Gül ile Kek. Kek Dekorasyon. Pasta üzerine krema güller

gül ile Kek - Bu biraz eski kafalı değil sesler? Ama şimdi gastronomik eğilimler açmak ve bazı yeni unsurlar ekleyerek, iyi unutulmuş eski döndü etmedi.

Son yıllarda, hızlı gelişimi şekerleme zanaat kazandı. Artık, adımlar bilinen karmaşık kek oluşturma işlemi daha erişilebilir hale gelmiştir. Gerekli ürünler yanı sıra gerekli aksesuarlar pasta, herhangi bir mağazada mevcuttur satın alın.

Aynı şekilde hazır ürünlerin dekorasyon farklı teknikler görünmeye başladı - minimalist ve Fransız okulu ve gidilecek hazinesi, "rustik" ve daha fazlası. Ancak, "kek" kavramının birçok kuvvetle Sovyet döneminde olduğu gibi, krem renkli gül ile ilişkilidir. Gostovskaya reçeteler depolama süresini artırmak için yağ ve şeker ile doldurulmuş Sonra onların tadı, sorgulanabilir. Evet, yüksek kaliteli ürünler kullanılarak gerçekten lezzetli, ama aşırı tatmin edici. Nedeniyle Gastronomic bolluğundan kek üzerine krema gülleri hafifletmek ve daha etkileyici hale. Bu makalede, tarifleri mevcut ve dekorasyon için yenilebilir gül yaratma bir dizi yöntem tarif şekerleme ürünlerinin.

dekor küresel eğilimler. Daha güller tanrıyı güller!

Krem güller net, anlamlı kabartma ile karakterizedir - Her yaprağı görmek zorunda. çok kalın ve sağlam olmak zorundadır gibi bu, krem kısıtlamalar bir dizi getirmektedir. Yani ekşi krema ve mus unutun - Eğer "toplayın" şeklinde onları görmek için zaman var önce yaprakları dışarı yayılır. kremlerin en popüler çeşit gül oluşturmak için, aşağıda tarif eder.

Krem şekerleme dekorasyon nedeniyle sözde Malezyalı teknolojiye artık son derece popüler. Bu, tek bir bileşim temsil doğru tomurcukları, dayanmaktadır. dekor en önemli şey - bu, uyumdur çiçeklerle sadece bir sepet değildir. Tüm tonları birbirleriyle rezonansa ve tek resimdir. Ombre karşılama. aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi shedervy oluşturarak Esnaf, muhtemelen botanik konusunda pek çok bilgi devretti.

temel araçları

Doğal olarak, bir gerekir boru çanta. İlk başta, pahalı silikon para harcamak ve bir kerelik yapamaz - bu dayanıklıdır ve mükemmel krem tutar. Ayrıca, gerek meme yaprakları satın almak. Onlar plastik ve paslanmaz çelikten gelir. Sen. Belirleyin. Deyişle son almak iyi rahatlama sağlamak gerekir. Güller için memeler için aşağıdakileri içerir:

• "Döngü". bir taç yaprağı yatırılması için kullanılır. Boyut aralığı Eğer boyutu renkler hazır değişebilir böylece krem farklı gül oluştururken, oldukça geniştir.
• "Açık Gül". dönme hareketi ile dişli meme, gül, nispeten büyük bir çapa kullanılarak oluşturulur. cupcakes dekorasyon en popüler.
• Uzmanlaşmış ekleri. Onlar bir gül almak için bir pasta torbası temasını sağlayan bir hilal şeklinde yuvası bir dizi var. Evet, tembel topak üzerinde gül almak, ama onlar zarif bakacağız.

onlar sertleşmesine ve çalışmalarında daha rahat hale - Nedeniyle krem rengi kek, onların küçük dondurma uygulanmadan önce, hemen montajdan sonra kırılgan ve Mark döner gerçeğine.

görsel büyük şapkalı küçük kalkık çivi anımsatan özel aracını kullanarak renkli bir krem oluşturmak için - bir çiçeğin taç yaprakları yüzeyi üzerinde eşit biçimde dağıtarak, elinizde tutun ve döndürmek için uygundur.

Bunun bir sonucu olarak olarak birleştirilmiş, gül ile bir pasta aşağıdaki gibidir: Her bir çiçek ayrı ayrı oluşturulur ve dondurulması, daha sonra nihai buket kek yüzeyinde monte edilir ve daha fazla küçük elemanların (yapraklar, dallar, pistil, vs ...) dekore.

İsviçre beze

Merengue - için ortak adı yumurta akı, şeker ile çırpılmış. İtalyan, Fransız ve İsviçreli beze ayırın. bunlar hazırlanması farklıdır Birbirinden bileşim değişmeden kalır. şekerleme ürünlerinin dekorasyon geleneksel İsviçre beze kullanılan, nedenle kesinlikle güvenli olduğu için - .. Protein ısıl işlem görmüş edilir. istikrar ve muhteşem görünüm sayesinde sık sık kek üzerine krema gül olarak kullanılır. Yani hazır olsun:

• yumurta proteinleri - 6 adet;
• şeker - 300 gram;
• sitrik asit - kıstırma;
• vanilya, rom veya başka lezzet - tat.

