Evde tuz danalardaki (Val) olarak

Yaz ve ormanda sonbahar başlarında şiddetli yağmur sonra mantar bir sürü toplayabilir. ılıman enlemlerde en yaygın olanlarından biri (onlar Tokmakbaşı) Valois kabul edilir. ekin hasat edildikten sonra, soru bunu nasıl en iyi ortaya çıkar. o mile gelince, onlar en sık kış için tuzlu vardır. Ve bu balığı turşu nasıl birkaç tarifleri vardır. Ne olursa olsun Gerektiğinde yapılacak seçim açıkça lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı aperatifler için güvenli değil sadece alma talimatlarını takip etmek. Aslında, birçok taze mantar toksik maddeler içeren (ve mil bir istisnadır).

bu balığı turşu nasıl

Sıcak ve soğuk yöntemleri ön işleme mili ayırın. Onların doğasında acı kurtulmak için gereklidir. Bu nedenle, tuz steers önce aşağıdaki prosedürlerden birini yapmalıdır.

Soğuk işleme - ıslatma. Eskiden Suyu akmayan yapmaya çalıştığım. Yani mantar sepet içine yerleştirilmiş ve bir kaç gün akışında yerleştirildi. delikten geçerek su, sürekli acı suyu onları kurtararak, mantar yıkanmış. Doğal olarak, bu şekilde artık nadiren kullanılır. Tipik olarak, mantar periyodik olarak değiştirilmesi, 5 gün süre ile, büyük bir kaba yerleştirilir su dökün ve bırakılır. Bu günde 1-2 kez yapılabilir.

Sıcak çalışma. tuzlama buzağı önce, sadece 30 dakika pişirin. Fazla sıvıyı boşaltmak için onlarla birlikte bu durumda, tüm suya dışarı acı ve şaft, daha sonraki işlemler için hazır olacaktır.

kış için tarifi - buzağı tuzu olarak

şaft kez geçti birincil işleme kış depolama için hazırlık geçebilirsiniz. İlk olarak, kapasitans tanımlamalıdır. İdeal - ahşap bir fıçı. Bu mantar çok uyuyor ve onlar orada iyi uzun süre saklanabilir edilecektir. Ancak, bu tür yemekleri hiç değildir. Nedenle, uygun boyut veya cam kavanoz emaye tava değiştirmek mümkündür.

Yemekler de yıkanmalıdır. Önceden Fıçı su ile doldurulur ve ardıç dalları ile buğulanmış. Sonra tuz (Val kilogramı başına 1 çorba kaşığı), dolmalık biber ve defne yaprağı ile yağmurlama, mantar satırları yayılmaya başlar.

Tokmakbaşı onlar baskı altında koymak gerekir, meyve suyu izin. varil veya tava boyunduruk için yuvarlak bir tablet üzerinde koydu birkaç taş olabilir. Şaft kıyısında düzenlendiği, bunlar sadece elle bastırın ve horseradish ve siyah frenk üzümü üst yaprakları doldurabilir.

tuzlu mantar Yeme

Bir ay sonra, mantar, toplanan musluk suyu ve yemek ile yıkanabilir. Çoğu zaman onlar olarak kullanılan bir marş sebze küçük ve frenk soğanı püskürtülmesi, dökülmesi. Bunun yerine koyma, bir salata yapabilir salamura mantar turşusu şaftı. Lezzetli çıkıyor. mantar çok tuzlu varsa, bunlar soğuk suyla bir saat ıslatılır.

buzağılar turşu bilmeyen ve iş parçasına benzer bir şekilde yapan hiç yok edenler, siz (bir banka ile, örneğin) küçük bir miktarı ile başlayabilir. Sonuç önümüzdeki yaz hitap olasılığı varsa bir daha etkileyici miktarda tekrarlanması mantıklıdır.