Viyana strudel - tarifi. Nasıl etli Viyana strudel pişirmeye

Viyana milli sembolü, ülkenin arama kartı bir tür - Herkes strudel bilir. tatlı elma dolum ve krem şanti bulutları ile, kokulu, Crisp etrafında, dondurma bir kepçe ile dekore. Tatlı hızlı dondurma daha yemiş biz strudel için hamur hazırlama usta şef, Viyana vals dans gibi aynı merak yapmak gibi görünüyor nasıl gözlemlemek zaman ... eriyip için zaman vardır: görünüşte kolay ve kaygısız, ama bu acemi tekrarlamak değil. Fakat hala deneyin. Ve ayrıca bu Avusturyalı tatlı hakkında bazı ilginç hikayeler anlatmak egzoz testi.

Bu konuyla ilgili Menşei ve tartışma

Avusturyalılar da, ve şiddetle inkar edecek, ancak Viyana strudel Türkler ile geldi. Bu baklava için maya hamur olmadan en ince icat edenler onlar oldu. delicesine lezzetli - Bu arada, Türk deneyimi sadece bir kez tekrar bir tedavi olduğunu kanıtlıyor, Osmanlı yönetimi altında neredeyse bütün ülkeleri kabul edilmiştir. Bugac ve Macaristan - - Retesh Moldova ve Romanya'da şimdi vertuty, Yunanistan yoktur. Ne olursa olsun, en eski yazılı tarifi 1696 yılında bir yemek kitabı bulundu olun. Milhramshtrudel - el yazması çanak belirtilen ad. Genellikle tavada doğrudan sunulduğu peynir ve krema soslu bu merdane. pahalı Avusturya badem ve kuru üzüm gibi, her zamanki doldurma Türk elmaları yerini aldı. Yani klasik bir tarifi vardı.

zafer anı

Ben değilse bir durum için, tatlı diş strudel yerel şımartan kalmış. 1814 yılında Avrupalı diplomatlar toplanan Avusturya'nın başkenti de , Viyana Kongresi'nde Napolyon, zafer ortak bir bildirge imzalamak. o zamanki olduğu gibi resmi bölümden sonra, bir banket vardı. fırsat için Fransız kek masaya koymak beri nedense il faut comme değildi, konuklarına Avusturya hamur işleri regale karar verdik. Tüm Viyana strudel bastırılmış ışığın çünkü, çıtır hamur meyve ile dolu, taze elma ve vanilyalı dondurma bir dilim, tüm misafirler bu lezzetli tatlının tarifi ülkelerine alındığını, bir cappuccino ile servis edilir.

strudel çeşitleri

Avusturya tatlı böyle şaşırtıcı bir başarı sonra onun varyasyonları çeşitli ülkelerde ortaya çıkmaya başladı. Ve Habsburg İmparatorluğu içinde strudel her şehirde hazırladı. haşhaş tohumu ve şekerli meyve, çilek, süzme peynir, kuru üzüm ve fındık ile armut ve çikolata ile. Eğer Lviv iseniz şeftali dolgulu rulo denemek ve narin vanilya sos çerçevelenmiş unutmayın. Tsukernya Staroyevreyska yılında daha lezzetli hale getirmek için. her zaman bir tatlı olduğunu - O strudel düşünmek bir hatadır. lahana, balık, patates: tuzlu rulo da vardır. Almanlar ve Avusturyalılar ile çok popüler Viyana zevk etli strudel. Eh, bu türün bir klasik: elma veya vişne çırpılmış krema ve krem dondurma bir kepçe ile doldurulması.

Pişirme temeli

Ama biz seçsin doldurma ne tür bu yemeğin hamur oynayan fiddle. Ve gerek Paganini ustalıkla bu aletle oynamaya olmak. Eğer, aynı zamanda rulo en net ve ihaleye glüten açısından zengin bu un ve beceri biraz gereken her şey. ikincisi de zamanla satın aldı. Öyleyse devam edin. , Yumurta sürmek iki bitkisel yağ yemek kaşığı ve bir tutam tuz ekleyin, un yüz gram elenir. Biz yavaş yavaş ılık su yarım bardak dökün başlar. Ve Viyana strudel için hamur yoğurmak. bitkisel yağ ile Gingerbread gres, plastik wrap sarın ve bir saat için sıcak yerine koymak. Bu kez dolum hazırlanması için ayrılmıştır edilebilir.

