Venedik çanağı: yemek tarifleri

Bu tür et, geyik eti gibi, birçok Rus için merak içindi. Domuz eti ve sığır eti hala daha tanıdık. Mağazada gördüğünüz ve geyik eti bir parça aldınız varsayalım. Bununla ne yapmalı? Ne yemeği yapmalıyım? Size geyikistan'dan ilginç ve basit yemek tarifleri sunuyoruz. Size mutfak başarısı dileriz!

Kızartma geyik eti

Bakkal seti:

• Tereyağı - 1 yemek kaşığı. l;
• Körfez yaprakları - 3 adet;
• 1 litre su;
• 150 g yağ (tuzsuz);
• 2 büyük soğan;
• Un - 2 yemek kaşığı. l;
• Tablo sirkesi - bir buçuk fincan;
• 400 g ekşi krema (herhangi bir yağ içeriği);
• Bezelye biber - 8-10 adet;
• 1,5 kg geyik eti (tercihen femoral kısımdan);
• tuz.

Pratik bölüm:

1. Kızartmayı pişireceğimiz ürünleri masaya koyuyoruz. Sırada ne var? Kaşıkta soğan ve baharat parçaları ile su kaynatmak gerekir. Daha sonra sıvıyı soğutuyoruz ve içine sirke ekliyoruz.
2. Geyik eti derin kaplara koyduk. Daha önce hazırlanmış marineyi doldurun. 5 gün boyunca soğuk bir yere çıkarıyoruz. Her gün, etin çevrilmesi gerekir.
3. 6. günde geyik eti turşusu alınır. Tendonları çıkarın. Sonra bir parça et havlu ile kurutulmalıdır. Ancak hepsi bu kadar değil. Venedik, dilim dilimleri ile doldurulmuş. tuz ile Sezon. Un (1 yemek kaşığı) unu ile.
4. Et kızartma tavasına gönderilir ve kızartılmış yağ kullanılarak kızartılır. Geyik eti yemini bir tarafa, sonra da diğerine çevirin. Etin yüzeyinde çatlak bir kabuk göründüğünde ateşi kapatabilirsiniz. Parçayı bir tencereye koyun. Ve geyik eti pişirilmiş kızartma tavasında bir bardak su döküyoruz. Biz kaynar anı bekliyoruz. Ardından kızartma kabının içeriğini bir tencereye gönderiyoruz.
5. Soğanları ve baharatları marine etinden ete ekleyin. Üst kısmı bir kapaklı. Bütün bunları yavaş ateşle söndürün. Gıdalardan suyu düzenli olarak aynı tabağa koymayı unutmayın. Et için hazır çatalla belirlenir. Pişirince, soğutup elyaflar arasında keseriz. Bu çok önemlidir.
6. Çanak üzerinde et koyun. Ona bütün parça şeklini veriyoruz. Geyik eti söndürdükten sonra bir sos aldık. Dökülmesine gerek yoktur. Orada 1 yemek kaşığı koyduk. L un. Kaynatın. Yukarıdaki miktardaki ekşi krema ekleyin. Tekrar kaynarız. Bütün bunları bir süzgeçten boşaltmaya devam ediyor. Hazırlanan soslu su etleri. Sonuç olarak, kokulu bir geyik eti tabağımız var. Güzel bir iştah açın!

Geyik çorbası için reçete

Gerekli malzemeler:

• Patates - 6 adet;
• yaprakları;
• 3 orta ampul;
• 450 g geyik eti pastırması;
• 2-3 diş sarımsak;
• Baharatlar (biber, tuz);
• Biraz sebze (rafine edilmiş) yağ.

Yemek Talimatı

1. adım. Zengin ve lezzetli bir geyik eti çorbası almak ister misiniz? Daha sonra talimatlarda yazılı olan herşeyi yapın. Önce brisketi akan suyun içinde durulamalıyız. Sonra eti küçük parçalara kesin. Tencereye su ile gönderiyoruz. Orada bütün ampulü (kabuksuz) ve kabuğu soyulmuş havlamı koyduk. 2 saat kayıt yapıyoruz.

Adım # 2. Havuç ve soğan suyu çıkarmak gerekir. Artık bu sebzelere ihtiyacımız yok. Dışarı atılabilirler. Et de alıp götürüp tabağa koyuyoruz. Kalan suyu küçük ateşte pişirin. Bu işlem yaklaşık 45 dakika sürer. Sonra baharatları tuzlayıp dökebilirsiniz.

Adım numarası 3. Yeni soğan ve havuç alırız. Musluktan su ile durulayın, temizleyin ve ezin. Onları tencereye gönderiyoruz. Yolcu, yağ kullanarak. Ortaya çıkan kavurma suyu konur.

4. adım. Şimdi tava ezilmiş patates ve et parçaları koymak için kalır. Çorba pişirmeye devam ediyoruz. Yangın sadece patatesler yumuşadıktan sonra kapanır. İlk geyik eti yeminde taze kızılcık veya kızılcık servis edilir. Tabaklara çorba dökün ve doğranmış yeşilliklerle süsleyin.

