Nasıl evde lor peyniri yapmak için? Peynir lor: tarifi

Lor evde peynir oldukça kolaydır. Bu ana şey - tarifin tüm gerekliliklerine uygun ve sadece doğal ve taze hammadde (süt, peynir, vs.) kullanmak.

Bugün yağ, düşük yağ ve peynir lor yapmak hakkında söyleyecektir. Tüm ürünlerin belirgin tadı farklı yanı sıra tutarlılık olduğu unutulmamalıdır.

Evde peynir lor Yapımı

faydalı ve sağlıklı yemek yemeye Günümüzde daha da zor hale gelmektedir. Sonuçta, depolar güvenli ürünlerinde bulmak neredeyse imkansızdır. Bu bağlamda, birçok kişi (vb örneğin yoğurt, dondurma, ekmek, yoğurt, fermente pişmiş süt, tatlılar) kendi bazı pişirmek zorunda kalıyor.

Peynir - Nedeniyle Mevcut yazıya eve tarifleri başka süt ürünleri cephanesini doldurmak mümkün olacak. Bu, yağ veya kullanarak tavsiye edersiniz yağsız yoğurt. Önce Ama her şey.

Yani evde lor peyniri yapmak için şunlar gerekir:

• Taze inek sütü (tercihen yağlı elde edimi, rustik) - 500 ml;
• Yaklaşık 500 g - lor doğal ekşi taneli
• eritilmiş tereyağı - 50 g;
• tuz, kaliteli yemek ve soda - ½ tatlı kaşığı.

süt bazının hazırlanması

evde lor peyniri yapmadan önce bir süt tabanını hazırlamak gerekir. Tek bir yumru olmadığını böylece Bunu yapmak için, ince taneli peynir dikkatlice çatal ovmak gerektirir. Daha sonra, taze süt önceden kaynatılmış bir pota koymak gerekir. Elde edilen karışım, büyük kaşık düzenli bileşenler karıştırıldıktan 10 dakika için arzu edilir kaynatın.

Eğer bir peynir lor elde etmek istiyorsanız, ısıl işlem süresi (yaklaşık 5-10 dakika) artmalıdır.

ekstraksiyon işlemi

ocakta krem peynir kaynatın ile sütün sonra, derin bir kevgir veya elek alıp bir kase üzerinde koymalıdır. Bir kevgir kalın gazlı bez ya da temiz bir pamuklu bez ile kaplı ve tava tüm içeriğini dökün. Daha sonra, birincil akışkan kumaştan boşalmasını kadar bir süre beklemek gerekir. Bu süreci yardımcı olmak için, gazlı bez kenarları sıkıca olmak kravat ve sonra şiddetle sonuçlanan paketin ellerini sıkmak gerekir.

malzemeyi Karıştırma

Hazırlanan peynir lor önce, elde edilen laktik ağırlık kevgir üzerinden olmalı ve daha temiz ve kuru bir kaba yerleştirilir. Ayrıca, ince tuz, kabartma tozu ve çözülmüş kaşığı tereyağı eklemek için gereklidir. Ürünü karıştırın, bir kaç dakika boyunca çok düşük ısı tutulmalıdır. Kitle de uzak tava yüzeyinden tutmalı.

peynir Şekillendirme

Şimdi lor peynir yapmayı biliyorum. kısa bir ısıl işlemden sonra ısı kaldırmak ve oda sıcaklığına kadar soğuması için gereklidir. Daha sonra, elde edilen kütle herhangi bir şekil koymak için, yemeklik yağ ile önceden yağlanmış. süzme peynir gibi de değil az yarım saat tutmak için arzu edilir bir soğutma odasına koymak için tavsiye edilir.

peynir Kendi kendini yetiştirmiş ürün parçalar halinde kesilmiş ve farklı ana yemekler, pizzalar ve salatalar ekleyerek, işte böyle yenebilir. Aynı zamanda iyi fırın veya mikrodalga eritilir unutulmamalıdır.

İşlenmiş peynir lor: tarifi adım adım hazırlık

Daha önce doğal ve rustik süt ile peynir yüksek yağlı süzme peynir yapmayı bahsetmiştim. Ancak, evde böyle bir ürün hazırlamak için başka yöntemler vardır. Örneğin, çok iyi peynir lor eritilerek hazırlandı. Oldukça kolay yapacağını yaptı ve sonuç inanılmaz lezzetli. Tarifin tüm gereksinimlerini gözlemleyerek, pişirin, bu tür peynir kolayca lezzetli İtalyan bir pizza oluşturmak için kullanılabilir.

