Nasıl bir çubuk üzerinde beze pişirmeye?

sopa veya ev yapımı merengin üzerine beze - Erken çocukluk birçok tanıdık bir tabak. kızlar büyüyüp gerçek ev kadınları olunca, sık sık sorunlar evde iyi bir beze hazırlamak karşıya. Nitekim, muhteşem ve lezzetli hiçbir arızalar, çatlak, cips, ile, evde yemek yapmak çaba sarfetmek zorunda. Ve kullanışlı mutfak hileci bir çift.

"Rus" beze

Bugün nasıl bir sopa ev merengleri ve bu tarifi için faydalıdır Pişirme bazı kurnaz hileler yapmak göstereceğiz. Bu hazırlık birkaç beze (Fransız, İtalyan, İsveç, İsviçre ve böyle devam eder. D.) olabilir için. İsviçre'de, bir su banyosunun hazırlanması için daha önce şeker kristalleri çözülmüş proteinler çırpılmış olan, kullanılmıştır. İtalya'da, uzun bir süre için kaynatılmış ve özel bir tarifi ile bir şeker şurubu, kullanın.

Ama bir çubuk üzerinde Rus beze - Fransızca bir beze. Belki de en kolay ve basit hazırlamak. Ama burada bile daha sonra ortaya çıkaracaktır birkaç sırları vardır.

malzemeler

beze yapmak için, sadece beyazlar ve şeker gerektirir. Ama bugün, bir sopa üzerinde tetikleyici tükürük üretimi olacak bir fotoğraf parlak ve renkli aşçı merengleri sunuyoruz. gıda, meyve ve meyve takviyeleri - tat lezzet yükseltmek için biz vanilya şekeri ekleyin ve en iştah açıcı için, daha hoş bir görünüm olduğunu.

• Şeker - 250 gram.
• Proteinler - dört ya da beş adet (150 g) verdi.
• sıvı formda Meyve katkı maddesi.
• Limon suyu (limon suyu yaklaşık üç damla için bir protein hesapları).
• Gıda renkler (seçtiğiniz renk).
• Ahşap şiş.

bezeler için "Tutkal"

Bir sopa beze, ahşap şiş ile beze tarafından yapıştırıcının temel oluşturacaktır özel krem ile desteklenmiş yeni sunduğumuz hangi tarifi. Bir beze arasında Yapıştırma herhangi bir yolla olabilir. Bu amaçla, krem kek, (bizim durumumuzda olduğu gibi) konsantre süt temeli için, böylece meyve veya meyve reçel vb. D.

• tereyağı 35 gram.
• Pişirilmiş yoğunlaştırılmış süt 60 gram.

Bu arada, sabitleme tabanı bir sopa beze ile yemek yapamam. tarifi Yakın zamanda bir katman kek veya hamur işleri için kullanmış yararlı bile krem olabilir. Sadece kapalı bir kapta krem küçük bir miktar kenara tatlı hazırlanması sırasında ve buzdolabına koy. Beş gün - Krem böylece üç yönelik kalite onun "tutkal" koruyabilirsiniz.

kremayı pişirmek için nasıl

Bir sopa üzerinde beze için Yapışkan baz geçmiş mutfak deneylerden kadar saklı buzdolabında bir kavanoz, değer değilse, önceden hazırlanmak için daha iyidir. Yumuşatılmış tereyağı yoğunlaştırılmış süt ile birlikte karıştırıcı kullanarak sarsmak gerekecektir. krem yağ veya jel gıda boyası kullanılarak boyanabilir ve orijinal biçiminde, tabiri caizse, bırakılabilir. çırpma sonra sağ ana kadar buzdolabında ağırlığını kaldırın.

Bir fotoğrafla tarifi: Bir çubuk üzerinde beze nasıl pişirilir

merengleri pişirme birinci ve belki de en önemli kural - proteinlerin doğru sıcaklık. o buzdolabından çıktı ve mağazanın çıkardı en kısa sürede hemen yumurta akı kullanmayın. Yumurtalar bir süre durmak ve oda sıcaklığını alalım. Ön ısıtma proteinler veya yumurta tavsiye edilmez.

Bazı tarifler sıcaklık doğru proteinleri noktası bulduk. Örneğin, on dört derece. Ancak, her kadının bu sıcaklığı ölçmek için yeteneği vardır. Deneyimli aşçılar özel ölçümler gerekli olduğunu söylüyorlar. Yumurta onbeş yeterli olacaktır - mutfak masasında bir tabakta yatmak için yirmi dakika ve onlar daha fazla çalışma için hazırdır.

Eğer proteinler çırpma olacak hangi Yemekler, temiz ve kuru olmalıdır. Yavaş hızda yenerek başlayın. Mikserin ortalama hızı en azından yenerek ancak iki veya üç dakika ayarlamak için tavsiye edilir. Birkaç dakika içinde proteinler bembeyaz parlak bir renk kazanmak ve güçlü parlak köpük haline başladı farkedilir olacaktır.

şeker ekleyin

Şeker sadece son beş dakika boyunca çırpılmış beyazlar sonra ince bir dere dökmek gerekir. Şeker kabın duvarlarına yapışmaz Böylece, mikser bıçakları için kum jetini yönetirler. Bu teknikte, süreç içinde ve topaklar meydana edilmeyecektir. şeker tüm porsiyon proteinlerine eklendikten sonra, gelecekteki beze aromalarını doyurmak mümkündür. vanilya şeker, aromatik meyve ya da geleneksel katkı maddeleri vanilin ekleyin. Çok yavaş ve kademeli.

Önemli olan nokta. çırpma proteinlerden oluşan pik kalıcı olmamalıdır. Deneyimli aşçılar tepe oluşturulduğu zaman protein kütlesinin bir kıvam elde etmek için tavsiye, ancak hızlı bir şekilde düşer edilir. İşte beze olduğunu ve kalıcı bir gerçek, olabilir ve pişirme sırasında çatlak asla.

Nasıl bir boya seçmeniz

Eğer bir çubuk üzerinde parlak bir beze yapmaya karar verirseniz, o zaman gıda boyası için gerekecektir. Uzmanlar, kuru boyama maddeleri tercih öneriyoruz. Sıvı jel boyaları fırında sıcaklık etkisi altında renk doygunluğunu kaybedebilir. Kuru, aksine, sadece daha parlak hale gelir. Buna ek olarak, kuru boya protein kütlesinin tutarlılığı üzerinde bir etkisi yoktur.

Pişirme beze süreci

Büyük bir pişirme üzerinde nazikçe parşömen kağıdı veya folyo yatıyordu. Fırın sıcaklığı - yüz itibaren bir yüz on dereceye kadar. Pişmiş Protein kütlesinin paket ya da herhangi bir şekle sahip bir ağızlık ile özel bir pasta torba içinde yatmaktadır. Bir fırın tepsisine istenilen bölümünün sıkma. bir saat boyunca merengleri pişirin.

Biraz kızarana beze sonra hazırdır. Biz düz bir tabağa beze yaymak ve onu biraz ara ver ve soğumasını, tava çıkardı.

Bu sopa düzeltmek için sadece kalır. Bunu yapmak için, bir beze alıp krema bunu yağlar. Daha sonra, değnek koymak ve ikinci beze kapatır. Bu dolum tahta şiş maruz kek, bir tür çıkıyor. "Tutkal" olarak, tatlı krema zaman verin ele geçirilen ve dondu. Şimdi çubuklu beze güzel bir yüzük şenlikli çanak düzenlendiği ve hizmet edilebilir.