Portakal ile Ördek - Fransız mutfak klasikleri

Ne yazık ki, ördek eti popüler değil. dükkanlar olan üretim akışında koymak bacaklar ve leşleri dondurulmuş fabrikası ve soğutulmuş tavuk, doludur. daha doğrusu büyüyen veya üreme daha o üretim. son derece sınırlı uzay koşullarında içerdiği yemler üzerinde yetiştirilen, fabrika tavuk da benzersiz sadece sağlıklı ve besleyici tavuk eti, ama ördek eti, gelen, özellikle bu köy tavuklardan tadı, çok yumuşak anında hazırlanan ve ... önemli ölçüde farklıdır ve daha lezzetli. kurallar, tecrübeli yeşil otlar ve baharatlar göre Pişmiş, inanılmaz bir aroma ile karakterizedir.

pişirme dünyasında tartışmasız bir klasik "portakal ile ördek" için bir Fransız tarifi olarak kabul edilir. Bu basit ama yine ustaca bir şekilde ördek hazırlamak, onu taşıyan enfes yemekler. Bugüne kadar, yemeklerin hazırlanması birçok farklı varyasyonlar bir sürü vardır. portakal ile «ördek" - Fransa'da portakal ile ördek caneton gibi bir l'portakal bilinmektedir. Fransa'da onu dağıtma Ekateriny Medichi rolü bu çanak noktalarının kökenleri. öğretilen ve mahkeme şefler sonra portakal ile ünlü ördek haline gelen bir tabak il paparo alla melarancia hazırlamak elinden geleni Florensky şefler ve Paris'e yanında getirdiği - Fransız kralının geleceği - 1553 yılında Henry II evlendi.

evde yemek hazırlamak için özel mutfak becerileri için ve ayrılmış sabır olması gerekmez. Fransız ve yemeklerin hazırlanması kolaylığı iftihar edemez rağmen, portakal ördek çaba ve çok zaman gerektirmez.

Malzemeler: içi boşaltılmış yaklaşık 2.5 kg ağırlığındaki atkıyı, tereyağı, elma sirkesi, soya sosu - 2 yemek kaşığı. L, kaynamış su, krem -. 4 çorba kaşığı. l, soğan, sarımsak -. 3-4 diş, portakal - en az 3 adet, limon, biberiye, keklik otu, biber, tuz, Lavrushka ..

Düzgün marine ise portakal ile ördek, lezzetli ve lezzetli bir olsun. marine hazırlamak için hafifçe soğumaya soya sosu karışımının desteklenmesi, mikrodalga tereyağı eritmek için gereklidir. Ördek yıkanmış, onun aşırı yağ ve pişirme sırasında kalan yağ serbestçe akan çeşitli yerlerde delinmiş cilt kesti. Şimdi karışımda dökmek, geri kalça, göğüs ve üzerinde ördek eti delici, bir şırınga ve marine yazmanız gerekiyor. Bu şekilde ördek en az bir saat hazırlanmış bırakın.

Arada, kuş birkaç saat ve nasıl marine etmek için serin bir yerde yatmak zorunda kalacak olan bir marine hazırlamak için gereklidir. Taşlama sarımsak ve soğan, kabuklu portakal yarım daireler halinde kesilir ve her bir çanak veya büyük hacimli bir kap içine katlanmış, biber, defne yaprağı, ekşi krema, karışıma ekleyin elma sirkesi, biberiye ve su ve tuz. Tüm malzemeyi portakal kalktı ait suyu germek için çok iyi. Sen konyak, biraz karıştırın Buna ekleyebilir ve ardından kümes benzersiz baharatlı lezzet satın alacak.

Şimdi limon ve 4 parçaya bir portakal (mümkünse iki) kesim narenciye gelen kabuğu temizlemek ve ördek içine koymak, göbek dikmek ve tamamen kanatlı karkası örtülü şekilde pişmiş marine koymak gerekir. iyi turşusu ile ıslatılır, böylece de kalın ceket bu karışım ile ördek ve periyodik olarak açabilirsiniz. 6 saat pişirmeye hazır portakal ördek sonra.

160 derece sıcaklık ayarı, ya da bir pişirme utyatnitsu koymak ve 2 saat veya 2.5 fırında konabilir. Bazı kadınlar için kullanmak Ducks kavurma kılıfı - plastik torba. kol portakallar ile ördek sulu ve ihale edilen, ancak bu yemeğin başarılı bir hazırlık ana sır periyodik ve kalan marine pişirme sırasında emprenye malzemesi ile kaplanarak olmasıdır kızartma suyu ve Zhirkov arasından sıyrılmak.

portakal Ördek - çok yüksek kalorili yemek, garnitür hafif yeşil salata göndermek için yeterli olacaktır böylece. Klasikler da şüphesiz haşlanmış olacak patates veya patates püresi. Afiyet olsun!