Ekşi krema Tarifler pişirmek için ne

Eğer onlar bir çocuk olarak köyde anneannem ile yedi gerçek ev ekşi tat, hatırlıyor musunuz? Saf krem Unutulmaz tat. Bir yoğunluk böyle İçinde kaşık öylece durdu söyledi. Tabii ki, böyle bir krem mağazadan ürün ile karşılaştırılamaz. Ve evde ekşi krema pişirmek nedir? Bu gün ve konuşma üzerinde.

kırsal yolu

Genellikle köylerde hazırlanan krem çok basit bir yolu: krem zagusteyut değildir kadar süt ile tencere sırılsıklam ısıtmak için. Sonra krem olgunlaşmış soğuk yerde, çıkardı. Ve ben bir gün krem hazırdı. O bir kaşık vurularak zevkle yedi. O tereyağı gibi, çok kalın olur ve bir bıçakla kesilmiş olabilir. Ve yağsız ekşi lor geri kalanı mükemmel hazırladı. Yani krem bile bizim büyük-büyükanneleri yaptı.

Ekşi krema, özellikle ev - çok yararlı bir ürün. Sonuçta, insan vücudu daha sindirimi çok daha iyidir tam yağlı süt. elleri çok lezzetli krem almak ile pişirilir. Böyle yerli ürün için tarifler bu kadar karmaşık değildir. Yani, biz kollarımızı sıvayıp ve indireceğim.

tarifi evde ekşi krema

Metresleri genellikle ekşi krema yapmak hakkında merak ediyorum. tarifi oldukça basittir.

1. Satın Şu anda inek deposundan süt ve bakkal piyasada. yerleşmek ve süt yüzeyine krem kadar buzdolabında 3 litrelik bir kavanoz koyun. Bir gün sonra, dikkatlice (anneannelerimizin "üstleri" onları denir) süt krem çorba kaşığı ile çıkarın.

2. Buzdolabında oda sıcaklığında krem ekşime için bırakın. Ama sıcak aşırıya kaçmayın, aksi krem çok asitli olacaktır. krem hazır olduğunda, sadece serin bir yerde veya olgunlaşması için buzdolabına koyun. 24 saat ya da öylesine için bekletin. Önemli bir ek: Eğer krem homojen ve tabakalı bir elde etmek istiyorsanız, serin bir yerde ekşime için krem bırakın. Bu uzun bir süreçtir, ama çok değil, ve krem daha iyi tadacaktır. Fermantasyon sürecinin doğal seyrini bozmamak için, böylece asitlenme sırasında krem karıştırmak olamaz. olgunlaşmış ve krem kalınlaşmış, sonra krem hazırdır. Deneyin ve çocukluk uzun unutulmuş tat unutmayın!

Neredeyse her evde bir inek sahip olduğu köylerde, krem hazırlamak için bir ayırıcı kullanabilirsiniz. Süt, krema içine, bu tür bir aygıt içinden katmanlaşır geçirilir ve yağsız süt. Bu yöntemle, son ürün "inç" çıkarılması yöntemi ile daha büyüktür.

krem tarifi leaven kullanarak

Ev kadınları yeterince sık "Ne çabuk ekşi pişirmek için" sormak Ve orada retseptik bu durumda.

hızlı krem hazırlamak gerekiyorsa, bir marş kullanın. 20-yüzde daha iyi hazır krema, alın ve vücut sıcaklığına onları ısıtmak. Kaynar suyla haşlanmış bir kavanoza, dökün ekşi krema ve iyice iyi bir karışımı iki çorba kaşığı ekleyin. Ardından, ılık bir şeyle kavanoz sarın ve böylece 7-9 saat bekletin. Kavanoz sallamak çalışın ve tamamen serin kadar dokunmayın. Zaman bittiğinde, kalınlaşmış krem buzdolabında kavanoz hareket ettirin. şişman krema, ekşi krema ve kalın irade olması. Eğer, tam tersine, az yağlı ürünü tercih ederse, yemek pişirmek için, düşük yağ kullanın veya yağsız süt.

Nazik krem tarifi

Eğer böyle bir durumda krem hazırlamak bazıları formum, izlersen? Çıktı oldukça basittir. take başlangıç malzemesi olarak yağsız süt. Ekşi krema böyle yüksek kalorili olmaz, ancak daha az lezzetli değil.

1. kutuya sütü dökün ve oda sıcaklığında Asitleştirmeye bırakın. Aksi tadı bozan, sıkı kapaklı kavanoz örtmeyin. Gazlı bez veya kağıt havlu ile karşılamak için daha iyidir. Bu kutuya havanın erişimini sağlayacak ve süt kokmuş değildir. oda serin ise, bitti kat edeceği ve ısı birkaç gün, eğer biri için yeterlidir. Hiçbir durumda ekşi süt sallamak yok.

Serumun alt bankaların dörtte biri ölü hücrelerden arındırır kadar 2. bekleyin. Daha sonra iki kat katlanmış temiz bir gazlı bez altına koyarak kevgir hazırlar. karıştırma olmadan, yavaşça tülbent ile bir süzgeçten içine soğumuş sütü dökün ve tüm peynir altı suyu boşaltılır kadar 2-3 saat yerleştirin.

3. Başka bir kaseye çıkan lor Transferi ve iyice çırpın fırçalamak karıştırın. salatalar ve tatlılar için mükemmel bir giyinme - Sonuç yumuşak, havadar ekşi krema oldu!

Nasıl anında krem pişirmeye

sabırsız Aşçı için bu tarifi. dönüş ekşi krema kadar beklemek için hiçbir arzusu varsa, o zaman sadece sitrik asit ve jelatin çözeltisi (veya ağar) biraz koyun. Sitrik asit, onları istenilen tat verir ve jelatin krem koyulaşacaktır. Tüm krem hazır. Şimdi gür oladushek pişir ve taze ekşi krema ile onları kurmak zorundayız.

Eğer tarifleri bir sürü görebileceğiniz gibi. Bu nedenle, ekşi krema gelen hazırlamak için ne sorulardan fazla, olmamalıdır ortaya çıkar. Afiyet olsun!