Reçete Pişirme Soma, ya da ne kadar düzgün pişirmek için

Bu tuhaf balık - yayın balığı. Müthiş bir görünümü vardır. bir bıyık büyük bir kafa, 5 metreye kadar ve 300 kg'lık ağırlığının vücut uzunluğu. Ancak bu canavarlara iki dezavantajlara sahiptir. Birincisi, onlar kıyıya almak oldukça zordur, ve ikinci olarak, etleri bir sümük tadı vardır. Bu nedenle, daha 15-20 kg'a kadar, genç kedi balığı tüketilen yeme. Bunlar çok lezzetli et ve bazı vicdansız satıcıları filetosu bile uzak mersin balığı onu verebilir yayın balığı.

Eğer yayın balığı tarifini okumadan önce, ondan yemekler pişirmeyi tanıyın gerekir:

Bu balığın en büyük avantajı - hiçbir ölçekler ve kaslar arasında hiçbir kemiği vardır. Nedenle, bir bıçakla hafifçe kazımak ve temizlenmesi gerekmez, sadece yeterli.

kesilir yayın balığı izler. İlk olarak, burada göğüs e alanında kafa ayırın. Sonra karın anal boyunca yukarı kesilir. Bu safra kesesi veya safra sızıntısı zarar vermemeye ve et acıdır. karnından alınan ve iç duvarların iç filmlerden temizlenir. ventral kaldırmak ve sırt yüzgeçleri iki tarafta omurgaya her bir kanadın boyunca kesiler yapmak gerekir için. Sonra parmaklarınızla balık vücut yüzgeç çekin. Bu bir pişirme yayın balığı daha büyük bir boyut yaparsak, gut daha iyidir ve daha sonra zaten başka kesim için uygun olacağını balta ile parçalar halinde kesilmiş, balık küçük boyutu için uygundur. Adet boyutu yayın balığı için bir reçete tercih edip bağlıdır.

Genellikle safra kesesinden safra yoluyla kesildi balık, bu parçaların atılır. Ama gerek yok. bu yerler tuz ile ovmak yetinelim ve sonra durulayın.

Genellikle yayın balığı eti, özellikle büyük, bu çamur bir kokusu vardır. Su daha sonra limon suyu veya kuru beyaz şarap ve balık 15-20 dakika sonra durulayın eğer Seni ondan, kurtulabilirsiniz. Et süt birkaç saat batırılmış edilebilir. Aynı zamanda tüm kokuları giderir.

Soma çeşitli şekillerde hazırlanabilir:, pişmiş, yavru (kızarmış dahil) pişirmek ona bir kebap, hamburger ve Gulaş. Çok lezzetli Elde yayın balığı fırında. Nedenle, yayın balığı için en iyi tarifi seçmek zordur.

peynir ve mantar soslu yayın balığından Köfteler.

500-600 gram et yayın balığı, iki yumurta, peynir 150 gram, irmik, galeta unu ve dereotu üç çorba kaşığı gerektirir. sos için, mantar 150 gram, soğan, bir baş, un, ekşi krema ve bitkisel yağ iki çorba kaşığı gerekir.

Bir kıyma makinesi Yayın balığı fileto eziyet. yumurta, irmik, kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve ince bir rende üzerinde rendelenmiş peyniri ekleyin. Sonra yarım saat buzdolabında koymak için doldurma. Ayrı ayrı sos hazırlayın. Mantar, tuz kaynatın. Et suyunu, mantar ve ince ince doğrayın süzün. Bitkisel yağda kızartılmış soğan, kavurma sırasında unu ekleyin. Sonra bir bardak mantar suyu ve bütün krem doldurun. hamburger, breading yapmak soğutulmuş kıyılmış ve kahverengi oluncaya kadar bitkisel yağda kızartılmış itibaren. Sonra sosun içine koyun ve başka bir beş dakika daha pişirin.

yayın balığı için bir başka tarifi - barbekü.

Biz et yayın balığı iki kilogram, tek limon, balık için hardal ve mayonez, maydanoz, dereotu, şeker, tuz, beyaz toz biber ve baharat bir çorba kaşığı almak gerekir. İlk olarak, marine hazırlamak. Bu amaçla, limon suyu sıkma ve hardal ve doğranmış otlar ile karıştırılarak. Sonra mayonez, şeker, balık baharat, zemin beyaz biber ve tuz ekleyin. Balık eti marine koymak ve buzdolabında 30-60 dakika bekletin, büyük küpler halinde kesilmiş olmalıdır. Marine edilmiş et şiş dişli ve kömür üzerinde kavrulmuş. Eğer bir yangın başlatmak olamaz varsa, fırında , fırın mangal folyoyla kaplamak. Ayrıca çok lezzetli olacaktır.