Coulibiac - bu ... En iyi Tarifler, yemek pişirme ipuçları

Coulibiac - bu çok popüler bir büyük pasta dikdörtgen veya kare şekli, var Rus mutfakta. Bu yemeğin yaratılış tarihinin bir dalma sunmak ve bunu yapmak için çeşitli seçenekler açıklanmaktadır.

tarihin ve modernliğin Biraz

bu geleneksel pasta adı deyişle "kulebyachit" dan oluşur. Eski Rusça yılında "Elle yapılan" anlamına gelir. Geleneksel soslar sebze, yumurta, balık, mantar, yulaf lapası, bunların farklı çeşitleri ve kombinasyonları et yanı sıra meyve ve reçel kullanımı gibi.

Moskova'daki son yüzyılın başında en popüler çok katmanlı kulyabyaka oldu. dolum seviyelerinin karışmasını önlemek için taze krep atıldı. Pasta, çok büyük bir günler bayram beslenen pişirme süresi, pahalı ve büyük ölçekli alıcı çok yüksek olur. Ama bu yemeğin insanların çok sayıda yem olabilir.

Modern pişirme Kulebyaka olarak - bu komplikasyonsuz açık veya kapalı pasta, dolum bir veya iki çeşidi bulunan. Bu yemek yeterli günlük oldu. Biz Topingler için çeşitli seçenekler sunar.

Hamur tarifi pasta yapmak için

, Pasta için iyi bir maya hamur pişirmek konusunda odak başlamak için. Unun dört bardak elemek ve bir tutam tuz ile karıştırılması gerekir. şeker büyük kaşık ilave sıcak su (veya süt) 0.5 litre maya elli gram seyreltin. kaldırma sonra sünger ve biraz bitkisel yağ un içine dökmek ve altı için hamur yoğurmak - sekiz dakika. Çok elastik olmalıdır.

Hamuru örtün ve kırk dakika boyunca ısı gönderin. Sonraki obmyat ve tekrar dönelim. Şimdi pişirebilirsiniz.

lahana ve yumurta ile Reçete pasta

Önerilen tarifi lezzetli ve oldukça basit yemeğin çıkıyor. pişirin için önceden hamur yapmak gerekir. o yaklaştı olacak olsa da, bize doldurma edelim. Parçalamak lahana (beş yüz gram) ve yumuşayana kadar pişirin, ancak duygusal durumu. Şu anda, üç yumurta kaynatmak onları soymak ince ince kıyılır. doğranmış yeşil soğan okul ile karıştırın. İki eşit olmayan parçaya hamur bölün. Daha az rulo dikdörtgen ya da oval oluşumu ve şekil değiştirme. Bundan başka dolgu dağıtılması ve hamur, ikinci katmanı kapsar. Birlikte Kenar, testin ayrıntıları herhangi süsleyin.

lahana ile Coulibiac ve yumurta bir havlu ve tırmanış için yatmak gerekir. Sonra, yağ sarısı, tüm yüzeye ve fırında üzerine küçük delikler şiş yoktur. Pasta sıcak veya soğuk olarak çok lezzetli olacaktır.

et ve patates ile Reçete pasta

bunun hazırlanması için, patates püresi kalıntıları kullanabilirsiniz. Kıyma herhangi olun doğranmış soğan, tuz ve favori baharat ile karıştırın. Fry serin hazır duruma kadar ve doğranmış maydanoz ekleyin. tüm doldurma karıştırın. haddelenmiş hamur tabakasında dağıtmak , et patates , iki ya da üç santimetre kenarlarından kalkan. Sonra, yavaşça rulo başlar.

Elde edilen silindir dikiş 180 c pişirme, yağ çırpılmış yumurta sarısı ve fırında koydu.

Reçete kutlama pasta

Patates soyma sterlin kaynatın, temizleyin ve halkaları ortalama kalınlığa öğütülmesi gerekir pasta hazırlama. orta ölçekli küpleri ve soğanlı yavru halinde kesilmiş et türleri (kümes hayvanları, sığır ve domuz) hazır duruma gelene kadar kaynatın, iki yüz gram sonunda biraz et suyu ekleyin. Hamuru yuvarlayın ve çok formda koydu. eşit patates, et ve domates dilimleri yaymak, üzerine biraz yağ dökün büyük tamponlar olun. Yüzey testi parçaları kapatabilir ya da açık bırakmak ve kalın yumurta yağlayın. et ve patates ile Coulibiac Yaklaşık kırk dakika içinde hazır olacak.

