Kabak turşusu: fotoğraflarla tarifleri. Lezzetli marine kabak Estonyalı

ev arasında sebze konserve yerleri domates ve salatalık, kabak, patlıcan, biber ve lahana ilk işgal. Kabak - tuzlanmış veya salamura - meze arasında masaya karşılamak daha nadirdir. Ve boşuna! Sonuçta o an, doğru ve faydalı korumak, özellikle çok lezzetli. aniden kullanışlı - en tarifler birkaç bakalım diye mi?

Genel öneriler

Ve büyük, kabak marine kavun hemen hemen tüm çeşitleri hazırlanıyor. Profesyonel şefler tarak tavsiye ederken. Onlar kabaklar diğer çeşitlerden görünüşte kolaylıkla ayırt edilebilir. Kabak dalgalı kenarlı levhalar şeklinde. Renkleri derin sarı beyaz ve pastel yeşil arasında değişir. kabak Özellikle başarılı çıkışlar, "beyaz", "erken beyaz" yaz çeşitleri marine "sarı düz", "yeşil benekli". Denersen Ama aynı zamanda sıradan, sonbahar, turuncu meyveler kötüsü söndürmeye değil pozdnesozrevayuschie. öncelikle uygun genç örneklerin, 5 günlük vade korunması için, tarak konuşursak. Bu soyun bir sert olmayan ve olgun tohumlar. Ama eti zaten oldukça yoğundur. çap konserve kabak marine tamamının en fazla 7 cm neyse. Büyük sebze dilimleri veya doğranmış halinde kesilmiş. Her durumda, bankalarda yerleştirmeden önce meyve beyazlatmak gerekir - yarım dakika, 1 dakika, tüm kafa doğranmış. Daha sonra, ön form soğuk suda hemen soğutur. bankalar tarafından yukarı koy, marine kabak kabak veya salatalık için hazırlanıyor Aynı döküm, yaklaşık giyinmiş.

kabak için Marinat

Yarım litre, litre vb - genellikle squash ve bankalarda kabak diğer çeşitleri koruyun Genellikle sıvısının 1 litresine içinde% 5 tuz bir oranda, yaparak doldurun. olduğunu lezzetli bir marine kabak tarifleri karaturp yaprakları ve siyah kuş üzümü, sarımsak, tatlı ve acı biber: baharat kullanılmasını öneririz. baharatlı marine bankalar, tarçın karanfil koydu. Eklenen tuz, sirke dolgu ilave edilir. Klasik turşu kabak,% 6 sirke kadar korunmuş olan sen, son yıllarda yemek kitapları bulabilirsiniz tarifleri. vb 80 - 0.5 litre kavanoz kapasiteli azından L 40g gerektirir. hazırlıklarının son aşaması - sterilizasyon. Ve burada da, kendi kuralları vardır. 8, 3 litre - - 20 dakika Yarım litrelik kavanoz size 5 dakika, litre kaynatmak gerekir.

Baharatlı turşusu içinde Kabak

konserve kabak, kış görünüşleri için salamura kendisi için en ilginç seçeneklerden biri. Bu küçük parçalar halinde kesilmiş, sebze bir buçuk kg, elma sirkesi 300 gram, 250 g su ve şeker, tarçın çubukları 250 g gerekir. Ayrıca bezelye karabiber, sarımsak, 15 (her bir kavanoz koymak 1-2) dilimlenmiş ginger root bir parça. Nasıl kışın marine böyle bir kabak hazırlamak için? İlk başta, marine kaynatın. Ön ısıtma su, şeker, tuz, biber, sirke dökün ve karıştırma, bir kaynamaya filtre getirmek dökün. Ardından bir tavada iri küpler halinde dilimlenmiş kabak koymak ve onu saydam ve yumuşak (orta ateşte yaklaşık 40 dakika) olana kadar kadar pişirin. Daha sonra tuzlu su ile adet tarçın çubuklarını, ezilmiş sarımsak ve zencefil dilimleri ekleyin, steril bankalara ön formun yerleştirin. 20 dakika boyunca kaynatın ve yukarı döndürün.

kabak akut

"Estonya dilinde turşusu kabak" - bu değil, cazip geliyor! Bu Baltık ülkeyi hatırlıyorum şaşırmayın. biz korumak durumunda bu sebze nadiren Estonyalılar neredeyse ulusal bir yemektir. "Baltık ananas" Bir çeşit - bu yüzden ciddiye yazmak hangi kavun, tarz. Ve o, ve kiler veya bodrum her ev kadını orada turşusu kabak Estonyalı kış! Bu gerekli olan turta ve atıştırma herkes için bir dolgu olarak uygun çeşitli et yemekleri ile uyumlu çekici harika tatlı ve ekşi tat, olduğunu!

