Tarifi: Tuzlu Russules

Tuzlama ve dekapaj - en popüler yolu hasat mantar. Syroezhko özel bir lezzet vermek ve aroma aşağıdaki tarifler birini kullanıyor olabilir.

tarifi: Tuzlu Russules

Sen ürünlerin aşağıdaki paketi gerekir:

• Taş tuzu mantar sayısı (5 kg - - yaklaşık 80-90 gram) (geniş);
• sarımsak, rezene, siyah frenk üzümü yaprakları, yaban turpu (yaprak), eğrelti (yaprak);
• russula (tercihen, güçlü, genç).

teknoloji

Nasıl russules pişirmek için tuzlu? tarifi, aynı zamanda hasat mantar, volnushek, süt mantar için uygundur.

1 adım

döngü mantar başlamak için. russules dekapaj önce, su (biraz tuz atmak) dökün, çöp kaldırmak nemlendirici için birkaç saat bekletin. Böyle bir prosedür mantar haricinde, tuzlama önce tüm mantar için gereklidir. Mantarlar önerilen tutma su gün volnushki - 2 gün. Su her 12 saatte bir değiştirilmelidir.

2 adım

hazırlanan tuz kaplama ambalajlar içinde mantar kapağı uzandı. Büyük bir emaye tencere kullanabilirsiniz. Her bir tabaka, kaydırmaya, tuz dökün yaban turpu yaprak ince perde halinde doğranmış kuş üzümü, diş sarımsak,. Mantarlar, eğrelti otu üst yaprakları kapsar. (Eğer kendi başlarına Mantar arayan gitmek varsa) Genellikle ormana çekilir. Nedeniyle yaprak ve baharatlar için tuzlu inanılmaz kokulu russules elde edilir. tarifi, onları mantarın bir diğer türler ile eşsiz tat yapan mantarların ısı içermez.

Üçüncü adım

eğrelti otu üzerine koymak gazlı bez veya bez bırakır. Daha sonra baskı yapabilir (metalik olmayan) bir dizi yerleştirin. Yüklerin yaklaşık ağırlık - mantar ağırlıkça% 10.

Adım 4

Zorunlu olarak, üst tabaka, mantar kurutuldu değildir, böylece edin. Bu durumda, bir tava içinde% 4 bir tuz çözeltisi, taban hazırlanır. Her 3 günde değiştirmek veya temizlemek için bez yıkayın.

Adım 5

Eğer mantar yeni bir parti varsa, onlar gerekli eğitimi tamamladıktan sonra, aynı pota içine alabilirsiniz. Yaprakları mantar ve sarımsak kaydırmaya unutmayın. 40 gün sonra tuzlu lezzetli russules dışarı dönecek. mantarlar için tarif 14 gün boyunca tuzlama sağlar. Mantar sadece buzdolabında saklanmalıdır. Turşu mantarları ile yenebilir onların derileri, patates pastırma ve hardal. Özellikle iyi alkollü içkiler için aperatifler olarak russules geçerlidir.

salamura russules

yemeklerin Tarifler değişebilir. İşte klasik yollardan biridir. Hazırlık aşağıdaki bileşenlerin kullanımını gerektirir:

• Russula güçlü bir genç (5 kg);
• tuzu (80 gram);
• Sirke% 9 - 800 ml (4 kap);
• baharatlar: karanfil, karabiber, bezelye; defne;
• soğan (800 gram);
• Şeker (15 gram).

teknoloji

mantar dikkatle çam iğneleri, yapraklar ve topraktan temizlenir ve suda durulanmalıdır gerekir başlamak için. Sonra 5 dakika kaynamaya ürünü ve tuzlu su dökün gerekir. mantar pişmiş kadar, su, tuz litre bir çift kaynatın şeker ve baharat ve soğan koyun. 10 dakika boyunca yanıyor turşu tutun. Pişirme sonunda, marine koymak sirke, dökün ve aşçı bir 5 dakika russules. Mantarlar tuzlu yakalamak. bankalar için düzenleyin. Pokipyatit 10 dakika marine ve ona mantar dökün. plastik kapaklı kavanoz kapatın ve serin bir yere koyun.