Domates olmadan gaspaço tarifi

Sıcak iklimlerde Endülüs çorba İspanyol ili Adını ısı ve susuzluktan kurtulmak ile özdeşleşmiştir, doğdu. Bu çorba gazpacho aradı. Bugün, son gelenektir birçok şefler sadece çorba denir bu kelime, domates yapılır, ama aynı zamanda başka bir soğuk çorba, yapılır pişirme veya ham gıdalar gerektirmez.

Eğer gazpachosu için gerçek eski moda tarifi atarsam, marka adı "gaspaço" altında bugün hazırlanır çanak, çok uzak bir ilişki vardır. domates sonra İspanya'da olduğunu ve aslında sadece Christopher Columbus sonra Avrupa'ya yayıldı. Ve çorba çok daha erken biliniyordu ve gaspaço tarifi dahil bayat ekmek, sarımsak, zeytinyağı, sirke ve tuz. sirke, tuz ve sarımsak karışımı gövdesi çabuk biriken suyun geçirmek izin vermez, ve zeytinyağı ve ekmek vücuda kalori vermek.

Bu çorba çeşitlerinin biri beyaz gaspaço sözde, "ajoblanco" dir. O arada da Endülüs'te icat edilmiştir. Ana bileşenleri su ile seyreltilmiş püresi badem, ekler. Modern "ajoblanco" Çok farklı sürümü ve bunların kompozisyon salatalık, elma dilimleri, üzüm ve hatta kızarmış hamsi bulunabilir.

İşte gazpachosu için böyle bir tarifi.

Mark kabuklar olmayan 250 gram bayat beyaz ekmek, taze (kızarmış) badem, 100 gram, geleneksel 2 sarımsak, cam zeytinyağı ve üzüm sirkesi.

Ekmek suda ıslatılır. Badem su ve kabuğu kaynar ile haşlanmış gerekir. Daha sonra, bir mutfak robotunda sarımsak, badem ve küçük bir tuzu oluşur. materyal pratik püresi için, hem ince mümkün olduğunca toprağa verilmelidir. Daha sonra ilave ekmek batırılmış ve püre karışımı karıştırılmıştır durumuna mutfak robotunda yeniden sıkılmış. karıştırma durdurma olmaksızın, zeytinyağı ağırlığa sahip bir ince akım dökmek için gerekli olan, daha sonra sirke tadı ilave edilir. Sirke perebavit için çok önemlidir. Son Buna karşılık soğuk su (yarım litre) ilave edildi. Su akar kadar yavaş yağı gibi, aksi takdirde, süzme peynir gibi tutarlılık olsun ve kremalı tutarlılık olmalıdır.

Serve "ajoblanco" çok soğuk olmalıdır. Bir garnitür plaka elma, üzüm, kavun, karpuz parçaları, kavrulmuş badem ve karides eklenebilir gibi. Bu pişmiş kısmı 6-8 kişilik tasarlanmıştır.

Şimdi salatalık ve üzüm ile gazpacho nasıl hazırlanacağını söyle.

Mark yeşil çekirdeksiz üzüm 230 gram, kızartma beyaz ekmek, soğuk su cam üçüncü parçasının 2 dilim, üçüncü parça badem bardak, bir salatalık, yeşil oklarla iki soğan, sarımsak karanfil, dereotu üç çorba kaşığı, iki çorba kaşığı yumuşak krem peynir, çeyrek süt fincan zeytinyağı ve sirke iki yemek kaşığı.

Ekmek, bir kase vitese soğuk su ile kapatın ve şişmeye terk etmek, bir blender ezilmelidir. Üzümler dondurucuya konulur. Bu arada, yavru badem kızarana kadar olmalıdır. dilimler halinde kesilmiş salatalık, yeşil soğan, ezilmiş sarımsak ve dereotu doğrayın.

kırıntısı haline bütün dönüm, sarımsak ile bir blender içinde badem karıştırın. krem peynir ve ekmek ekleyin. Sos hazırlama kadar bütün bu karıştırma. Sonra salatalık, soğan ve dondurulmuş üzüm ekleyin. Bütün bunlar düşük hızda ve zeytinyağı ince bir dere dökmek için aynı anda karıştırmaktır. Sonra bütün tuz tadı ve biber ile sezon için. Bu aynı zamanda geleneksel bir tarifi gazpacho.

İspanyol domates gelişiyle birlikte bir olan ulusal İspanyol çanak yeni bir hayat aldı. Şu anda, domates gazpacho salça ve sadece, olgun, taze ve sulu kırmızı domates koymak asla. Tüm bu tercih edilen İspanya doğrudan üretilir, sadece mevcut zeytinyağı dışında, taze bir domates gazpachosu izin verilir.