Bitkisel protein. İçerdiği ürünler

Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar ... Doğru beslenme sorunlarıyla en az ilgilenen herkes bu kavramları bilir. Bir kişinin normal gelişiminde ve refahında gerekli ürünleri daha iyi nasıl kullanacağınız konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Bu soru, diyet veya çocuk beslenmesi, sporcuların veya postoperatif dönemde iyileşme gören kişilerin beslenmesinde özellikle önemlidir. Bu üçünde önemi olan özel bir yer proteintir. En önemli yapı malzemesi olarak, herhangi bir kişinin vücuduna kas dokusunun oluşması için gereklidir.

Nedense, protein söz konusu olduğunda, süt veya eti hatırlayın; bitkisel protein, sebze kökenli ürünler: bezelye veya soya. Fakat içerikleri onlarda yeterince yüksektir. Bunlar protein mükemmel kaynaklarıdır. Ve aynı zamanda, toplam kolesterol ve doymuş yağ azalır. Ancak, eğer bir araya getirildiyse, vücuda gereken başlangıç besin maddelerini tamamlamak için.

İçinde bulunduğu bitkisel protein, yalnızca miktarıyla değil, aynı zamanda kaliteye - amino asitlerin bileşimine göre de karakterizedir. İnsan vücuduna giren proteinler daha basit bileşenlere ayrılır - amino asitler. Toplamda 20 tür var. Sonra vücut yeni zincirler sentezledi. Vücut tam olarak ne kendi karar verir. Bu işlemin devam etmesi için, yeterli miktarda başlangıç malzemesi yiyeceklerden gelmelidir. Ancak burada bir nüans var - insan vücudu amino asitlerin bir bölümünü sentezleyemiyor ve bu nedenle bu sekiz esansiyel amino asidi besinden sağlanmalıdır. Bu tür amino asitler içeren protein, yüksek dereceli olarak adlandırılır. Hayvansal kökenli olan tüm proteinler, jelatin dışında, gerekli amino asitleri içerirler, ancak bitki ürünleri arasında nadirdir. Bazı amino asitler yeterli değildir.

Anladığınız takdirde, yetişkin bir günde sadece 30 g protein ister. Tabii ki, proteinin fazladan bir kısmı gerçekleşmez ve fazla doz tehdidi oluşturmaz, çünkü "stok" içerisinde depolanmaz, ancak vücuttan çıkarılır.

Sebze proteini, soya ürünleri düşündüğünüzde öncelikle gelin çünkü 100 g soya fasulyesi günlük protein ihtiyacını karşılar. Fakat onun ya da onun yüksek kalorili içeriği - bu 100 g 381 kcal verir. Türev ürünlerde - 100 g başına yeniden hesaplamadaki peynir tofu 120 kcal ve 10 g olacak ve 30 g protein aynı 360 kcal'lık bir miktara ulaşacaktır. Soya ve ondan gelen ürünlerin avantajı, içinde bulunan proteinin dolmasıdır.

Dikkate değer bir diğer sebze proteini içeren ürünler - mercimek, fasulye veya bezelye, 100 g kuru ürün , 300 kcal daha düşük bir kalorilik içeriği ile 24-30 g içinde protein içerir .

Sebzeler arasındaki lider şüphesiz Brüksel lahanasıdır - ağırlığının 100 gramı 5 g protein içerir. İkincisi ıspanak. Yaklaşık% 3 protein içerir! Ispanak garnitür olarak ve bağımsız bir çanak olarak kullanılabilir. Karnabahar veya kohlrabi diyette de yararlı olacaktır. İçinde protein miktarı ıspanak yakındır.

% 3'ü kuşkonmaz, incelik olarak düşünülür ve oldukça pahalı bir işlemdir, bu nedenle günlük parayı bir kuşkonmaz pahasına aramak çok zordur. Alternatif olarak, yeterli protein ve düşük kalorili içeriğe sahip yeşil fasulye olabilir. Bu ürünü menünüzde kullanmak mantıklıdır.

Tahıllar arasında sadece karabuğday tam teşekküllü bitkisel protein içeriyor. Diğer tahıl ürünlerinden yapılan ürünler böyle bir mülkü övünemez. Bu nedenle, formülasyonun kalitesini arttırmak için kombinasyonlarda kullanılmalıdırlar.

Onların% 16-18 sindirilebilir proteini ile fıstığı çağırmamak mümkün değildir. Ancak yağ ve kalor oranı yüksektir. Fıstık diyet dahil edilebilir, ancak onların sayısı 25-30 g azaltılmalıdır.

Ve, elbette, yeterince yüksek protein içeriğine sahip mantarlar. Kurutulmuş mantar % 20-30 oranında bulunur. Kuru ürünün günlük normu 100 g, ancak bu miktar birkaç gün sürecek. Ve yine, mantar protein az sindirilir, çünkü chitosan ile ilişkilidir. Bu sebeple mantarlar ana kaynağı olamaz.

Beslenme sorunlarını çözerek, bitkisel proteinlerden zengin gıdaları seçerek, kombinasyon halinde kombinasyon halinde daha iyi kullanıldığını hatırlamanız gerekir. Dolayısıyla birbirlerinin değerli özelliklerini tamamlarlar ve vücudunuza normal işlerliği için gerekli tüm faydalı maddeleri verirler. Burada mutfak fantezileri için alan açılıyor. Ve sana iyi şanslar diliyorum!