (veya bulgur) üç ya da dört patates küpleri, tuz ekleme; söndürme modunda dahil parmağın üst ve makine saatte ulaşamamıştır - suyla dolu. arzu edildiği takdirde - - çok dökülür end yeşil 'de ve baharatlar seçildi. tabak (geleneksel olarak ve rutin) Besleme ekşi krema ve otlar buna uygulaması eşlik eder.