Eğer Frankfurt yeşil sosu pişirin nasıl

ana yemek için iyi bir ek olarak kullanılır soslar pişirme olarak, daha iyi bireysel lezzet ortaya çıkarmak için yardımcı olur. Örneğin, et, balık ya da haşlanmış patates mükemmel orijinal "yeşil sos" için. Ürünün bu "konuşma" adı farklı otlar çok sayıda Bileşiminde varlığı nedeniyle oldu. İtalyan, Meksika, Fransızca ve Almanca: pişirme, bu sos çeşitli türler vardır. Aralarındaki temel fark yemeklerin hazırlanması için kullanılan otlar sette olduğunu. Almanya'da, en popüler Frankfurt vardır yeşil sos. Tarihçiler bile ünlü Goethe çok düşkün olduğunu söyleyebiliriz. Şu anda, bu orijinal aromalı sos yapmak için çeşitli seçenekler vardır.

klasik ruhu

kuzukulağı, frenk, maydanoz, hodan, tere, küçük çayır düğmesi ve soğan scorodite: Başlangıçta klasik Frankfurt yeşil sos otlar yedi türleri oluşmalıdır. Ama mevsime göre gerekli bileşenleri toplamak için her zaman mümkün değildir. Bazıları ıspanak, rezene, melisa, fesleğen veya lovage ile değiştirilebilir. Sonuç olarak, her aile için Frankfurt yeşil sos elde edebilirsiniz, klasik tarifi göre oluşturulur. Örneğin, aşağıdaki malzemelerle hazırlanan yemeğin varsayabiliriz orijinaline çok yakın:

• 2 yumurta, frenk soğanı ve maydanoz iki demet, limon suyu, bir ışın roka, rezene, tere, melisa, kuzukulağı, iki çorba kaşığı hodan ve chervil, ekşi krema, 200 gram, deniz tuzu ve 100 bir kaşığı zeytinyağı gram.

Frankfurt yeşil sos hazırlama çok basit:

1. ilk şey sapları sert kalın çıkardıktan sonra, taze otlar doğrayın gerekir.
2. İnce yumurta doğrayın.
3. Yeşil bir yağ, limon suyu ekleyin ve karışım 5 dakika dinlenmeye bırakılmalı.
4. Sonra ekşi krema ile tüm tuz ve sezonu ile ezilmiş yumurta, mevsim doldurmak gerekir.

Bu sos, haşlanmış veya kızarmış ete sadece büyük bir ektir.

layık yedek

Alman antik rahipler Frankfurt yeşil sos hazırlamak nasıl hakkında yazdı. onlar tarafından belirtilen reçete muz yaprakları, hindiba ve çiçek papatya içerir. Birçokları için, böyle bir yapının çok tanıdık görünmeyebilir. Merkezi Rusya'da sakinleri aşağıdaki malzemeler kullanılır hangi seçeneği beğeneceksin:

• otların (pırasa, maydanoz, tere, dereotu, kuzukulağı, soğanı ve kekik), tuz, 3 yumurta, şeker, yoğurt ve ekşi krema yağ, zemin biber 200 gram mayonez 100 g bir karışım, 200 gr.

Sosun hazırlanışı biraz zaman alır:

1. İlk yumurta pişirmek ve sonra soyup orta büyüklükte küpler halinde kesilmiş için.
2. Yıkanmış ve kurutuldu otlar Chop.
3. Bir kapta, yoğurt, mayonez ve ekşi krema araya birleştirir.
4. tuz kütlesi tat ve biraz biber ekleyin.
5. yumurta Ört ve iyice karıştırın.

Birçok sos en homojen kütle olması gerektiğine inanıyoruz. Bu yeşillikleri için yumurta ile bir blender önceden ezilmiş edilebilir. Buna ek olarak, daha kolay ve daha hızlı olacaktır.

İlginç bir varyant

En şefler ekşi krema ile Frankfurt yeşil sos pişirmeye inanıyoruz. Bu durumda, ürünün orijinal tat, diğer malzemeler kullanabilirsiniz verir. Bu sos için ürün paketi aşağıdaki uygundur:

• ekşi krema 250 gram, aromatik bitkilerin (maydanoz, ıspanak, dereotu, fesleğen, soğanı ve kekik), tuz, 3 yumurta, hardalın bir çorba kaşığı, biber, sirke şarap 45 gram, şeker ve ayçiçeği yağı 100 gram demetidir.

Pişirme işlemi birkaç adımdan oluşur:

1. Öncelikle, ayçiçek yağı ile çatalla yumurta sarısı öğütmek gerekiyor.
2. sirke, tuz, hardal, şeker, biber ekleyin ve pürüzsüz olana kadar ürünlerini karıştırın.
3. Yeşiller ince keskin bir bıçakla doğranmış.
4. ekşi krema ile doldurun.
5. İki kitleleri bağlayın.
6. beyaz rendelenmiş ve bir kez daha tüm iyice karıştırın ekleyin.

Kullanmadan önce, Sos bir demlemek vermelidir. Bu yaklaşık 1 saat sürer.

Özel tarifi

Rus aşçılar Frankfurt yeşil sos nasıl hazırlanacağı kendi versiyonunu sunuyoruz. orijinalinden neredeyse ayırt edilemez bitmiş ürünün fotoğrafları. Fakat onun tadı daha keskin ve belirgin olduğunu. Sos alışılmadık ihtiyacını hazırlamak için:

• 5 yumurta, krema ve bitkisel yağı ve yoğurt, tuz 5 gram, çay kaşığı Fransız hardal, tek tutam beyaz biber, küçük hindistancevizi ve sarımsak tozu, 125 ml, yeşil, 60 gram (yaprak soğanı, maydanoz, su teresi , tarhun, frenk, selâmotu, dereotu, kuzukulağı, çayır ve hodan).

aşamalarında hazır yemekler:

1. bitkisel yağ ile kapta sarısı. Bu en homojen bir kitle almalısınız.
2. İnce bir bıçakla yeşillikleri doğrayın. Sos için her bitkinin bir buçuk çorba kaşığında gerektirecektir.
3. Proteinler çökmeye ve kalan malzemelerle karıştırın. Bir blender veya düzenli bir kaşık kullanabilir.
4. protein ve sarısı kütle ile bağlayın.

Bu tür bir sos hazırlandıktan hemen sonra kullanılabilir. Genellikle haşlanmış ya da et kızarmış soğuğa teslim edilir.