Ossetian mutfak: pasta tarifleri

Bugün birçok şehirlerde ev Oset pasta sipariş edilebilir. Bu pizza gibi yaklaşık taşıdı. Ancak, denedim olanlar Rus mutfak eğilimlerin bir yapının oluşturulmasıyla çok daha lezzetli İtalyan yemekleri olduğunu iddia ederler. Aslında önemli olan yemekler organik ürünlerle hazırlanıyor olması gibi klasik Oset turta yanı hamurun ve dolguları eşit miktarda olması gerektiğidir.

Oset mutfak, bir kez Osetler ataları kökenli tarifleri - göçebe hayatı uygulanan Alanlardan, et ürünleri, peynir, çok çeşitli kullanımını içerir otlar. Bu nedenle, dikkate aldığımız kek tarifi peynirli. , Yoğurt, 0.25 litre, 100 ml su, bir yumurta, maya 7 g, şekerden ve bitkisel yağ kaşık yarısının bir çay kaşığı un bir libre: almalıdır hazırlanması için. Bu bileşenlerin, aşağıda sırayla hamur yoğurmak:

- eleyin;

1 - \ 2, bir saat maruz yoğurt karışımına, maya ve şeker, unun toplam miktarı;

- daha sonra yoğrulur ve 3 parçaya bölmek kalan un, yumurta, su ve sıvı yağı ilave edilmesi. yarım saat yalıtımı için bırakın.

Hamur haşlanmış patates 5 ve peynir 0.6 kilogram doldurma hazırlanması, bir saat içinde yükselir kadar. Patates, bir karıştırıcı içinde parçalamak peynir, karışımı ıslak kağıt havlu. Oset mutfağı bu tarifi daha tuz veya biber çünkü getirilmesini anlamına gelmez Peynir oldukça tuzlu ve baharatlı.

Hamur dolgu (her biri için toplam ağırlığının 1 \ 3) koymak merkezinde küçük daireler yayın. Daha sonra, hamur hafifçe düz bir pasta haline ellerini uzatmak orta devirmek ve fırına gerekli olan bir "torba" gibi bir şey oluşturan, merkeze doğru bükülür. Pişirme Zamanı - 20 dakika. kavurucu kek parşömen kaplıdır önlemek için. Geleneksel olarak, pişmiş kek sayısı olarak, tek olmalıdır 2,4 vs. Kek talihsiz durum aç görev yaptı.

Bir pasta peynir kabak ve lahana olan arasında oldukça ilginç bileşenleri kombine edilebilir ile çünkü Oset mutfağı ilginçtir. fasulye ile sık kek. Ama en ilginç pancar üstleri genç kıyılmış içerir doldurma vardır.

Oset mutfağı Hallmark, sadece taze maya kullanılmasıdır. fiehirlerde onlar "Saf-an" yerini alabilir. üst kısımları bir pasta için, ılık su ile karıştırılmış maya ve şeker bir buçuk çay kaşığı almak hamur sıvı değildi, böylece tuz, şeker, bitkisel yağ ve un, 15 gram eklemek gerekir. buna bırakılmalıdır hamur, yükseldi yarısında bir yerde artmıştır.

İçi için biraz daha az hamur oldu böyle bir miktarda pancar üstleri eziyet. peynir, yukarıda tarifi de tarif edildiği gibi üç kısma Son bölmek ve doldurma ayrıştırılması (üstleri podsolit gerekir). Oset mutfağı, sırlarını açığa çıkardı kimin için olanlar, daha sonra 5 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış ve önce alt fırın raf üzerine koyabilirsiniz kek, üstüne taşınacak biliyoruz ve esmerleşme getirmek. cömertçe için yağlanmış bitirdi kek bile lezzetli hale doldurma. Osetya, bu bulaşık doğal süt, bira ya da saf kaynak suyu ile yenir.