Ortaya çıkan krem renkli kar beyaz gül ile bir pasta almak istiyorum eğer öyleyse sizin için idealdir, sarılık umursamadan elde edilir.

Nasıl pişirilir?

krem bir su banyosunda hazırlanmaktadır.

sitrik asit ile daha küçük bir protein karışımı, bir kapta paralel olarak ateşe su dolu bir kap yerleştirin.

Eğer bir ışık köpük elde edene kadar beyazlar çırpılarak başlayın.

karıştırıcı kapatarak ve proteinlere şeker dökün başlar olmadan.

bir dakika boyunca ağırlık çırpın, daha sonra su banyosunda koydu.

7-9 dakika boyunca saat yönünde çalışan mikser, işlem kütlesinin döndürme - bu parlak, güçlü olur.

tat ve krem soğuyana kadar kadar kırbaç tat katmak, su banyosundan kaseyi çıkartın. İşte bu kadar! Eğer kırmızı gül ile bir pasta istiyorsanız, devam edin ve İsviçre beze kuru veya jel boyalar boya.

Bu krem kakma da yağ ile diğer kremler farklı olarak, oda sıcaklığında bile depolama tolere edilir.

Yağ krem olduğu dayanan İsviçre beze muhteşem gül

Bu kaliteli yumuşatılmış tereyağı 450 gram bir kısmını ele geçirmek için - beze "pustovat" tadı inananlar Biz onun temelinde tam bir yağ krem üzerinde yapmak öneriyoruz.

Zaten beyazlar çırpılmış bölümleri, her bir zaman çırpma, yağ ilave edin. Ortaya çıkan krem yoğun kremsi tat ile, havadır. Başarılı krem için temel gereksinimi - tereyağı ve beze bir sıcaklık olmalıdır! bu oranların krem çok çıkıyor, bu nedenle güvenle ürünlerini yarıya indirebilir. Bu yağ krem sadece gül ile pasta çizemez - onlar vb eclairs başlayan pasta sandviç olabilir ...

Kremchiz

Çok şık bugün krem, ABD'den bize geldi. İlk bakışta Kurulun oluşumu, karışabilir, ama pratikte farklı harika doku ve narin lezzet. atın:

• krem peynir (işlenmez!) - 510 gram;
• toz haline getirilmiş şeker - 150 gram;
• yağ - 175 gram;
• lezzet tat - rom, vanilya, limon ve benzeri ..

hazırlık

ahlaksızlık için bu kremin tarifi basittir.

yavaş yavaş pudra şekeri ve lezzet ekleyerek yumuşamış tereyağı pomp için çırpın.

karıştırıcı kapatmadan, yağın içine porsiyonlar halinde iyi soğutulmuş krem peynir, her zaman elde tutarlılık hava ekleyerek başlayın.

Hepsi bu.

peynir ve pudra şekeri krema tuz kontrast yoğun ve zengin lezzet verecektir. boyama için mükemmel. Nedeniyle yoğunluk, kolayca gül yapraklarının oluşturabilir. Bu krem kullanın ve pasta çiçek sepeti çok değil sadece güzel değil, aynı zamanda lezzetlidir.

Işık krem krem

sofistike bir dekor gelince Krem, çalışmak sevmez - onlar akışı ve şekillerini koruyacak, erir. Bizim tarifi kullanın ve zorluk çekmeden krem üzerine krema gül ile pişirmek mümkün olacak:

• en az yağlı krem% 33 - 500 mi;
• toz haline getirilmiş şeker - 100 gram;
• jelatin tabaka - 1 adet.

örneğin, herhangi bir reçeteli olarak, sadece 60 dereceye krem ısı ve bu süre içinde 5 dakika için soğuk suda jelatin bekletin.

kreme jelatin ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.

krem tamamen soğuması ve son stabilizasyonu için gece buzdolabında koymak için izin verin.

Sert zirveleri pudra şekeri ilave edin kadar krema vurmak ve tüm - kullanabilirsiniz!

dut beze albümin tarih: deneme korkmayan olanlar için

Çok, çok lezzetli krem ve büyük bir şans Yoğun aromasıyla az yağlı hafif kremi almaya. krem gül ile ahududu ister misiniz? Onları alabilirsiniz! atın:

• albümin (Kuru protein) - 34 gram;
• Ahududu püresi çekirdeksiz - 340 gram;
• Su - 100 gram;
• şeker - 300 gram.

Biz bunu!

Bir tencereye şekeri ve suyu karıştırın küçük ateşe indirdi ve bir taşım kaynatın.

Buna paralel olarak, pürüzsüz kadar karıştırın ve ahududu püresi ile albümin fırçalamak.

120 ° ^C'lik bir sıcaklığa kadar şurup getirmek

blender kapatmadan, kaynama şurup tane ağırlığı ilave edin.

tamamen soğutulur kadar ağırlığını yendi.

Hazır krem zengin ahududu lezzet ile kalın, parlak vardır. Eğer meyveleri gül ile bir pasta dosyası zaman Sevdiklerinize şaşıracaksınız.

Biz hayal gücünüzü sınırlamak olmamalıdır - tatmaya herhangi sos alabilir.