Kabartma tozu - bu nedir?

Kabartma tozu - nedir ve ne işe yarar? İlgilendiğiniz Belki mesele, o zaman ya bir acemi aşçı ve onların sağlık insanlara hayatı kek ilk, ya da sadece kayıtsız pişirmek istiyor ve içindekiler listesinde paket üzerinde adını gördüm. Herhangi bir durumda, bize bu tür kabartma tozu olarak ayrıntılı bir maddenin bileşimin inceleyelim. Yani zarar yeme nedeniyle ortaya çıkan bu nerelerde kullanıldığının mi? Birçok kişi bu tür bilgilerin ilgi duyacaklardır.

Kabartma tozu - bu nedir?

yapay kabartma tozu adıdır, test hacmi ve ihtişam vermek üzere esas olarak kullanılır. (- tek hücreli organizmalar, sıvı ve yarı-katı bir ortam içinde gelişen tabii ki, maya kullanmayın sürece) bu her zaman ekmek endüstriyel üretiminde ilave edildi.

Kabartma tozu Buluşun geçmişi Şekerleme ve kabartma tozu

Maddenin ne tür ve unlu mamuller üretiminde gereklidir nasıl, zaten açık hale getirmiştir. Şimdi, onun oluşum tarihinin izini edelim. Bir maya ekmek zaten Ortaçağ'da, kabartma tozu bilinen olsaydı Sonuçta, aşağıda ele alınacaktır hangi kompozisyonu, sadece 1843 yılında ortaya çıktı. British Bird tarafından icat edilmiştir. Yirminci yüzyılın başlarında Alman Ağustos Otker ticari patent ve bugün hala var olan kabartma tozu, üretmek için bir şirket kurdu. Avrupa ve Amerika'da madde buluş hemen sonra büyük popülerlik kazanmıştır ve ev yapımı börek pişirmek için şekerleme endüstrisinde ürünlerin yanı sıra ev hanımlarının üretiminde kullanılmaktadır.

Bileşim kabartma tozu

Bu önemli ölçüde hazırlık süresini azaltmak için izin verir tatlı hamur işleri nedeniyle asitler ve tuzların bileşiminde varlığı. onlar hamura önce bileşenleri arasındaki etkileşimi önlemek için yardımcı madde - kabartma tozu bir çanta satın alırken Ayrıca, bunu ek madde bulmak. bunlar ulaştıklarında, karbon dioksit salan, bir kimyasal reaksiyon (çalıştırmak için dolgu kes) meydana gelmektedir. o hamur yükseltmek ve onu eşit ve propechsya kurumasını bekleyin yapabiliyor madde olacak bu. Ne olabilir kabartma tozu yerine? Belki de bunu kabartma tozu duydum. Ama bu ürünün maalesef bitmiş üründe kalır belirli bir tadı vardır unutmayın. vanilya, lezzet, likör, tarçın, kakule - Bunu önlemek için, aromatik maddelerin çok sayıda hamur eklemeniz gerekir. ana klasik kabartma tozu ile tarifleri yeniden oluşturmak için, bir kısım kabartma tozu, sitrik asit, karıştırmak , pirinç unu, nişasta ve pudra şekeri. Bu karışım, uzun süre depolanabilir. gevşetin ve Hamur pişirildiğinde kaldırma kabiliyetini korurken sıralanan bileşenler kısmen soda olumsuz özelliklerini nötralize eder. Geleneksel tıp fanlar, maya ve soda gibi katkı maddelerinin farklı zararlılığı bir görüş. Ancak, büyük ölçüde varsayım kabul edilmelidir.