Başkurt milli yemekler: fotoğraflarla tarifleri listesi

İlgi milli mutfağının ülkemizde son yıllarda çok büyük. İtalyan ve her biri en az pizza bakımından, olağan hale gelmiştir. Japon neredeyse tüm gençler ve genç yetişkinler biliyoruz. Ama pişirme milliyetler Böyle dikkat eksikliği gibi, Rus topraklarında yaşayan. Örneğin, bir Başkurt atın ulusal yemekler. Onları çok uzun Liste, fakat sadece dört bilinmektedir: beshbarmak (Tatar farklı hazırlama) kaklagan, Belish (biz isim belyashi altında yerleşti) ve chak-chak. Birçokları için, bu liste sınırlı ve aşinalık, ama aslında Başkurt pişirme elliden fazla özgün tarifleri vardır.

Başkurt milli yemekler: Özellikle mutfak

insanların yaratıcı aşçılığı ile tanışması sırasında baharat ve oryantal yemekleri keskinlik alışık insanlar bazı karışıklığı yaşamaktadır. baharat Başkurt mutfağı çeşitli ulusal yemekler farklı olmadığı gerçeği. hala nispeten küçük miktarlarda iken Onlar sadece kırmızı ve siyah biber kullanın. Buna ek olarak, oldukça yağlı Başkurt yemekleri çoğunluğu. Bir Avrupalı yemek alışkın bir adam, tuhaf gelenek kazi edilir görünebilir (at sosis), at yağ ile şeker biraz. yağ gibi miktarları asimile için, yemek Koroto (özel olarak hazırlanmış Kislyak) ve suyu aşağı yıkanmıştır.

Chak-chak

İlk en ünlü Başkurt ulusal yemekler pişirmeyi öğrenmek. Örneğin, insanların geleneksel incelik çocuklarını tedavi edebilir. Bir kapta şeker bir kaşık ve yarım çay kaşığı un iki buçuk bardak elenmiş - tuz. Buna paralel olarak, dört yumurta, çırpılmış ve votka iki çorba kaşığı ile birlikte karışımı içine döküldü. Hamur bir çubuk kadar yoğrulur ve folyo ile sarılmış yarım saat soğukta gizlenir. Daha sonra, kurutulmuş bir küçük, çok ince bir merdaneden geçirilmesi (daha kolay kesim) genişlik ve uzunluk olarak yarım santimetre şeritler kesilmiş - iki. kazan ısıtılmış bitkisel yağ ve kokusuz olan ve bu parça ayna-aynası kavrulur. kepçe ayrı bal dört kaşık şeker beş kaşık ekleyin yakıtlı ve kütlenin dağılmasından sonra yedi dakika pişirilir. Bu "Donma" sulandırılmış kızartılmış şeritler ve çocuklara ilgilidir.

Wack-Belish

Eğer Başkurt milli yemekleri dikkat ederseniz, hamurdan tarifleri çok çeşitli olacaktır. İlkel belyashi yazarların tavsiyeleri doğrultusunda hazırlanan varsa, o eşsiz lezzetli kek olacaktır. bir yumurta, süt yığını ve kaşıkla oranında hamur yoğurmak eritilmiş tereyağı un her iki yüz gram için. o masada bir havlunun altında gelir iken, doldurma hazırlamak. o kuzu almak daha iyidir İçin; onun bir sorun nedeniyle satın alma veya koku beğenmezseniz - sığır eti için durdurun. Et öğütülmüş ve ince küçük patates ile kıyılmış soğan ve doğranmış ile karıştırılmış, doğranmış değildir (yumru kıyma kütlesinin üçte olmalıdır). Hamur oldukça kalın ekmeği dışarı haddelenir ortadan doldurma koymak ve üst kısmında bir deliğe sahip kesenin bir tür oluşturdu. fırında yarım saat bir fırın tepsisine ve deri üzerine yerleştirilen Wack-Belish. Periyodik yarım kaşık suyu tepesinde alana getirin.

beshbarmak

Tüm et yemekleri Başkurt ulusal ya da tavuk veya kuzu hazırlanır. Özellikle kuş bu amaçla en uygun kaz olduğunu. et Yarım kilo doğranmış, tuz ve baharatlar ile kaynatılır. bir daha kalın iki milimetre Korzhik haddelenmiş un, yumurta ve su yoğun üçte iki fincan hamur mayasız elmas, haşlanmış ve eritilmiş yağ ile yağlanır kesti. Üç patates pişmiş ve düzgün çevreleri kesti. aşağıdaki gibi devam eder: bir katlama plaka elemanları ve tüm hazırlanan soğan halkaları (veya doğranmış tüyler) ve suyu dökülmüş.