Çok değişkenli kızarmış geyik eti

Ürün Listesi:

• İki orta boy ampul;
• 1.5 litre su;
• 1 kg geyik eti (kemiksiz);
• Elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. l;
• Baharatlar (biber, tuz);
• Havuç - 2 adet.

hazırlanması:

1. Çanağın sulu ve iştah açıcı bir hale geldiğini, eti iyi süzmek gerekiyor. Bunun için neye ihtiyaç duyuluyor? Bir parça geyik eti koyun derin bir bardakta. Sirke ve baharatlardan marine hazırlıyoruz. Onlara et dökeriz. 8 saat boyunca ayrılıyoruz ve gece için en iyisidir.
2. Geyik eti turşusu alınır. Ekstra sıvı boşaltılmalıdır. Et su ile iyice yıkanır, dikdörtgen çubuklara (küçük) kesilir. Baharat ekleyin. Zerdeçal veya kimyon olabilir.
3. Havuçları arındırın ve durulayın. Ortalama bir tokmakla öğütüyoruz.
4. Kabukları soğanlardan çıkarıyoruz. Soğanı ince yarı dairelere kesin.
5. Bir kase multivarka ezilmiş sebze yarısı koydu. Sonra et tabakası gelir. Şimdi soğan ve havuç kalıntılarını ortaya koyun. Tabakaların sayısı kasenin boyutuna ve şekline bağlı olacaktır.
6. "Susturma" moduna başlıyoruz. Zamanlayıcı, 1.5-2 saat ayarlanmalıdır. Bundan sonra masaya bir geyik eti tabağı servis edilebilir. Buna mükemmel bir ekleme, haşlanmış patates olacaktır.

Geyik etinden ev yapımı sosis

maddeler:

• Bağırsaklar - 6 m;
• şerbetçiotu-suneli;
• 400 g taze domuz yağı;
• Sarımsaklı - başın yarısı;
• Biraz kurutulmuş dereotu;
• 1.8 kg geyik eti;
• Baharatlar (biber, tuz).

talimat

1. Öncelikle et işleme ile ilgileneceğiz. Yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ayrıca küpleri öğütüyoruz.
2. Yağ alırız. Parçalara bölün. Boyut olarak, et küplerinden biraz daha büyük olmalıdırlar. Bu çok önemlidir.
3. Sarımsak kabuk soyulur. Özel bir basın aracılığıyla geçiyoruz.
4. Bir kapta yağ ve et parçalarını karıştırın. tuz ile Sezon. Baharat serpin.
5. Ren geyiği yapılan sucuk, bağırsak kullanımını içerir. İçinde dolum dolacak. Böylece bağırsakları akan suyun altında yıkuyoruz. Onları bir et değirmeni üzerine monte edilmiş özel bir ağızlığa sıkıştırıyoruz. Bağırsakları kıyılmış et ile doldurun (geyik eti + yağ ve baharatlar). Sırada ne var? Bağırsakların her 30 cm'de bükülmesi gereklidir. Onları nazikçe sosislere bölün. Havanın toplandığı yerler varsa, bir kerede bir iğne ile delmelisin.
6. Fırını önceden ısıtın. Uygun sıcaklık 200 ° C'dir. Altında yağlanan fırın sayfasında sosisleri koyun. Bütün bunlar fırına gönderiliyor. 30 dakika kaydediyoruz. Sosisleri çeviriyoruz. On dakika daha pişirin. O zaman onlara masada hizmet ediyoruz. Ren geyiği her sosis birkaç parçaya kesilir. Bu çanak domates veya kremalı mantar sosu için idealdir.

Geyik eti ile güveç nasıl yapılır

Sana basit ve düşük maliyetli bir tarifi sunuyoruz. Pişirme gübresi talimatları aşağıda verilmiştir:

1. adım. Et soğuk suda yıkanır. Kesip küp haline getirin (orta). Her parça özel bir çekiçle hafifçe dövülür. Tuz ve biber serpin.

Adım # 2. Geyik etinin yahni genellikle kışın hasat edilir. Bu nedenle cam kavanozlarını önceden hazırlamanız gerekir. Onları sterilize edin ve örtün. Her kavanozun altında bir defne yaprağı (3 yaprak) koyduk.

Adım numarası 3. İşin çoğu yapılır. Bankaları alıp, geyik eti parçalarına dağıtın, birkaç kez folyo sarın. Kabı soğuk bir fırına koyduk. Sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayın. Et cam kaplarda 3 saat boyunca kesilmelidir.

4. adım. Geyik eti güveç pişince, fırından çıkarmalısınız. İçerikli bankalar soğutulmalıdır. Bundan sonra, onları temiz kapaklarla örtün ve kışın onları sarın.

Sonuç olarak

Umarız gıdalardan gelen makalede tarif edilen tarifler, mutfak şöhretlerini sevmiş ve ilham kaynağı olmuştu. Bu et-çorba, kızartma veya sosisden ne pişirmeyi istediğiniz önemli değildir. Her durumda, hassas, lezzetli ve tatmin edici bir geyik eti tabağı alacaksınız.