Çocukluk çağındaki "fındık": kaynatılmış yoğun sütlü çerezler

Anne tarafından tatil günlerinde veya hafta sonlarında pişirilen ev yapımı çerezlerin tanıdık ve tanıdık bir kokusunu hatırlayın ... Ve ev yapımı "şeker kamışı" nın benzersiz lezzeti, yoğun kaşık depolarından salınarak bağımsız olarak pişirilir. Çocukluğa kısaca geri dönüp tekrar tatlı bir diş gibi hissetmek için, lezzetli, etkili bir yemek pişirmeyi deneyin ve haşlanmış yoğun sütlü çerezler gibi özel mutfak yeteneği inceliklerini gerektirmez. Bu dolumla "fındık" için yapılan tarama hem elektrikli gofretle pişirme hem de eski zamanlardan kalma bir sobada pişirme için uygundur.

Kurabiye hamuru

Haşlanmış yoğun sütle bir kurabiye yapmaya karar verirseniz, önce kısa pastayı hazırlayın. Bunu gerektirir:

• Orta boy yumurta - 2 adet;
• Yarım bardak şeker;
• Un - 2-2,5 bardak;
• 200 gr tereyağı (aynı margarin miktarı ile değiştirilmesine izin verilir, ancak bunun sonucunda bitmiş kurabiyenin tadını kötüleştirir);
• Daha önce sirke içinde söndürülen yarım çay kaşığı kabartma tozu.

Eriyen tereyağı su banyosunda şeker ve soda soda ile eritin. Bileşim kısa süre köpürmelidir. Ayrı bir kapta yumurtaları karıştırın (dövülmeyin, dökmeyin), tereyağı ve şeker karışımını ekleyin ve ortaya çıkan kütleyi daha büyük bir kaba dökün.

Şimdi kompozisyonu dikkatlice karıştırarak küçük porsiyonlarda un ekleyin. Normal unu dökmeye çalışmayın: o kadar çok olmalı ki hamurun çok sıkı olmamalı, aynı zamanda kolayca toplar oluşturabilir - gelecekteki fındık için boşluklar.

Şekilde pişirme

Çiftlikte özel bir elektrikli gofret yoksa, gaz üzerinde "fındık" ı pişirmek için çocukluğundan tanıdık zamanki cihazı kullanın. Beceri kazandığınızda, sonuç daha da kötü olmayacaktır. Kalıbı dahil plaka üzerine koyun ve hafifçe ısıtın, yağlayın. Yağlama için yağ çok fazla olmamalıdır çünkü pişirme sırasındaki aşırılık dışarı akıp yanmaya başlar.

1,5-2 cm çapında küçük topları hamur haline getirin ve her birini oluk şeklinde yerleştirin. Özellikle boyutunu belirleyip, ilk kurabiye üretiminden sonra ayarlamaları yapmak mümkün olacak.

"Haşlanmış yoğun sütlü çerezler" ürünü için kütük, somun kabuğunun yarısına benzemektedir. Onları aşağıdaki sıra ile küçük bir ateşle biçimlendirin: önce yivlerin bulunduğu yoldan (2 dak.) Sonra da tersinden (1 dk.). Bu süreden sonra, kalıp kapağını açın ve ürünün rengine bakın. Altın kahverengi bir renk almışsa, ısısından uzaklaştırın.

Bir kapta bitmiş yarıları, soğumaya ve hamurun kenarlarını kenarlarından kesmesine izin vererek düzgün bir kabuk oluşturun.

Haşlanmış kondüsyon kreması

Çerezleri haşlanmış yoğun süt ile pişirirken, kremayı dükkanda satın alınan bitmiş ürün olarak hazırlamak için temel olarak kullanabilir veya kendinizi sıradan konserve kondensli sütten pişirirsiniz. Bunu yapmak için, kavanoz bir kapta suya konur, kaynatılır ve üç saat boyunca kaynatılır, düzenli olarak su dökülür ve kalay daima yüzeyinin altında kalır.

Hazır "şeker kamışı", soğutulur, çırpılmış krema yağı (100 g), ince doğranmış cevizler (camın dörtte üçü) ve kurutulmuş kurabiyelerle karıştırılır.

Haşlanmış kondense sütlü çerezler neredeyse hazır. Doldurma işlemini "fındık" ın hazır yarıları ile doldurmak ve onları bir krem ile yapıştırmak için kalıyor. Size 35-40 bütün ürün çıkartacaktır. Onları bir çanağın üstüne koyun, güçlü çay demleyin ve ailenle birlikte çocukluktan unutulan bir tadın tadını çıkarın.