Salata "Sezar" salata. Uygun pişirme Sırları

Çoğu amatör aşçılar adını duymuş, ama aynı zamanda ezbere özgün bilen tek salata tarifini bir asır önce neredeyse icat "Sezar",. Sonra yıllar geçti bu yana, insanın beslenme alışkanlıklarından değiştirdi. Onun başkalaşıma ve bu yemeğin fazla yaşamış ve şimdi farklı seçenekler çeşitli bulunmaktadır. Bir şey değişmedi - salata sosu "Sezar", çünkü değersiz bir aperatif bu büyük ismini giyecek olmadan! Nasıl ünlü sos hakkını hazırlamak olabilir?

maddeler:

• 2 tavuk yumurtası;
• 1/2 limon;
• zeytinyağı 100 mi;
• 2 çorba kaşığı. l. Parmesan peyniri rendelenmiş;
• Worcester sosu 20 gram.

hazırlık

1. kendi içinde Salata sosu "Sezar" kolay hazırlanıyor, ancak ana madde hazırlanması teknolojiyi muhafaza etmek önemlidir - yumurta. İlk olarak, (bunlar buzdolabında saklandı ılık tutmak için uygun şekilde gerekli) oda sıcaklığında olmalıdır. İkinci olarak, yumurta kör ucu, bir iğne ile delinmiş ve bir kaynama noktasına getirilmiş su içinde tam olarak bir dakika onları daha düşük olması.
2. ikiye bölünmüş Yumurta, hazırlanan kabın içine sıvı bileşenin boşaltılmak ve daha sonra pişirme esnasında oluşan protein aynı ince bir tabaka göndermek, kaşık yavaşça kabuğundan kazıma için. blender içeriğini çırpın.
3. Yarım limon suyunu sıkın ve yumurta kütlesi ekleyin. İyice karıştırın.
4. Salata sosunu içeren en önemli bileşenlerinden biri, "Sezar" - Bir Worcestershire (vorchestershirsky) sos. Eğer yerel mağazalarda bulamıyorum, bir tatlı Fransız hardal ile değiştirebilirsiniz. sosu bir kase içinde sosu birkaç damla dökün.
5. İnce ızgara parmesan, diğer bileşenlere ekleyin.
6. o yavaş yavaş zeytinyağı dökerek Sos çırpıcı karıştırıcı. Ne zaman doldurma miktarı 1,5 kat artacak - Her şey hazır olduğunda, bu kendime bir salata hazırlamak için sadece kalır!

Klasik Sezar salatası Caesar Cardini dan

maddeler:

• Salata "Romaine" (yaprak);
• beyaz ekmek;
• zeytin yağı;
• tarhun ve fesleğen (kurutulmuş ya da taze öğütülmüş).

hazırlık

Taze ekmek yaklaşık bir santimetrenin küpler halinde kesin. Hafifçe kızartın ve doğranmış ile karıştırın marul ve otlar. Sen yeniden doldurulabilir!

salata için sos "Sezar karides"

Yukarıda açıklanan kızartılmış karides meze eklerseniz, hassas bir tadı ile tamamen yeni bir tabak olsun. Tabii ki, klasik salata sosu "Sezar" onun için mükemmel olmakla birlikte, yemek ve yeni yemekler tüm avantajlarını vurgulamak başka sos yapabilirsiniz.

maddeler:

• zeytin yağı, 80 ml;
• 50 ml su;
• 3 yk. l. limon suyu;
• 1 yumurta sarısı;
• 1/2 saat. L. hardal (kuru);
• 1/4 saat. L. tuzu;
• karabiber;
• 2 adet. hamsi fileto (konserve)

hazırlık

1. Küçük bir tank karışımı suda, limon suyu, yumurta sarısı (ıslak) tuz, biber ve hardal. Pan brülör koymak ve bir taşım kaynatın.
2. Soğutulmuş kütleye olarak zeytinyağı ve hamsi biraz ekleyin. blender pişirme soslar ve serin çırpın.

tatlar çeşitli

Kaç kişi, pek çok görüşler, ve mutfak tercihleri. doldurma için Sezar salatası, sağ sosu sürümünüzü seçin ve tadını çıkarın!