"Ratatuy" - olduğunu ... adım tarifi adım

Nasıl "Ratatuy" pişirmek ve bu nedir nasıl? söz konusu kurslar hakkında bu ve diğer mutfak soruların cevapları bu makalenin materyallerde sunulacak.

genel bilgiler

Bulaşık "Ratatouille" - bu nedir? Uzmanlara göre, adı Fransızca kökenli olduğunu söyledi. rata ve touiller, "müdahale" "gıda" ve çevirir: İki bölümden oluşmaktadır.

"Ratatuy" - Bir sebze yemeği Provence mutfağının (geleneksel), bir çan biber, kabak ve patlıcan oluşur. Bazı aşçılar bu akşam Macar Leço büyük ölçüde benzer olduğunu söylüyorlar.

kaynak

"Ratatuy" - bir tabak, söz hangi ilk yemek kitabı 1778 model yılında keşfedilmiştir. Deneyimli aşçılar bu alışılmadık çanak aslen pişmiş fakir oldu çiftçilere Modern Nice'in alanında olduğunu bildirmektedir. Bunlar taze sebze yazında bunu yapmış.

"Ratatuy" - bir Fransız yemek. Onun orijinal tarifi içinde domates, kabak, soğan, biber ve sarımsak dahil. modern versiyonu ile ilgili olarak, bunun daha patlıcan oluşturmak için kullanılan ve bazen kabak edilir.

Özellikler

"Ratatuy" - geleneksel Rus sebze güveç gibi çok fazla zeytin bir tabak. Bu kısmen doğrudur. Ancak, benzer bir çanak biraz farklı yapılır. Böyle bir akşam yemeği için sebze küpleri ve dilimler halinde kesilmiş değildir. Formda, bir spiral halinde hazırladık.

mutlaka yerine baharat Fransızca ekleyebilir veya böyle bir akşam yemeği özel bir lezzet ve tat vermek zeytin çimen (rezene, yer mantarı, kekik, biberiye, nane ve fesleğen dahil). Teşekkür Bu baharatlar, herhangi bir Provence mutfağının tanınmayacak dönüştürebilir.

analogları

Bulaşık "Ratatouille", daha sonra ele alınacaktır hangi yemek tarifi, Fransa'da değil, aynı zamanda diğer ülkelerde sadece hazır. Kural olarak, diğer devletlerde bu yemeğin farklı bir adı vardır. İspanyolca "İmam bayaldy" - - Macarca "Pisto" - "Leço" ve Katalanca - "Samfayna" Örneğin, İtalyan mutfağında bir Türkçe olarak "Caponata" denilen bitkisel güveç türüdür.

Ayrıca yemekler hepsi aynı bileşenlerden hazırlanır bile, önemli bir tat farklılıkları olabilir unutulmamalıdır. Bu yemeğe hazırlanmasında büyük rol otlar, baharatlar ve kullanılan sebze çeşitleri yanı sıra sebze yemekleri yaratma teknolojisi kullanılmaktadır olmasından kaynaklanmaktadır.

"Ratatuy": tarifler (nasıl hazırlanacağını)

onlar zor ve maliyetli düşünün çünkü çok sayıda ev kadınları, bu tabağı yapmak başlamak için korkuyorlar. Ama bu böyle değildir. Dikkat çanak kolayca hazırlanmaktadır. Ayrıca, herkes için kullanılabilir sadece basit bileşenleri gerekli oluşturun.

Yukarıda belirtildiği gibi, "Ratatouille" orijinal sürümü domates, soğan, tatlı biber, sarımsak ve soğan ile hazırlanmıştır. Bugün, tabak patlıcan ve kabak eklemek başladı.

Ayrıca yarı mamul sıcak ve soğuk masaya yanı sıra oda sıcaklığına teslim edilebilir unutmamalıdır. Genellikle, ayrı bir tabak olarak kullanılır. Her ne kadar bazen ete garnitür olarak, metresi canlandırdı. o kraker ve kullanılması halinde Ayrıca, "Ratatuy", mükemmel bir meze olarak hizmet verebilir.

Peki "Ratatouille" yapmalı? adım tarifi adım kullanımını sağlar:

• Bulgar biber, kırmızı ve sarı renkler - orta 2 adet;.
• bitkisel yağ (zeytin yağı almak daha iyidir) - 5 büyük kaşık;
• sarımsak taze büyük - 2 diş;
• Büyük soğan ampul - 1 adet;.
• suyu domates - 300 g;
• (Dallarında) kekik - 3 birim;.
• Taze maydanoz - zevkinize göre;
• yapraklar 1 - PS;.
• Taze yeşil kabak - 1 adet;.
• Genç patlıcan çok büyük değil - 1 adet.;
• kabak küçük boyutlu - 1 adet;.
• domates taze ortam - 5 adet.;
• tuz, biber - beğeninize.

sebze Ön İşlemler

Eğer lezzetli bir Fransız yemek yapmadan önce gerekli tüm bileşenleri ile ele alınmalıdır.