Kaklagan

Başkurt halkının en ünlü milli yemekleri - Bu, tabii ki, işlenmiş et ve kümes hayvanları. Kelimesi "kaklagan" den sonra ise "BT" - düzgün kuzu veya ineğin meme pişmiş demektir. o "Kaz" yerine geçiyorsa yemek kurutulmuş kaz. Ve sonra, ve daha, evde hazırlama için kullanılabilir. Periton polukilogrammovymi dilim kesmek, um kaklagan hazırlamak için, biber dereotu ve tuz ile ovulur ve bir kaç gün soğumasını gizler. Daha sonra iplik ot üzerinden ve et her parça üzerinden, kuru, serin, karanlık yerlerde süspanse edilir - vyalitsya. Kuş özenle gazlı bez sarılmış ve dikey olarak asılmış, dış ve karın boşluğunda tuzu sürdü. Başarının anahtarı - serinlik ve kuruluk. Gelecekte, herhangi bir ek işlem, bir aperatif olarak yenebilir ve çorba için kullanılabilen kaklagana hem çeşitleri - o zaman aşırı tuz giderilmesine eti ıslatmak gerekir.

Tukmas

Başkurt milli yemekler zengindir ve ilk - Aralarında çorbalar boldur. herhangi kuşlardan yapılan tukmasa et suyu için. Etin Yarım kilo su ve Narubai kısım kısım iki litre pişirilir. Un, yumurta ve (gibi) bardak su sıkı yoğrulmuş hamur ince haddelenmiş ve kesilir - daha küçük erişte hazırlarken. Yarım saat üzerinde unlu çizgili buzdolabında kaldırılır. tereyağı zazharki yapılan havuç ve soğan, sonra erişte-tukmas yüklendi. onun çıkış çorbası başka altı dakika demlenmiş sonra, et koydu topaklar halinde dökülür - ve akşam yemeği olabilir.

Tutyrlgan-Tauk

Bu isim Başkırlar olan tavuk dolması. Ancak, bunun hazırlanması (ve dolgu!) Ilkeleri bizim için oldukça sıradışı mı. Birincisi, boğazına bırakır, bu yüzden eşek kuş düzgün ve sıkı dikilir. İkinci olarak, doldurma iyice üç katman yumurta, süt 50 ml ve tereyağı yağı 50 gram çırpılmış. Karışım dökülerek, ve boğaz dikkatli bir şekilde dikilir. karkas sarar utyatnitsu koymak ve sıcak su döküldü bezleri (kaynamayan!). tavada orta ısı içeriğine kaynama noktasına getirilir ve yavaşça bir ve iki saat üzerinde pişirilir - ne kadar "gecikmiş" tavuk bağlı. Bir büyük oval tabak üzerine Tauk-soğutulmuş servis tutyrlgan (tüm sığdırmak için) ve pilav ile şirketler.

Kuyrylgan

Başkurt milli mutfağı yemekleri ve salatalar içerir. Biz bu bölgenin en gözde metresleri sunuyoruz. Ürünler tercih oranlarda, "gözle" alınır. Haşlanmış patates ve balık, turşu salatalık ile küpler halinde kesilmiş ve her zamanki mayonez ile giyinmiş. Yumurta, süt, ince omlet kızarmış; soğur, bunun içinde bir salata ile bir zarf içine katlanır. Biraz dökülen mayonez Üstüne üstlük ve yeşilliklerle kaplı. Lezzetli ve orijinal dosyalama!

Kısacası, Başkurt milli yemekleri (fotoğraf) dikkat bile şımarık obur oldukça değerli. Ayrıca, çoğu karmaşık bileşenleri veya şefin virtüözlüğünü gerektirmez. Onların mutfak ufkunuzu genişletmek mümkün!