Baklava: tarifleri ve pişirme sırları.

Geleneksel oryantal incelik - baklava. hazırlanması tarifi hamur ve dolgu tabakasının değişimi esasına dayanır. İkincisi fındık ve yağ içermelidir - İlk şekerlemeler eşsiz tat vermek, ikinci baklava sulu ve yumuşak yapar iken. Azeri ve Türk: Geleneksel olarak, enfes tatlı iki türü vardır. Aynı yemekleri, ancak tarifleri temeli bazı inceliklerini farklıdır. Orada bir Ermeni baklava - ama çok daha zor hazırlanmasıdır. İnternet'in sayfalarında bulmak imkansız olduğu gibi, bu tarifin azaltılmış versiyonu olacak - Ermeni kadınlar gizli pişirme hileler yemekleri tutun. Sadece bir bilinen Bu düzenlemede, hamur mümkün olduğunca ince haddelenir ve süt, şeker ve yağ önceden hazırlanmış karışım içinde belirli bir süre ıslatılır. Baklava ihale, tatlı ve inanılmaz tatmin edici döner.

Eh, şimdi evde baklava yapmak için nasıl bakmak.

Azeri baklava. tarifi bağımsız bir test hazırlanması ve dolgu olarak göstermektedir. Süt (yarım fincan), maya çözülür, tuz yumurta ekleyin. Tamamen çözüldükten sonra eritilmiş tereyağı 3 yemek kaşığı un 2 bardak ekleyin. Hamur sert almalısınız. Bir saat boyunca bir havlu altında bıraktı ve şu anda doldurma hazırlamak edilir. Somunlar (ceviz veya badem) ince kıyılmış ve öğütülmüş vanilya şekeri, toz şeker ve bal ile düz bir kitle elde edilmiştir. aynı sırada yeniden doldurma deney tabakası, bitkisel yağ, kısmen aşağıdaki sırayla bir fırın tepsisine Pakhlava yayıldı. 2 mm - kek her bir tabakasının kalınlığına bağlıdır. Üst tabaka yağlanan yumurta sarısı safran ile karıştırılır. Tüm Elde edilen topak elmas halinde kesilir, eşkenar dörtgen, her yarım ceviz çekirdekleri içine konur. Baklava fırında pişirilir.

Türk baklava. tarifi, sadece baharat seçimi açısından farklılık gösterir. baklava için Hamur önceki sürümde aynı prensip hazırlanmaktadır. garanti iyi sonuçlar için önerilen Hostes derhal derinleştirmek ve yavaş yavaş sıvı bileşenler dolgu yapma, un gerekli miktarını ölçmek. Un yumuşak ve ihale bırakarak, hamur peremesit önemlidir, bütün hamurunda girmelidir. Dolum bir kıyma makinesi ceviz içinde bükülmüş yapılır. Ve şimdi sorun biraz var. Tüm hamur tenis için küçük parçalar halinde bir topu kadar bölünür. harmanlanmış Her parça eritilmiş tereyağı ile yağlanır, mümkün olduğu kadar ince haddelenmiş, ve daha sonra somun kitle, daha sonra ince bir kalem vidalanmış börek, kalem kaldır koydu ve iki "kulaklarının" bulunur. Şimdi, tüm rulet yığılmış ve pişmiş pişirme ile 200 ° 'de 10 dakika süre ile, daha sonra bol bir saat yaklaşık 170 derece arasındaki bir sıcaklıkta eritilmiş tereyağı ve pişmiş sulandı. Bitirdi baklava şeker şerbeti dökülür ve soğumaya ve bir buçuk saat kadar bırakın soğumuş.

Geleneksel baklava. yemek severim, ama soba durmak için uzun zaman sevmiyorum Modern ev kadınları için tarifi. Alımlar ve hazırlama puf böreği üzerinde dolum zaten tarifi yukarıda açıklanan. Daha fazla veya fındık az kullanabilirsiniz - bu hostes tadı. Yani, yaymak ve onlara hediyeler sadece orta kısmını doldurmak değildir alt fındık önerilmektedir. Bununla birlikte, her bir katman eritilmiş tereyağı hamur yağlamak için gerekli olan ve fırın pahlava çıkarıldıktan sonra şeker şurubu sulanır. ev kadını bireysellik bile bu şurubu hazırlanmasında kendini gösterebilir: Birisi limon, birisi ekler - tarçın; Diğerleri sadece su içinde şeker eritilmesi ile sınırlıdır, bazıları kalın kadar şurup kaynatın. Her durumda, bu lezzetli tatlının temel ilkelerini bilerek size baklava sürümünü bulabilirsiniz: lezzetli gevrek, doyurucu ve tatlı lezzetleri.