Faydalı ve lezzetli - Polonya Balık

Polonya sosu altında Balık - çanak Sovyet döneminde son derece popüler oldu. Genellikle besin şirketler ve özellikle tatil evleri ve sanatoryumlar hazırlanır. Bu popüler tarifi için açıklama basittir - Bu yemeğin ağır değildir ve reçete diyet mutfağı atfedilebilir. Buna ek olarak, Lehçe balık - gerçekten lezzetli!

levrek, kefal, hake veya morina - klasik tarifi beyaz balık kullanılması önerilir. Ancak, zevk meselesi olduğunu istenirse, bu yemeğin hiç balık filetolar veya balık malokostistoy ile hazırlanabilir.

Bize bildirin nasıl Balık pişirmek için Lehçe. Sen balık veya balık filetosu bir kilo hakkında gerekecektir, 1 küçük havuç, soğan (soğan değiştirilebilir pırasa), defne yaprağı, yenibahar ve karabiber ve tuz. sos hazırlamak için, tereyağı 100 gram, 2-3 haşlanmış haşlanmış yumurta, yeşil ışın (maydanoz ve dereotu), meyve suyu için limon almak gerekir.

Balık Lehçe, genellikle bir garnitür ile servis edilir. klasik sürümü - patates püresi ya da sadece haşlanmış patates, tereyağı görmüş ve otlar ile serpin.

çanak balık bütün hazırlanır, o zaman, ölçekler de açıkça görüleceği solungaçları ve yüzgeçleri ile baş kaldırmak gerekir. Bazı makasla yüzgeçleri kesmek tercih eder, ancak iç yüzgeç kemikleri sağlam kalır çünkü bu, iyi bir çözüm değildir. Bu nedenle balık sırtı boyunca iki derin yarık olun ve sonra kemikleri ile iç yüzgeci kaldırmak için keskin bir bıçakla iyidir. Sayesinde bu işlem, sen gerek için be dikkatli, çünkü walleye, örneğin, yüzgeçlerdir çok dikenli.

kısımlar halinde hazırlandı balık bölmek, kesen. Eğer porsiyon başına sadece tek parça halinde kesilmiş filetosu kullanın. Şimdi ihtiyaç için balık simmered, yani çıban içinde az miktarda sıvı. ürünün belirli bir koku sahip olduğundan, baharatlar ve aromatik kökleri ile kaynatılmış olmalıdır.

o ancak balık seviyesine ulaşmıştır şekilde bir miktarda tavaya geniş taban suyu dökün ve kaynar için ısıtın. defne, bezelye kokulu ve karabiber - Solim su, o iri kıyılmış soğan veya pırasa, havuç ve baharat koydu. Böyle kereviz veya maydanoz gibi diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Şimdi bizim sebze yastık için bir kapak ile balık ve kapak tava parçalarını yatıyordu. Aksi takdirde balıklar ayrı düşecek, hızlı su kaynamasını önlemek için önemlidir. Yani kurnazca kaynar suyu şiddetle ısıtma brülörleri geri çevirmek gerekir

Balık aşçılar yeterince hızlı, böylece 7-10 dakikada hazır levreği parçaları. istekli bir işareti - beyaz rengini değiştirmek için. Balık ısı kaldırmak ve et suyu bir süre bırakın, bu biraz serin yapmak için pişirilir.

balık yemi önemli bir bileşeni cilası sos olduğunu ve bu nedenle onun hazırlanması. Bunu yapmak için, zaten kaynar sudur daha bir kase, küçük bir tencere koyarak bir su banyosu inşa etmek hazırlar. Bir küçük tencere koymak tereyağı ve beklemek kadar is tamamen erimiş. Bu arada, haşlanmış pişirilmiş olan yumurta kabuğu ve biz ince onları kesecek. To Make bunu sosu için kullanılması geleneksel yaytserezkoy değil tavsiye olarak adet elde edilir, çok büyük. Dolayısıyla, sadece ince yumurta bıçak kıyılmış. Hemen ince Kırıntı yeşillik.

Sıcak erimiş tereyağında yumurta ve yeşillikleri ekleyin ve iyice karıştırın. su banyosundan sosu çıkarın ve içine bir yemek kaşığı kadar sürecektir limon suyu, dökün, ancak kendi zevkinize rehberlik etmek daha iyidir.

Lehçe Balık onu garnitür ve hizmet vermeye devam etmektedir, hazırdır. Alakart çanak serilir haşlanmış balık (parçalara Sıyırıcılarımız kullanımında dikkatli olunmalı tavada çıkmak sağlam kaldı) ve cömertçe hazırlanmış tereyağı sosu sulanan. Laid yan patates püresi. çanak yeşilliklerle süslenmiş edilebilir.