İyi bir ev kadını Sırları: nasıl kruvasan pişirmeye?

Klasik kruvasan - pişirmenin birçok türde bir atası. Beklendiği gibi, çoğu ev kadınları kruvasan pişirmeyi ilgileniyor. Bu şekerlemenin buluş Fransa ve Avusturya'da değildi. Bu nedenle, Viyana hamur işleri için bu tarifi aşağıda tartışılacaktır. Ama önce, size başarı elde yardımcı olacaktır mutfak bazı sırları bahsedelim.

kruvasan pişirmek için nasıl: Artıları Sırları

1) Bu kruvasan, yağ sandviç geliştirir ve birkaç kez döndürülür, bir maya bir hamurdan elde edilir.

2) hamur daha iyi şekilde hazırlamak için, tereyağı , en az% 80 oranında bir yağ içeriğine sahip.

3) için un ihtiyacın en az 2 kez elemek, ev yapımı kruvasan hava çıktı sağlamak için, bu nedenle oksijen ile doymak edilir.

4) yağ ve hamur mayası aynı kıvama sahip olmalıdır.

İstenirse 5), kruvasan test etmek için bir yumurtayı ekleyebilir. Onlar da bitmiş puf böreği dan hazırlanabilir.

6) hamurunu önce dışarı haddelenmiş buzdolabında gitmek zorunda.

7) Krussany tırmanmak gerektiğini yağ ile yağlanmış fırın tepsisine gönderildi. Buna ek olarak, bunların pişirilmesi önce protein yağlanır edilebilir. Kruvasanlar aralık 1 cm olmalıdır.

8) Bu ürünler için doldurma meyve ve çikolata değil, aynı zamanda peynir ve sebze sadece hizmet edebilir.

9) ilk kez ve kruvasanlar elde edilemez olduğu belirtilmelidir. Onların yaratılış başarısından sonra hazırlanması ve ürünlerin oranlarda kesinlikle uyması kanıtlanmış teknolojisine bağlıdır. Ve çoğu zaman tecrübesi ile gelir.

Kruvasan "Viyana" puf

• 500 g un;
• sıcak süt 80 mi;
• tereyağı veya margarin 200 g;
• kuru maya, 15 g;
• şeker 30 g;
• 15 g tuz.

Nasıl bir kruvasan pişirmek için?

Önce bir demlemek yapmak gerekir. Bunu yapmak için, süt birkaç kaşık maya çözülür. Mutlaka sıcak olmalı. Sonra un 1/3 ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. süngerle kaplayın ve yarım saat bekletin. Yağ bölümünün yarısı, şeker, tuz ve geri kalan süt ile karıştırılmış un geri kalanı. Bu bileşenlerin yaklaşan demlemek ile birleştirerek, pürüzsüz ve esnek hamur yoğurmak. Daha sonra, bunu kapak ve 2 saat boyunca serin bir yerde koymak, hamur bir top şeklini yapmak, dolapta bütün gece koymak için daha iyidir.

Bundan sonra, tereyağı kalıntılarını dağılım için hamur dikdörtgen döndürün. Sonra ortada dikdörtgenin kenarlarını eğmek. yağ yayıyoruz akmaması zaman önemlidir. Sonra, hamur sunulmaya başlanacağı. Bunu yapmak için, o üç kez katlayın ve birkaç kez yuvarlayın. 20 dakika boyunca bir havlu ve hamurla kaplayın. Biz buzdolabına koyun. Ardından hamur 2 kez daha olmalı dışarı rulo. Daha sonra 3 mm kalınlığında dikdörtgen rulo 12 üçgenler ayrılmıştır. Onlar rulo halinde sarılmış gerekmektedir. Eğer kruvasan pişir önce, onu pişirme 15-20 dakika uzanın vermelidir. Bu süre boyunca, kruvasan yükselir. 200 ° 'de ürünün pişirilmesi. Kural olarak, bu 20 dakika boyunca yeterli olacaktır. hazır bir işareti altın veya kahverengi renktedir. İyi kahve, çay veya kakao ile taze pişmiş kruvasan görev yaptı.