Malzemeler: yarım kg önceden temizlenmiş kabak, su 750 g, karanfil 12 tomurcukları, 15 siyah bezelye ya da daha fazla koku veren biber ve aynı akut, şeker 1.5-2 bardak, rendelenmiş hindistan cevizi, biraz tarçın ve zencefil, kırmızı 1 bakla istenirse acı biber. Sirke Hazırlanan marine kabak Estonyalı izler 200 gram gerekir. Meyveler 4-5 cm küpler şeklinde kesilir. Bir tencereye koyun. listelenen sos malzemesini hazırlayın. Onun için küçük parçalar halinde sıcak biber doğrayın. kabak, kapak üzerinde hazırlanan marine dökün ve serin bir yerde bir gece koymak. Steril kıyısında yayılmış içinde ertesi gün kaynama bitkisel yaklaşık 20-25 dakika, preform ve çıkan 10 dakika karıştırıldı, daha sonra rulo. sirke ve şeker deneme, bunu kesin olarak zevkinizi karşılayan bir kabak marine nasıl tarifi mükemmelleştireceğiz!

Kabak-pirzola

En sürede egzotik atıştırmalıklar Aşıklar Korece marine bir kabak olacak. ünlü Koreli havuç gibi onun hazırlık tarifi ve benzeri bir şeyin tadı. Çünkü, carrot pickle mümkün olmadığını, hatta bir kabak kesin işleyebilir! Sadece "ama": hasat küçük porsiyonlar halinde olmalıdır, artık daha da iyi 5 gün veya daha buzdolabında saklayın - bu tarihten önce yemek ve taze hale getirmek için.

Yani: Genç Olgun kabak (kabak) soyma ve ovmak şeritler Kore havuç için tasarlanmıştır aynı şamandıra. sarımsak orta büyüklükte Baş küçük parçalar halinde kesmek ve spadefoot sıkmak, (bir buçuk olabilir). rendelenmiş kabak ekleyin. şeker 2 ya da 3 çorba, aynı ya da elma sirkesi, küçük bir tuzu ve soya sosu biraz daha az karıştırın. Korece yanı sıra havuç Kabak, baharat büyük miktarda gerektirir. Bu havuç bir çanta satın almak ve iş parçasının bir kısmını veya tamamını serpin en iyisidir. Ayrı tarifi ateşli kırmızı biber (toprak) karıştırmak için önerir. Ama çok tuzlu atıştırmalıklar isteyenler içindir. Artı rengin parlaklığı için zerdeçal bir tutam koyun. Ve yine, Koreliler sodyum glutamat gıda zorunlu ek uygulama, ama sonra takdirine bırakıyorum. bitkisel yağ, ısı kuyunun, yaklaşık 50-100 gram duman gibiydi. Ve kabak onları doldurun. İyice karıştırın, kapak ve yarım gün boyunca bekletin. Sonra parlak, unutulmaz aroma ve gıda tadını!

horseradish tarak

tarak baharatlı kabak anımsatan tadı için. Onların kokusu iştah heyecanlandıran ve büyük bir zevkle bir kabak yemeye. Bileşenler tarifi: litre yaklaşık 650g patisonlar birkaç dalları dereotu ve tarhun, levha yarım karaturp 5-6 şeyler veya kiraz yaprağı, birkaç defne tükettiler. Ve sarımsak 2-3 karanfil. Bu Marinade: her su 1 litre 1.5-2 kaşığı şeker, tuz 1 çorba kaşığı sirke (% 6), 150 g için, yarım çay kaşığı biber kaşık. steril kavanoz alt kısmında yeşillik, doğranmış sarımsak yatıyordu. Temiz Kabak, yüksekliği kendi bankalarını doldurun tombul dilimler halinde kesilir. Kaynama marine ve sıcak dolum ön kalıp. kutularının 15 dakika sterilize, daha sonra yukarı yuvarlayın.

Bulgarca Kabak

Ve son olarak, burada bize sunduğu orijinal, davetiye çıkarıyor Bulgar mutfağının. Ne sıradışı: asitleme için kabak özel kesim ile küpler, dilimler veya sopalarla ve yıldızların halinde kesilmiş olmamalıdır. Yoksa nasıl gider. orta büyüklükte bir parçalayıcı olduğunu asıl şey. Yarım litre veya litrelik kavanoz katmanlarında öğütülmüş bitkisel yerleştirin: kabak - otlar (maydanoz ve kereviz). Her kapta, birkaç bezelye yenibahar, biraz kimyon ve kişniş ekleyin. aşağıdaki gibi demlenmiş marine kaynama Pour tuzu 5 gram için gerekli su, her litre için; Sıcak tuzlu sirke (1: asit, 2 su oranı 1 ila 2) boşaltılır. kutularının 15 0.5 dakika, bir kez haddelenmiş 20 litrelik, sterilize edin.