Yumurta somon turşu nasıl

Kırmızı havyar üretilir olduğu bir sır değil somon balık somon, chinook, chum ve diğerleri: türlere. Havyar, eski zamanlarda değerli bu besleyici ürün çok yararlıdır. Her zaman, havyar o ana yemekler biriydi hatta kraliyet resepsiyonlar içinde, en önemli insan bir incelik layık olarak kabul edilir. Ve yaklaşık yumurta turşu nasıl somon ve diğer balıkları, birkaç biliyordu. Bu tarifi büyük bir hazine olarak miras Kraliyet aşçılar hanedan geçirildi.

yumurta ve yavru rağmen ve kulakta koydu ama hazırlık en yaygın yöntem - tuzlama, tabii ki. Bugün size bir sır açmak, yumurta turşu nasıl somon. Biz pişirme inceliklerini eski defterleri Ama önce, haydi bir buzağı olduğunu anlayalım ve tuzlu şeklinde özellikle popüler olmasının nedeni.

Eğer bir biyokimyacı perspektifinden yumurta bakarsak, biz kırmızı havyar kalori o et, örneğin, çok daha fazla olduğunu göreceksiniz. Bu nedenle, havyar 100 gram 250 kcal "dolu", aynı et aynı miktarda - en fazla 150 kcal. Somon yağ ve protein bir sürü karaca. Ve faydaları balık yağı her çocuk bilinmektedir. bu değerli yağ olarak daha az önemli insan vücudu eser elementler için amino asitleri, B vitaminleri, magnezyum, kalsiyum, iyot, fosfor ve diğer içerir. Ve ayrıca, balık yağı, hayvansal yağların aksine, bizim kan damarlarında kolesterol eklemez, tersine, ondan kurtulmak için yardımcı olur.

Tabii ki, yumurta kızartma veya kaynatın eğer protein derhal kat edeceği, tüm mineraller ve vitaminler kaybolacaktır. Of değerli karaca ürün lezzetli ama işe yaramaz çanak dönüştü edilecektir. Peki alternatifleri karaca tuzlama yoktur.

Evde somon karaca tuzlu gibi?

Eğer kırmızı havyar denemek istiyorsa, elbette en yakın mağazaya gidip ve bitmiş ürünün bir şişe satın alabilirsiniz. Şimdi bu bir sorun değil. Ama incelik fiyatı bu nedenle cüzdan önemli hasara neden kendi değerleriyle tamamen uyumludur ve. Buna ek olarak, çoğu kez mağazalarda satılmaktadır ürünlerde, koruyucu uzatmak için eklenen raf ömrünü. Kırmızı balık açısından zengin bölgelerde yaşayan Ve eğer dükkanlarda havyar - sadece küfür! Demek ki doğru somon balık yumurtası turşu ve çalışmaya başlamak için nasıl okuyun.

Islak ve kuru: iki yöntem vardır.

Nasıl yumurta turşu için somon ıslak yöntem?

konsantre tuzlu çözelti olup, burada vyalyat tuzlu balık ve yumurta - tuzlu pişirme. Nasıl tuzlu Doğru konsantrasyonunu belirlemek için? çiğ patates çıkacak mı Basitçe, bu tuz yeterli olduğu anlamına gelir. Bu, aşağıdaki gibi hazırlanır. kaynamış su, tuz ve şeker eklenir. sıvı 200 ml 40 g tuz ve şeker yaklaşık 10 gramdır. salamura serin sonra, biz filmi-yayımlanan önceden bir çözüm alacak yumurta doldurmak için gereklidir. Sofra birkaç saat buzdolabında koydu. Ne zaman iki saat su birleştirme sona erer. Hepsi yumurtlamaya hazır. Bu formda o birkaç gün kalabilirler. serin bir yerde ve bir dar kapaklı bir cam kapta onu en iyi tutun.

Nasıl yumurta somon kuru yöntemi turşu nasıl?

Kuru büyükelçi. 20 saniye boyunca filmin elinden kurtarmak tuzlu kaynar su içine bir süzgeçten yumurta atlayın. Daha sonra büyük bir elek kullanılarak ellerde ve bir elek (bazı badminton raket için kullanıldığı gibi eleği) kalır zarlardan havyar ayırma karaca, eleyin. kaseden yumurta Shift ve dikkatle tuz ile yoğrulur. havyar her bir kilogramı için, tuz kaşığı bir çift, tercihen kaba gerekir. Yumurta ve tuz tahta bir kaşıkla iyice karıştırılmalıdır. kavanozlarda, tuz ile iyice kase yayılma tüm içeriğini yumurta karıştırın ve kapakları mühürlü kutu mühürlü. Kuruduğunda havyar düzenlemesi iki hafta kadar depolayabilir. hafif raf ömrünü uzatmak ve ürünün tadını iyileştirmek için, her kavanoza bitkisel yağ bir kaşık ilave edilir.