İsrail mutfağı - geleneksel yemekleri: baba ghanoush, Shakshuka, kıyma, Humus. Tarifler mutfağı

İsrail mutfağı çok çeşitlidir. Rusya, Polonya, Almanya ve ABD - diğer ülkelerden yaptığı yemeklerle de "göç" yemeklerin parçası. Yüzyıllardır diğer yemeklerin günü Ortadoğu geleneği etkilendi. Bugün kolayca evde hazırlayabileceğiniz en popüler İsrail yemekleri, sizinle tarifleri paylaşmak istiyorum.

Mincemeat. tarifi klasik ringa

Bu soğuk çanak genellikle balık hazırlanır, ancak bazen et veya sakatat kullanılarak hazırlanır. Ayrıca geleneksel yemekleri elma, yumurta, ekmek, tereyağı ve soğan sayılabilir. Bazen de oldukça şaşırtıcı farklılıklar vardır. Örneğin, yerine aperatif olağan ürünlerin peynir veya domates suyu ekleyin. Ama istediğimiz bugün nasıl geleneksel hazırlamak için söylemek mincemeat. Reçete ringa şöyle klasiktir:

• Üç dilim somun kesin bir kaseye koyun ve su ile kaplayın.
• Peel yeşil elma, (biz yarım parçaları gerekecektir) çekirdek kaldırmak ve küpler halinde kesin.
• Ampul kabuğu arınmış ve daha sonra küçük parçalar halinde kesilmiş.
• Işlemci kapta hazırlanan gıdalar koyun kendisine tuzlanmış ringa (fileto) ve iki haşlanmış yumurta 500 gram ekleyin.
• malzemeyi doğrayın ve sonra ayrı bir kapta atıştırmalıklar koyun. istenirse Eğer ince bir bıçakla bu ürünlerin tüm doğrayın olabilir. siyah ekmek dilimleri ile masaya forshmak servis edin.

İsrail mutfağı için ve diğer lezzetli yemekler bilinir. Bazıları biz aşağıda açıklanmıştır.

Evde Humus tarifi

Bu yemek Orta Doğu ülkeleri arasında çok popüler. Tipik olarak, nohut hazırlanır ve daha sonra püre herhangi bir bitkisel yağ, ve baharatlar çeşitli doldurulur. Size klasik sunmak istiyorum Humus tarifi. Evde, zor değildir pişirin. Yani:

• Sıcak su içinde nohut 100 gram gece boyunca bekletin.
• Sabah iki saat aynı suda arpa pişirmek için koydu.
• bezelye, yumuşatmak sıvının en drenaj zaman (yaklaşık bir fincan kalmalıdır).
• Bir karıştırıcı içinde nohut transfer zeytinyağı 20 gram buna ekleyin ve sonra püre öğütmek.
• Bir kapta tahin 40 gram koyun ve tekrar gıdalar doğrayın.

Pişirme sonunda, kırmızı biber ve kimyon ekleyin.

patlıcan Soğuk meze

"Baba ghanoush" - Bu mavi, sarımsak, acı biber ve kişniş dışına yapacak çanak, orijinal adıdır. Not: Kurallar patlıcan göre bir açık ateş üzerinde hazırlanmalıdır, bu nedenle bu aperatif ülkede ya piknik sırasında pişirebilirsiniz. Peki, nasıl yapmak baba ghanoush? Reçete aşağıda okunan hizmet vermektedir:

• Daha sonra folyo ile sarın, çeşitli yerlerde delikler yapmak, iki patlıcan, yağ götürün. Fırında sebze koyun ve yumuşayana kadar pişirin (zamanında bunları açmak için unutmayın).
• Ücretsiz derisinden patlıcan ve bıçakla eti doğrayın. Benzer şekilde, yarım acı biber, iki sarımsak karanfil ve kişniş bir paket ile aynı yaptı.
• meze tereyağı doldurun ve iyice karıştırın.

ekmeği veya ekmek ince dilim ile masaya servis yapın.

Shakshūk

buğulanmış sebze pişmiş kızarmış yumurta olduğu gibi bu yemeğin, kahvaltı için mükemmel olduğunu. Bu yemeğin tarifi çok basit ve bir Musevi Shakshuka aşağıdaki hazırlanıyor:

• Daha sonra ince doğrayın, iki soğan soyun.
• küpler halinde kesilmiş iki dolmalık biber ve bir biber - halkaları.
• Daha sonra Domates soyma (yaklaşık 500 gram) ve kağıt hamuru küpleri kesti.
• tava üzerinde daha sonra, ilk soğan kızartmak buna biber ekleyin ve sonunda - domates.
• bir tutam tuz ekleyin ve kalan sıvıyı buharlaşır kadar birlikte tüm pişirin.
• Sonra sebze birkaç delik kaşık ve yumurtalarını kırmaya olun.

tuz ve baharat Baharat çanak, bu pişene kadar bekleyin ve hizmet vermektedir.

