Walleye Kulak

çok lezzetli, zenginliği ve iştah açıcı tabak - tüneğin Kulak. Ama neden pike? Bu balıkların stok nedenle yağ elde etmek ve sırf walleye çorba kokusu memnun olacak. Ve balık bu tür kadar pahalı değil, orada lezzetli bir çorba için kendinizi tedavi etmek çok somut bir miktar harcamak zorunda değildi.

Ancak, aşağıdaki tarifi sadece maliyetleri sadece zaman gitmek zorunda "kraliyet kulak" çağrılmaz. Ama sonuç buna değer!

Kraliyet tüneğin Kulak

Çorba için Malzemeler:

- tavuk kilogram;

- kiloluk walleye;

- 4 patates;

- iki havuç;

- üç ampul;

- biber ve domates;

- yağ iki çorba kaşığı;

- votka 50 gram;

- biber, tuz ve otlar.

Krep için Malzemeler:

- bardağı un;

- Kampın süt yarım;

- bir yumurta;

- bitkisel yağ iki çorba kaşığı;

- İki sarısı.

doldurma için Malzemeler:

- haşlanmış tavuk 150 g;

- pişirilmiş balık fileto 150 gram;

- bir soğan;

- yağ iki çorba kaşığı;

- bir yumurta.

hazırlanması:

Peki, nasıl tüneğin çorba hazırlamak.

Tavuk yıkayın bir tepsiye koy, su en az üç litre dökün ve ateşe koyun. Su kaynadığında gibi, yumuşayana kadar kapalı, hafif ateşi kısın ve bir oluklu kaşıkla tüm köpük kaldırmak, tuz ekleyin ve kaynatın. Tavuk tamamen hazır olacak zaman tavadan çıkarın.

Şu anda, temiz walleye: bağırsaklarını ve ölçekler çıkarın. Kuyruk, baş ve balık yüzgeçleri kesin. Bütün bunlar iyice yıkayın ve zaten pişmiş tavuk suyu yerleştirmek edilir. Bir kaynar hale getirin ve iyice pişmiş balık kadar 15 dakika daha pişirin. ince bir elekten veya tülbent birkaç kat üzerinden stok süzün.

yaklaşık 3 santimetre köşe levrek kalınlığı parça kesin. Zaten gergin et suyu birine ekleyin. Bir kaynar hale getirin bütün köpük kaldırmak istediğiniz kadar fazla tuz ekleyin ve balık pişene kadar pişirin. Ve 15 dakikadan az değildir. Sonra balık çorbası parçalarını çıkartın.

Peel bir soğan ve bir havuç, pirzola sebze, hem küçük ölçekli parçalar. Ayrı bir kapta, beyazlar yendi et suyu içine çıkan kitle sebze ekleyin ve dökün. kısık ateşte tava koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Bütün bu eylemler, protein tüm suyu bulanıklığını emilir ve tamamen şeffaf yapmış sağlamak için gereklidir.

Şimdi, bir kez daha suyu süzün. Sebze ve protein basitçe atın. temiz kalmıştır ve ince şeritler halinde kesilmiş olan kişiler havuç ve soğan. Domatesleri yıkayıp küçük dilimler halinde doğrayın. biber yıkayın ve aynı şekilde kesilmiş, şeritler sadece.

Bir tava tereyağı Isı, havuç ve soğan bunlara yavru altın rengi elde etmek. 10 dakika daha kaynamaya sebze ve domates, biber ekleyin.

Patatesleri soyun, dilimler halinde kesilmiş ve pişirilmiş yarısının bir duruma (sadece ayrı bir tavada) kaynatın. temiz tencereye, yer patates, levrek parçaları olarak, sebze kızarmış. Sadece balık bir kaç parça bırakmak emin olun. Size krep şeyler. , Et suyu tüm malzemeleri dökün votka, biber, tuz ve defne yaprağı ekleyin. yüksek ateşte tava koyun ve bir taşım kaynatın, ancak haşlanmış olması gerekmez. , Defne yaprağı çıkarın tava kapağı ve ona demlemek zaman izin verin. Aslında, tüneğin kulak hazır olduğunu, ama biz devam edin ve harika ek için balık kullanacağız - krep.

Şimdi krep kendileri için hamur hazırlamak gerekir. Yumurta bir kabın içinde, bu şeker ve tuz taşlama kabartma tozu ve önceden elenmiş un bir miktar ekleyin. bitkisel yağ ve süt karışımı içine dökün. Tüm iyice karıştırın ve çırpıcı fırçalamak.

bir açıyla tutarak Kızgın tava ve hamurun küçük bir miktar dökün. Hamur tüm zemin yayılmış, böylece farklı yönlere tava döndürün. diğer tarafa gözleme çevirin ve yaklaşık bir dakika pişirin.

Peel ve tereyağı soğan ince ince doğrayın ve kızartın. haşlanmış yumurta kaynatın. Yarım soğan ve yumurta ile karıştırın, tavuk eti kıyma. kalan yumurta ve soğan ekleyin, walleye bir çatal dilimleri ile ezin. Tüm karışımı. Şimdi pişirmek için o levrek kadar zor değil biliyorum ve en önemlisi, sadece sıradan kulak olamaz, bundan ne yapmak.