"Islak öpücük" - pasta süslemek için harika bir fikir

yemek pişirme sanatı sadece lezzetli yemek pişirmek için değil, aynı zamanda onun güzel lodge olduğunu. insanların gözleriyle yemek Fransız iddia. Ve çanak iştah açıcı olmadığını, psikolojik olarak, bu gerçekte olduğundan daha iyi tadı. puding özensiz görünüyor Ve eğer tüketici masaya en lezzetli yemeğin bile az kendisine onun dikkatini dönecek. Özellikle önemli tatlılar için bakmak: bunlar - ciddi bir bayram bayram bileşeni ve zaman uymak zorundadır. güzel pasta olacak Make "ıslak beze." sadece mükemmel bir tasarım materyal ve - Bu krem mükemmel bir şekil tutma, yayılmayan Korzh, iş farklı süneklik arasında herhangi bir hamur ve katmanlar ile birleştirilir.

"Islak öpücük" pasta süslemeleri: tarifi

Krem birkaç varyasyonlarda ev kadınları olduğunu. Ama baz bileşenlerinin değiştirilmiş oranı dışında her zaman aynıdır, ancak başka çok da önemli değildir maddeler ekler. oluşturma tekniğine benzer ana adımda, "ıslak beze" hazırlanıyor teknolojisi, bir protein krem.

Dört yumurtadan ayrı proteinin başlatmak ve mümkün olduğu kadar soğutulur. Onlar hafif bir köpük kadar çırpılmış. Sadece kilo tekdüzelik kazanmıştır eğer - Kendine has sürdürülebilirliği sağlamak için gerekli değildir. Proteinleri dökün şeker, vanilya bir fincan (büyük bir kaşık yaklaşık dörtte), sitrik asit, küçük kesecik. Hasat karıştırılır ve bunun bir kase su banyosunda yerleştirilir. alt sadece kaynamaya başladı edildiğinde, aktif beze geleceği fırçalamak. süreç bir an için durdu ve bir saat bir yere dörtte gitmek gerekir. Sonra krem ocaktan çıkarılıp başka bir beş dakika daha yendi edilir. Yoğun madde çıkışı gerçekleşmesi gerektiğini de kolayca razı olmayan ve bir çatal veya tacı tutulur.

İncelikleri ve sırları

"Islak beze" krem hazırlanmış henüz bir, tarifi basit görünebilir. Eğer bazı numaraları bilmiyorsanız Ancak, sonuç çok üzgün olabilir.

1. Proteinler neredeyse donma noktasına, soğuk olmalıdır. Deneyimli aşçılar yemek gece önce buzdolabında bunları kaldırmak için tavsiye edilir.
2. proteinler için kaplar temiz ve tamamen kuru olması gerekmektedir. Sıvı dışına Minik damlacıkları istenen kıvama onları kamçı izin vermez. Aynı protein içine düşen sarısı parçacıklar için de geçerlidir. Zaten bozmak kilo aldı etmemek için kişisel fincan her yumurta ayırmak için daha iyidir.
3. Nasıl İçinde su sıcaklığına bağlı olarak, krem banyosu tutmak için. ateşten çıkarılması için hazır yapışırsa, krem kıvamına göre belirlenir koyulaştı ve bütün parçalar çıkıyor - bu son aşamada geçmek zamanı.
4. Her durumda o raddeye "ıslak öpücük" getirmek imkansız! Bunu önlemek için, sürekli karıştırıcı çalıştırmak gerekir.

hemen buzdolabına saklamaya soğutma sonra krem süslemek için yoksa.

boya

kullanılan "ıslak beze" pasta süsleme olarak, farklı renkli versiyonlarını gerekebilir. kurallar da vardır.

1. veya şuruplar veya meyve suları iyi boyama için - onlar krem çok sıvı ve akan yapmak, tutarlılık ihlal. Sadece gıda renkler!
2. uyku beze çözündürülür içinde olsun, bir kuru halde boya olamaz. herhangi bir sıvı, ancak o zaman votka bir çay kaşığı içinde seyreltilmiş ve 5 g toz torba varsa krem ilave edildi.
3. boya ara çırpma ile fırın, damla potu çıkarılmasından sonra, son anda ilave edilir.

bej "ıslak beze" de rengini veren ve kahverengi tonları hazır kahve olabilir. Su kaşık yarımları içinde seyreltilmiş ve tam çözünme gerçekleşene kadar yoğrulur. süt minimum bir hacmi içinde demlenmiş kakao uygulandığında yumuşak tonları elde edilmektedir. Her iki durumda da temel prensip - sıvının mümkün olduğu kadar az.

Kullanım Şartları

"Islak beze" onurlu o serin olması gibi olmalı uygulamadan önce görevini yerine getirdi. İlk olarak, bir sıcak bu karamel veya sır yapılmış ise üst tabaka olabilir eritebilir. İkinci olarak, soğutulmuş "ıslak beze" kolay kabul edip size gebe formu tutmak için.

Tüm tasarım ayrıntılandırmalar bir bıçak ya da olsun, sadece kuru yardımcı öğelerdir pasta şırınga. Nem krem planlanan yoğunluğunu bozabilir ve bu yayılmaya başlar.

Eğer buzdolabında bir tedavi tutamayacak krema ile kaplayıp sonra, bir kek daha dayanıklı yapmak isteyen ve sıcak fırında bile kuru ise. daha kırılgan olmasına karşın yaygınlaşmaya başlayacak "Islak öpücük", ek bir "kabuk" olacaktır.

ilginç açıklama

niyetinizi pasta şey anıtsal (örneğin, sihirli kale) üzerine inşa etmek ise, klasik "ıslak öpücük" Kendi ağırlığının sürdüremez. krem daha dayanıklı yapısal ve kabartma yapmak için, en boy oranını değiştirmeniz gerekir. Proteinlere göre iki ağırlıkça şeker almak gereklidir. Doğal olarak, bu onlar tartmak zorunda. , Şeker ve daha anlamsız dozunu değiştirmek olmayacaktır aşan çözülür.