Khamin

Geleneksel çorba klasik sürümü gününe hazırlanıyor, fakat 11 saat süresini azaltmak için teklif edilmektedir. Reçete Yahudi çorba aşağıda okuyabilirsiniz:

• fasulye, gece boyunca 200 gram bekletin.
• bir soğan ve sarımsak on diş soyun. İlk ürün isteğe bağlı olarak kesmek, ve ikinci kesme plakaları. Soğan az yağda ve sarımsak.
• sığır kilogram, durulayın ve sonra küçük parçalar halinde kesilmiş.
• Büyük çömlek koymak yaklaştı fasulye altında, 150 gram ve bezelye, mercimek 75 gram yatmaktadır.
• Daha çevreler dilimlenmiş patates, soğan ve sarımsak koyun. Bu katman tuzu gerekir.
• küpler halinde kereviz ve kabak dilimleyin, sonra patates üstüne sebzeleri yerleştirin.
• Daha sonra, mercimek bir 75 gram yatmaktadır.
• Sonunda, ve üzerinde tekrar patates koymak - et.
• Sezon zerdeçal ile çanak ve ginger zira.
• su içinde dört kaşığı kırmızı biber çözülür ve pota sıvı dökün.
• 180 ° C önceden ısıtılmış bir fırın içinde Khamin yer periyodik pot yerine zaten buharlaştı birine su dökmek unutmayın.
• İki saat boyunca pişirilir çorba fırından çıkarılır ve doğranmış maydanoz ekleyin edilmelidir kadar.
• (Tercihen çok sayıda katman olarak) bir gazlı bez sarma yıkanmış pirinç 120 gram. pot üstüne tasarımını yerleştirin ve pirinç buğulanmış böylece bir kapak ile sabitleyin.
• Hazır yemek plakalar üzerine yayılmış ve iki çorba kaşığı haşlanmış tahıl ekleyin.

sadık çalışmak yasak olduğu Hamina ortaya çıkması bir Cumartesi öğleden yakından ilişkilidir. Bu da pişirmek olamazdı anlamına gelir. Bu nedenle fasulye ve et lezzetli bir çorba fırında aile sinagogda harcanan her zaman baygın.

etli jöle

Yahudi çanak "Regel ezme" bir jöleli inek bacakları oluyor. Reçete oldukça basittir:

• iki parça hazırlayın. inek ayakları biraz sığır ve tavuk üç adet (kanatların veya uyluk sürebilir).
• Bir havuç, soğan temizleyin ve üst kabuk kaldırın.
• Beş yumurta kaynatın.
• Bir süre onun hazırlanan sebzeler, et, tuz ve yenibahar koymak bacaklar için, ve sonra ağır ateşte kaynamaya.
• sığır kaynaşmak zaman, almak ve sebze ve baharat atmak gerekir.
• liflerin içine kesip jölesi şeklinde yayılır, kemiklerden et ayırın.
• kalıplar içine et suyu dökün ve haşlanmış yumurta gelecekteki çanak yarısını süsleyin.

sertleşme, böylece buzdolabında bir süre jöle koyun.

Patlıcan salatası

Bilindiği gibi, İsrail yemek lezzetli etsiz yemekler çeşitliliği ile ünlüdür. Ve bu sefer, keskin hazırlanmasını tavsiye kavrulmuş sebze salatası. tarifi çok basit:

• Üç patlıcan Temiz, bir süzgeçten tuz ve transfer ile küpler halinde etini, sezon kesip bir saat boyunca dinlenmeye bırakın.
• Izgara Üç tatlı kırmızı biber üzerine pişirin. Hazır olduklarında, bir kase içine geçmek ve streç film ile örtün. Bir saat sonra, biber gelen kabuğu kaldırmak ve küçük küpler halinde doğrayın.
• Fry, sarımsak ilavesi ile zeytinyağı küçük porsiyonlarda patlıcan. Hazırlanan sebze kağıt havlu üzerinde biraz fazla yağlardan kurtulmak için basılı tutun.
• doğranmış otlar, tuz, şeker ve sirke iki çay kaşığı ile hazırlanmış ürünlerin bağlayın.

Ürünler karıştırmak ve gece buzdolabında beklemeye koydu.

Sonuç

İsrail mutfağı çok parlak ve doymuş olduğunu. İçinde et, balık, kümes hayvanları, yeşillik ve taze sebze çok miktarda. Sıra yerel mutfak zevk onların yiyecek baharat ve çeşniler aromalı.

Her ne kadar ulusal mutfağı İsrail Akdeniz'de aittir, bu geleneksel birkaç parçaya bölünür. Aşkenaz yemekleri Polonya ve Macaristan'dan Yahudilerle birlikte geldi. Sefarad mutfağı "doğu" zevke bulunabilir. Örneğin, bu kuskus ve Shakshuka bulunmaktadır. Ülkenin Arap nüfusu da ulusal mutfağı üzerinde etkisi vardı ve onu Kuzey Afrika'da tipik yemeklerin bir kısmını verdi etmiştir.

Diğerleri sadece üçüncü kombine olmayacak koşullar altında sahipken İsrailliler için Bazı ürünler yasakladı. Bu harika bir özellik mutfak gelenekleri diğerlerinden sıyrılıyor olduğunu.