Viyana strudel: elma tarifi

O aradı. elma - Sadece o olduğunu söylemek. Aslında, klasik dolgu da kuru üzüm, yüz gram, rom iki büyük kaşık doldurmak bu lezzetli dolguyu pişirmeye alınıyor kuru üzüm, rom, fındık, tarçın ... olduğunu. kuru üzüm yarım saat şişmeye sonra, eritilmiş tereyağı, iki çorba kaşığı, sadece ekmek kırıntısı bir sürü ve vanilya şekeri bir paket ile karıştırın. klasik Viyana strudel içinde Elmalar sağlam, yeşil, ekşi notlar seçmek gerekir. Bunlardan dördü temizleyin ve biz küpler halinde etini kesecek. limon ile ovun srezh kabuğu dörtte ile, suyunu sıkın. Citron elma ile karıştırın.

etli Viyana strudel

Bu sıcak yemekler için Dolum çok basittir. dana veya domuz kıyma bir pound hazırlayın - kendi başlarına daha iyi, süpermarket ürünleri güvenmiyorsun. Tuz ve karabiberi ekleyin. Yani uzun süre hepsi orada. Başka bir tarifi var - lungenshtrudel. Domuz akciğerler soğan, yumurta ve mercanköşk bir tutam ince ince doğrayın, yavru soğan gerekir. Ancak, hazırlama et strudel oldukça farklı. Hamur bir silindir doldurma sarılmış gerilir. Sonra parçalar halinde kesilmiş ve on beş dakika boyunca bırakın strudel. Altın iki doğranmış soğan kadar kızarmış yüksek tamponlar veya tavaya pan. et suyu beş doğranmış patates içinde kaynatın. Sıvılar biraz olmalıdır. patates yarı pişmiş olduğunda, soğan ve strudel parçalarını ekleyin. Biz et suyu ile Sibirya köfte gibi yemek sonra, yarım saat kaynamaya kapağı altında getirin.

En zoru

Hamuru yayıyoruz - strudel hazırlanması en şiddetli aşaması alınıyor. Bir mendil lazım emin olun. Sen temiz bir sayfa alabilir. Birçok Avusturyalı ailelerde yılda bez tutarak ve hatta ayrı ayrı yıkanır. Biz un onu masası ve toz haline getirilmiş kapsamaktadır. Zencefilli gözleme içine yayın. ince hale gelene kadar yöntemli kenarlarının ağırlığına yudumlarken, bunu artırır. Wiggle, yandan Kolyshev yan - un gluten yeterli olsaydı, hamur kırık olmamalıdır. biz çok ince olması gerekir sağlamak kağıt mendil, . 50 70 cm hazne boyutu eritilmiş tereyağı kumaş ve yağ üzerine yayıldı. Eh, şimdi biz Viyana oluşturacak elma strudel. Test dikdörtgen uzunluğu boyunca, yaklaşık 15 cm kenar ayrılmadan, ekmek kırıntıları ve vanilya şeker parçayı yayıldı. Bunların üzerine limon elma yerleştirin. Sonra "biraz sarhoş" kuru üzüm serpin. En üstte kızgın kıyılmış bir avuç fındık, tarçın kaşık, şeker bir fincan var. Test kenarı hafifçe kaldırılmış ve bir battaniye gibi dolgu kapatır. Al yuvarlanmaya doldurma ve rulo bükülme ile hamur kenarını yapım uçları ve asansörler hem de bez boşalan.

Kabartma ve "Aksesuarlar"

Bükümlü strudel aşağı yağlanmış fırın tereyağı dikiş üzerinde koydu. Bukle ponytails dolum sonuçlandı değil. eritilmiş tereyağı yağlar rulo. fırın 175 dereceye önceden ısıtılması gerekir. Bake strudel Viyana yaklaşık 30-40 dakika sürer. Biz pudra şekeri serpin ve dondurma, krema ve çilek ile servis, başyapıtımız biraz serin verir. Ona ve özel bir vanilya sosu için pişirebilirsiniz. Sütün yarım bardak ısıtın. Bu vanilya bir torba içinde çözülebilir. yavaş yavaş nişasta 8 g ilave, kaynar zaman, süt ısı devam edin. Karışım, yavaş yavaş kalınlaşır. Bu biraz daha ateşe, sonra serin, çırpılmış yumurta sarısı ekleyip iyice karıştırın tutun. Bu tür bir sargı sıcak turta soğuk uygulanır.