çok güzel olduğu için bu çanak, şenlikli masada önemli olabilir.

patates ile Kulebyaka balık

pasta hazırlamak için yeterince cesur olmalıdır bunlardan biri balık iki farklı türler, alınması tavsiye edilir. Örneğin, taze somon. Öncelikle, soğan doğrayın ve büyük bir havuç rendeleyin gerekir. sebze baharat Overcook ve kenara koyun. beyaz ve kırmızı balık 200 gram kaynatın. Tüm kemikleri seç çatalla doğrayın ve kızarmış ile karıştırın. Haşlanmış patates soyma ve kabaca rendeleyin. Uzun bir oluşum içine Hamuru yuvarlayın. Üst eşit patates, biraz tuz dağıtmak ve sonra tuz ekleyin - balık, tuz ve karabiber ile emin yapmak. Yavaşça bir rulo halinde ön-döndürün. süt ve yumurta sarısı içeren bir karışım ile, aşağı fırça kek dikiş yana koyun. Her zamanki gibi pişirin. Çok lezzetli balık ve cips Kulebyaka çıkıyor.

reçete doldurma yeşil bezelye ve brokoli biraz güveç ekleyerek değiştirilebilir.

Pişirme İpuçları

Kaliteli bir yemek gönderebilmek için, hesap çeşitli öneriler içine alınması tavsiye edilir.

İlk olarak hatırlamalıyız lezzetli Kulebyaka o - Dehşet dolgu ile bir pasta. Bu nedenle, şiddetle değil ızgara tavsiye edilir. Nihai suyu karıştırma ilave edilmelidir. Dolum biraz duygusal olabilir, ancak yayılmamış.

İkincisi, çok katmanlı pasta hazırlama eski ve kanıtlanmış bir yöntem kullanılması önerilir. yağlı krep her yeni dolgu örtü tabakası. Bu katmanlar ve bunların aşırı kuruluk karıştırma önleyecektir.

Üçüncü olarak, dolgu malzemelerin pişmemiş kullanmak tavsiye edilmez. Ürünlerin bir başlangıç ısıl işlem yapılması için gereklidir. Bu hamur, ızgara yükselmeye kolay ve nazik olmasını sağlayacaktır.

Dördüncü olarak, bitmiş çanak lezzetli ve taze kaydetmek için bir net ve kalın havlu ile örtülü, gerekli tutun.

Beşinci olarak, tavsiye edilen sıcak pasta tereyağı kalın bir tabaka yağlayın. Bitmiş tabak Bu teknik, güzel bir cila renk ve sırılsıklam vurucu kremsi tat olacaktır. Daha sonra parçalar halinde kesilmiş ve hizmet yirmi dakika kalın bir havlunun altında pastayı bırakın.

Altıncısı, çoğu zaman puf böreği pasta hazırlanmasında kullandı. çanak lezzetli çıkıyor. Ama geleneksel yemek tarifi hamur mayası uygulanmalıdır gibi bir pasta değildir.

Yedinci, kapalı bir pasta pişirme önce hep şiş ile yapılmalıdır veya tüm yüzey üzerinde küçük delikler takın. Onların sayesinde, aşırı buhar ve sırasıyla nem ürünü deforme olmadan dışarı gidecek.

Sekizinci, geleneksel Rus tarifi, büyük ilgi bitmiş kek dekorasyonuna ödenmiştir. Farklı şekillerde (çiçekler, örgü, yapraklar, kuşlar, vb) yüzeyinde yapmak önerilir.

atıştırma ve bir "ikinci" arasında çapraz - Tarihsel Kulebyaka böylece. Bir ekmek çorbası, çorbalar, Salsola Bu nedenle doyurucu pasta ve ayrı ayrı ve her iki başlangıç ve.