Ukrayna ekmek - kişiler için en iyi ekmek

Her ulus kendi pişirme ekmek tarifleri vardır. Hepsi hemen hemen aynıdır ve su ve un kullanımına dayanmaktadır. Yani pişmiş ekmek ve eski zamanlarda. Un, su ile karıştırılır ve bir düz çanak oluşturulmuştur. kullanılan ya da bunların karışımları - buğday, çavdar, mısır: Bugüne kadar, farklı un çeşitleri kullanılır. Ürün, gür buydu, bu amaçla kullanılan maya ve mayayı yapmak. Ekmek tek başına veya tereyağı, reçel, bal, jöle ve benzeri yenilebilir. Bugün savaş öncesi dönemde ve bugüne kadar halk arasında rağbet büyük formanın var ekmek Ukrainian, pişirmeye nasıl bahsedeceğiz.

Çavdar ekmeği

Bu ürün oldukça güçlü tabanı ve sağlam bir kabuk vardır. Savaştan önce bu ekmek çok popüler hale gelmiş ve hazırlanışı teknolojisi beri değişmedi. Formülasyon, buğday (% 40) ve çavdar (% 60) ya da un gibi bileşenlerin kullanımını gerektirir. Laktik asit bakterilerinin kullanılan suşlar mayasından hazırlanmasında, özellikle lezzetli ve buğday ve çavdar ekmeği diğer türlerinden farklı bir ürün sağlar. bileşenlerin karıştırılması için, o bitmiş ürünün kalori etkilemez çeşitli seçenekler vardır.

Ukrayna ekmek: lezzet

Bu ekmeğin tadı geleneksel beyazdan çok farklıdır. Çok daha lezzetli ve daha doldurma. Görünüşte, bu ürünün daha saf. Bir kalın kabuk kaba gözenekli elastik kırıntı sahiptir. Kendi başına, ağır ekmek malzemeleri fermente yoğun ve dolgun lezzet. İkinci günde, çavdar unu kullanıldığı ürünün, karakteristik özelliği olan, daha yoğun bir hale gelir. Buna ek olarak, bu ekmek ürünlerinin diğer türlerinin aksine kesim sözde yapışmasını kırıntı, değil. Onlar kendi zevk ve kullanımı bugün, Sovyet döneminde yemeye sevdim.

Ukrayna ekmek: kalori, besin değeri, kompozisyon

Bu ürün, insan vücudu için en faydalı biridir. Ekmek "Ukrayna" - kendi sağlığına önem bu insanlar için en iyilerinden. 833 kJ Bu enerji değeri, ürünün bir yüz gram 199 kcal içerir. Düşük kalorili bir ayırt edici özelliği karbonhidrat çok sayıda (% 83) içinde hareket etmektedir. Ekmekte Yağ 2.5% içeriyordu ve protein - 13,9%. Ekmek bileşim aynı zamanda vitaminler ve PP, amino asitler ve çinko, demir, iyot, klor, potasyum, sodyum büyük bir miktarda içerir. üründe dikkate değer elyaf oranı sindirim sistemi normalleştirilmesi katkıda bulunur. Zararlı unsurlar çavdar ekmeği, küçük kalori hangi "Ukrayna", bu içermez.

Ev yapımı ekmek tarifi

Bu tarif savaş öncesi olarak yakındır. sağlığınız için çok iyi neden onun yapısında, boyalar ve katkı maddesi içermez.

Malzemeler: malt kvası dört yüz mililitre, maya onbir gram tuz bir çay kaşığı, şeker yedi kaşık çay kaşığı, beyaz sirke şarap sekiz gram, bir kaşık kahve içeceği "Galka", buğday unu, üç yüz gram çavdar unu üç yüz gram, iki yemek kaşığı kaşığı yağ ayçiçeği.

çavdar unu dışındaki tüm kuru bileşenler, karışmaya su ekleyin ve hamur yoğurmak. Sonraki elenmiş çavdar unu, ayçiçeği bir miktar yağ dökmek, ve son olarak, her yoğrulur. hamur folyo ile kapatın ve iki saat boyunca bırakın, bir kaseye yerleştirilir, bu yüzden geldi. Bu süre boyunca, o yarı yarıya artması beklenmektedir. Hamur daha sonra başka bir yarım saat için bir kalıp içine yerleştirilir ve izin verilen bir topu, içine formu, delindi. Yukarıda verilen bileşim olup, Ukrayna ekmek, yüksek sıcaklıkta iyi fırında pişirilir. Bitmiş ürün bir havlu ile kapatın ve birkaç saat soğumaya bırakın, dışarı alınır. Ekmek Ona sandviç yapmak, ilk yemekler, yağ, sigaraya devam eder.

Ekmek GOST

Bu tarif, iki somun hazırlanması için tasarlanmıştır.

Hamur için Malzemeler: (unu ve su içeriğine eşit) çavdar sourdough iki yüz kırk gram çavdar unu yüz yirmi gram, sıcak su dört yüz mililitre. Hamur için Malzemeler: hamur, çavdar unu yüz altmış gram buğday unu sekiz gram tuz onsekiz gram, ılık su üç yüz doksan mililitre.

Ukrayna ekmek hazırlanması bileşimi devlet standartlarına üzerinde gösterilir, bir hamuru hazırlamak için başlar. Bunu yapmak için, gerekli tüm bileşenler karıştırılır ve otuz derecelik bir sıcaklıkta üç buçuk saat mayalanmaya bırakılır. Daha sonra hamur, her şeyden bileşenlerden hazırlanır. Hamur iki aynı sıcaklıkta saat ve demlemek için beklemeye bırakılmıştır. Bu süre boyunca, o yarı yarıya boyutu artacaktır.

Şekillendirme ve DEVLETE ekmek pişirme

Hamur aşağı unlu kalıp veya kase düz yana yerleştirilmiş ve yalıtımı için doksan dakika bekletin, delinmektedir. Bu süre boyunca, bu iki katına edilecektir. İyi ısıtılmış fırında Ukrayna ekmek olarak yerleştirilmiş (Bu özel bir taş bir pizza konur) ve buhar ile ve diğer yarım saat boyunca buhar olmadan on beş dakika yüksek sıcaklıkta pişirilmiş. Bitmiş ürün ızgara üzerinde yayılmış ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.

Endikasyonları ve kontrendikasyonları

Genel kanının aksine, kilo vermek isteyenlere ekmek vermek tavsiye edilmez. Bu, bir düşük kalorili sahip olan gastrointestinal bölgenin normalleşmesine katkıda B vitamini, lif, bir çok içerir ve asit ve protein iyi durumda olması için kasları yardımcı selülit karşı, çünkü "Ukrayna", bu durumda uygundur. Ancak, mide artan bir asitlik derecesi insanlar, ekmek kullanımını kontrendikedir.