Acı biber - vazgeçilmez baharat

Birçok yemek biber gibi böyle baharatlar olmadan mükemmel hazırlanmış edilemez. "Chili" - Bu baharat da başka isimle bilinir. Yüzyıllar boyunca altın neredeyse ağırlığını takdir edilmiş ve herkese artık kullanılabilir. Böyle Meksika ve Hint gibi bazı mutfakları, neredeyse onsuz asla. Bu bitki ailesi Solanaceae başlangıçta yalnızca Güney Amerika'da yetiştirilen. Bugüne kadar, endüstriyel ölçekte bu biber tropikal ülkelerde yetişen, ancak bazı çeşitleri Rusya'da başarıyla yetiştirilmektedir. Birçok pencere pervazına evde biber büyür. bir dallı olan bu bitki, nadiren 60 cm yüksekliği aşan. (bazen mor lekeler olan), beyaz çiçek Çiçeklenme, eliptik kapalı yaprak sapları. Meyve - pericarp hobotovidnoy veya küresel şekli ile dut.

sıralar

Birçok bahçıvanlar onların araziler acı biber yetiştirilmektedir. Ne bitki, birçok kişi bilmiyor belirli bir çeşitlilik diyoruz ama dünyada biz alıp türünü belirlemek için kullanılabilecek bir sınıflandırma yoktur yoktur.

"Habanera" - biri en sıcak biber. Meyveleri yuvarlak ve buruşuk bulunmaktadır. "Cayenne" - küçük bölmeleri vardır. "Kuş Bakışı" - akut açılı ince biber. "Jalapeno" - orta büyüklükte meyve uzattı. "Serrano" - bir kurşun andıran biraz baharat farklıdır. "Poblano" - Büyük bir meyve orta baharatlı. "Anaheim" - uzun, diğer çeşitlerden farklılık büyük meyve ve oldukça yumuşak bir tat.

yapı

Sıcak kırmızı biber ona bir alkaloit kapsaisin veren bir çok keskin bir tadı vardır. Bu ürünün farklı çeşitleri İçeriği yaygın olarak değişir. Bu durumda, örneğin, biber , konsantrasyonu suyu deri ve mukozaya kimyasal yanıklar neden olduğu kadar yüksektir. Birçok biber olarak bölmeler karoten, vitamin B6, yağ ve sıvı yağlar, şeker, C vitamini içeren mineraller (demir, potasyum, fosfor, magnezyum). Bu ürünü kullanırken, olgunlaşmamış meyve tam olgunlaşmış çok daha az olduğunu besinleri içerdiğini unutmayın. Kırmızı biber denilen olamaz , en düşük kalorili besinler 100 gr 40 kalori içerdiğinden, ama pratikte çok az insan büyük miktarlarda yiyin.

Faydalı özellikleri

Kırmızı besin değeri yanında biber ve özellikleri şifa. nedeniyle kapsaisin yanan varlığı tıpta kullanılmasına. Bu bir ısınma ve lokal irritan olan renklendiricileri, özütleri, merhem, yapılır. Biber immün sistemi uyarıcı özellikleri vardır. Kapsaisin stres ve yorgunluğa karşı direncini artırır endorfin üretimini destekliyor. Bu madde, sinir ucu boyunca ağrı darbeleri yürüten p-nöropeptid olarak emici malzeme yeteneğine sahiptir. Nedeniyle kırmızı biber yapılan hazırlıklar için, analjezik etkiye sahiptir. Bu ilaçlar kas-iskelet sisteminin, kas ve eklem ağrıları hastalıkları kullanılmaktadır. Onlar söktürücü ve soğuk algınlığı için antipiretik etkiye sahiptir. Biber metabolizmayı hızlandırır, sindirim sistemini uyarır iştahı artırır. Ayrıca antihelmintik özellikleri vardır.

kozmetik Kullanılan

Son zamanlarda kozmetik prosedürler için kırmızı biber çok popüler kullanımı olmuştur. Onun eriyikler ve ekstreler, cilt kan dolaşımını artırmak saç büyümesini teşvik etmek ve tırnakları güçlendirmek için kullanılır. biber Isınma ve tahriş edici özellikleri selülit ile mücadele için kullanılır. Birçok kozmetik firması bu bitkinin meyve özlerinin oluşmaktadır etkili kremler, üretirler.

Kontrendikasyonlar

Acı biber genellikle bu hastalıkların alevlenmesi neden olduğundan, mide ülseri veya gastrit olan insanlar için kullanmak tavsiye edilmez. Aynı zamanda yüksek kan basıncı olanlar için (özellikle büyük miktarlarda) Bu ürünü kullanmak için tavsiye edilmez. Genellikle sıcak kırmızı biber yemek borusu mukozasına yakmak neden olur. Bu durumda, baharat olmadan süt, haşlanmış patates veya pirinç kullanılması önerilir.