Patlıcan, kabak ve kabak iyice sıcak formda yıkanır. o olduğu zaman hemen navels kuyrukları ve kesik ve cilt bırakılır. Dahası, bütün sebzeler ince halkalar halinde doğranmış. Bu arada, en lezzetli ve hassas yemekler için böyle maddeler sadece taze ve genç şeklinde kaldırıldı.

Ayrıca ayrı ayrı işlenmiş ve biber. Onun iyi bir yıkama, yarıya ve tohumları çıkarın. Sonra, biber dilimleri doğranmış. Taze domates ile ilgili olarak, daha sonra ince dilimler halinde kesin. Bu durumda, cildi terk emin olun.

hazırlama gıda

tercihen, derin (yüksek sıcaklık) şeklinde "Ratatouille" oluşturma fırını için tasarlanmıştır. Onun alt tamamen örtülü pişirme kağıdıdır. Daha aşağıda parşömen dilimleri biber dilimleri üzerine yayıldı. Bu formda, yemekler 220 derecede ısıtılmış fırına gönderilir. 20 dakika sonra, biber çıkarıldı. Ondan sonra da yavaşça sert kabuğu ve ince pirzola çıkarın.

dökme demirden içine Dökme yağı birkaç kaşık, onun iyi bir sıcak yukarı skillet. Dahası, bu soğan, küçük küpler halinde kesilmiş ve bir basın sarımsak karanfil geçirilir atmak. Bu şekilde, katkı maddeleri, yaklaşık 8 dakika kızartma kaynamaya bulunmaktadır. Zamanın geçişi kendilerine kıyılmış eklenir suyu domates (yani konserve), onları, kekik, defne yaprağı ve doğranmış maydanoz bir çorba kaşığı iki dal tuzlu.

Yaklaşık 10 dakika boyunca orta kısık ateşte kendi güveç tüm malzemeyi ortaya koydu olması. Bundan sonra onlara ince doğranmış dolmalık biber ekledi. büyük ölçüde bitmiş sos gelen birkaç dakika sonra defne yaprağı ve kekik kaldırıldı. Bu durumda, 2 büyük kaşık sebze kitle bir kaseye yayılmış ve geri kalanı - ateşten çıkarın.

oluşturma süreci

As hakkı "Ratatouille" oluşturacak görülebilir? İlk adım, tüm soslar yerleştirilmelidir ki yüksek tarafla da geniş bir refrakter şeklini, almaktır. Dahası, tüm ön parçalanmış sebze yayımlamak için gereklidir. Bu durumda, taze domates, patlıcan, kabak ve kabak örtüşen, bir daire içinde bir kase koymak gerekir. güzellik ve sebzelerin farklı renklerin alışılmadık bir görünüm için değişmelidir.

Bütün malzemeyi ortaya koydu edildikten sonra, yaprak ve kekik yağını ekleyin kalan kıyılmış sarımsak ile serpilir. sebze yemekler sonunda tamamen pişirme folyo ile kaplanmıştır. Bu iyi bir yemek pişirmek ve yanmış kabuk ile kaplı olmayan amacıyla gereklidir.

klozet duhovochnom içinde ısıl işlem

Fransız yemekleri pişirme için fırın sıcaklığı 135 dereceye indirilmesi için gereklidir. ısıtılmış dolabında sebzeli bir kalıba yerleştirilmesi, iki saat süre ile hazırlanır. Bu süreden sonra, folyoyu çıkarın. Bir 30 dakika daha aşçı olarak böyle a "Ratatouille" in.

Bir kap içinde ısıl işlem çanak çok fazla sıvı ile oluşturulan durumda, dikkatli bir şekilde kapalı dökülür.

Tabloya Süreç dekorasyon yemeği ve doğru tedarik

Böyle süs için Fransız yemekleri önceden sol sebze sosu, tuz, karabiber, zeytinyağı ve balzamik sirke ile karıştırılır. Elde edilen karışım, güzel ve tam olarak yan kısımlarında bir plaka üzerine dökülmüştür. Gıda merkezine gelince, o yavaşça "Ratatouille". yerleştirildi Nedenle, bitkisel lifler de pişmiş edildiği biçimde kalmasını sağlamak için gereklidir.