Domuz biftek: tarifi sulu et

Birçok ev kadınları pişirmek sevmiyorum domuz biftek bir tavada et taze parça kuru ısı tedavisi sürecinde döner ve bir kauçuk "tabanları" gibi sık sık olduğu gibi, yemek tarifi de onlara bilinir. Genellikle bu sonucun nedenleri ısıl işlem nedeniyle değildir ve et yanlış seçim ve kavurma için yaptığı hazırlık okuma yazma bilmeyen.

et pişirmek tüm kuralları domuz karkaslarının uygun sadece% 8-10 olması. Bu nedenle, pahalı sıradan ev kadını görünüyor Bu yemek pişirme için gerçek et al. Ve hala biftek için kullanmak tavsiye edilmez taze et. Ve bu kural genellikle iyi anlayışımız olduğu gibi ihlal edilmektedir - en yeni. Et biftek en az 20 gün süreyle durmak zorundadır. Eğer dondurulmuş domuz eti satın almış Ve eğer her durumda soğuk suyla ya da mikrodalga fırında bir kapta defrost yok. Buz çözme et az tek 24 saat buzdolabında gerçekleştirilir olup edilmelidir. Ayrıca katılmak ve bitmiş yemekleri damak nitelikleri bir bozulmaya yol açacaktır çiğ et, okside çünkü metal aletlerin et döven ahşap çekiç satın olmalıdır.

Sadece aşırı sıcak yüzeye temas eden et olması çok önemlidir biftek kızartma durumunda - bu yüzden hemen etten suyu sızıntısını engelleyen bir kabuk oluştu ve sizin çanak kuru olmayacaktır.

Domuz biftek kızartmak için: Bir yemek tarifi

Biftek 3 ila 5 cm kalınlığında ve her iki tarafta bir çekiç vasıtası ile her bir parça püskürtmek içine Domuz pirzola (bel). yenibahar ve taze çekilmiş karabiber, biberiye, kekik, fesleğen, tarhun (sadece "domuz İçin" baharatlarla hazır bir çantayı satın alabilirsiniz): baharatlı baharatlar hazırlayın.

tuz ve biber iki türün her biftek ovulur. Sıcak yeşil çay emaye kap içinde et gelsin ve sıcak ile doldurmak değil. Sıcak su (90 derece) ile dolu büyük yaprak çay yaprakları ve dakikalar 7. 40-50 dakika boyunca çay batırılmış domuz bırakın ısrar - - içecek geleneksel bir şekilde hazırlanır böylece biftek domuz tarifi eti marine anlamına ve ıslatmak gelmez bu çok hassas olacak tat.

domuz parçaları üzerinde maksimum ısı ve yerde zeytinyağı ile Kırmızı-sıcak tava. üç dakika (artık ayakta) sonra diğer tarafta biftek açmak ve başka bir üç dakika daha pişirin. Zamanlama için bir zamanlayıcı kullanmak çok uygundur.

Şimdi her iki tarafta her biftek kuru baharat serpin ve zaten her iki dakikada bir çevirerek, onları kızartma devam ediyor. Hakkında domuz hazırlık kabuk altın kahverengi görünerek değerlendirilecektir. Yaklaşık 5 dakika kapağı altında "gerçek" biftek izin ateşi kapatın ve masaya sulu eti hizmet edebilir.

Domuz biftek: fırın için bir reçete

Bir tavada pişirin ve fırında pişirin değilse Domuz biftek az lezzet ve aroma olacaktır. kemik (1 kg), kalın biftek üç santimetre Butcher jambon. Her parçanın üzerine bıçakla birkaç kesinti yapmak ve sarımsak plakasını takın. Büyük soğan Birkaç halkalar halinde kesilmiş.

tavaya hafif bir bira (100 mL) dökün, bir yay, et sonra parçalarını yerleştirin. Tuzlayin domuz eti ve favori kuru baharatlar (otlar veya köri) ve ince doğranmış taze otlar ve bira serpin. Pişirme için folyo ile tava örtün ve dikkatli çatlakları önlemek için itin ve buhar ısı işlemi sırasında yemekleri çıkıyor. Folyo 5-6 kesiler yapmak.

Pişirme, ısıtmalı fırında (200 derece) dan biftek kaldırmak ve "kanla" et isteyenler için 40 dakika pişirin, 25 dakika için bu süreyi azaltmak için tavsiye edilir. Gerekli süre geçtikten sonra folyo çıkarın ve biftek 10 dakika boyunca fırında tekrar kaldırmak pan kaldırmak pembe ve çok iştah açıcı kabuk çıktı.

Domuz biftek: domuz kaburga tarifi

kenarları (1 kg) ve hafifçe dondurma öncesi bunching üzerinde domuz satın alın. et kesit kalınlığı kaburga topakları. biftek için marine hazırlayın: emaye kase birleştirmek (tava) herhangi bir bitkisel yağ (ayçiçeği, susam, zeytin, vs.), toprak bir tutam 3 çorba kaşığı siyah ve kırmızı sıcak (tatlı) biber, limon suyu (çorba kaşığı) tuz (çay kaşığı). Şimdi 3-4 saat buzdolabında marine ve deposunda et yayılmış (veya dün ve pişirme başlamak için bu sabah ile marine edebilirsiniz).

Sosu Make: 3 sarımsak presi ve dalga Şey doğranmış kırmızı biber doğranmış favori ketçap, ince doğranmış dereotu bir grup, yemek kaşığı bir çift karıştırın.

yüksek ısı bitkisel yağ ile bir kızartma tavası koyun. Hemen siz de açmak ve fırın olabilir. duman yağ yükselmeye başladığında, bir tencereye koyun ve kaburga kahverengimsi-altın oluşturmak üzere her bir tarafta 1.5-2 dakika yavru. uygulama gösterdiği gibi, et "koşul" 5 dakika sonra zaten ulaşır. Bir tepsinin üzerine biftek, yer Izgara ve 10 dakika boyunca fırında saklayın.

Ve burada bir tavada mükemmel domuz biftek en iyi restoranlar pişirmek nasıl hazırlanacağını olduğunu. 250 derece biftek sıcak bir yüzey üzerinde "kabuk" et başka, daha az ısıtılmış yüzey (150 derece) aktarılır kavramış daha sonra, 20 saniye için kavrulmuş ve. Zaten var et gereklidir kavurma derecesine, getirilir. Bu arada, bu tür güçler altı kadar çok var ve hepsi Kendisine saygısı kuruluşlar menüsünde temsil edilir.