Yani, ev yapımı krem peynir lor yapmak için şunlar gerekir:

• kırsal maksimum yağ içeriği telemenin - 500 g;
• çözülmüş tereyağı yağı - yaklaşık 100 g;
• Taze yumurta büyük boy - 1 adet;.
• tuzu, ince aşçılık - tatlı kaşığı;
• yemek soda - küçük kaşık ½.

Peynir zemin hazırlıyor

Ev yapımı krem peynir lor katı çok daha hızlı yapılır. zemin hazırlamak başlamak için. Bunun için, kesilmiş süt yağ kaba çatal yoğurmak ve daha sonra çözülmüş yağı, kül ve ince yemek sofra tuzu ilave edilmesi gereklidir. Ayrıca burada yumurtayı ekleyin.

Bütün bu bileşenler iyice bir blender veya mikser ile karıştırılmalıdır. Bunun bir sonucu olarak, hemen ısıl işleme tabi tutulacak olan homojen bir hamur elde etmek üzere gerekir.

lor pişirin

Nasıl peynir lor pişirmek için? Biz bir su banyosu kullanılması önerilir. onun oluşturulması için, her kolayca üst girebilirsiniz büyük bir kase veya güveç çanağı ve daha küçük, almak gereklidir. Bu durumda, bir kapta önceden hazırlanmış peynir lor koymak için ve sonra da normal su önceden dökme gerektiren bir geniş kaba, koydu. Sonuç olarak, ev yapımı peynir hazırlayacak bir su banyosunda, bir tür olsun.

Küçük bir kasede içeriğini karışması durdurması olmaksızın, 5-7 dakika kaynama sıvısında muhafaza edilmelidir. Aynı zamanda oluşmuş krem peynir viskoz olması ve iyi mutfak eşyaları duvarlardan uzak hareket etmelidir.

Nasıl oluşturulur?

işlenmiş peynir kütlesi hazırlandıktan sonra, ürünün hemen oluşumuna devam etmek için gereklidir. Bunu yapmak için, herhangi bir plastik kalıpları alıp cömertçe dibini ve onun tarafını herhangi yağı yağlayın. Daha sonra, tüm termal tedavi hamuru yemekleri koymak gerekir ve mümkün olduğunca onun kaşık sıkıştırılır.

Son olarak kapasiteli soğuk yerleştirmek için gerekli (ancak dondurucuda) ve 12-14 saat için çok süt ürünü saklanır. Bu süre zarfında peynir tamamen tedavi edilir ve güvenle yenebilir.

Onu taze doğranmış otlar, marine veya kızarmış mantar, ince doğranmış jambon, kırmızı biber ve diğer malzemeleri ekleyin gerektiğini bir su banyosunda ısıl işlem sırasında, herhangi bir tadı ile ev yapımı krema ürünü yapmak istiyorsanız.

Biz evde düşük yağlı peynir yapmak

Peynirin kesilmiş nasıl hazırlanacağı hakkında, yukarıda açıklanan. Ancak, sunulan malzemeden yapılabilir ve böyle bir ürünün, tüm nitelikleri tarafından "Adigey" andıracak olan unutulmamalıdır. Bunun için aşağıdaki bileşenler:

• Taze inek sütü (tercihen yalın kazanç) - yaklaşık 2 litre;
• limon suyu - küçük meyve;
• Şeker ince - küçük schepotochka;
• İnce tuz - ½ küçük kaşık.

Peynir zemin hazırlıyor

Yapımı az yağlı peynir ocakta ve Multivarki yardımıyla olabilir. Her durumda aynı prensip temelini hazırlamak zorunda kalacaktır. Bu bir tencerede düşük yağlı inek sütü dökün gerektirir ve daha sonra yavaş yavaş 80 ° C'ye ısıtılır. O her durumda kaynamaz olduğundan emin olmalıdır.

süt biraz sıcak olunca, aynı şeker ve tuz ekleyin gerekmektedir. Bu kompozisyon, tüm bileşenler iyice geniş kaşık karıştırılmalıdır. hamuru olmadan süt ve taze sıkılmış limon suyu dökün ihtiyaç vardır.

içecek 80 derece arzu edilen sıcaklığa ulaştığında, ısı kaldırmak için gereklidir. Aynı zamanda süt büyük beyaz pullar oluşturulmalıdır. Böyle olmazsa, o zaman bazı hata yapar.

Bu tür içinde pıhtılaşmış bir süt kütlesi 30 dakika kapağı altında tutulmalıdır. Bu süre boyunca, o biraz soğumasını gerekir.

Spin ürün

Bu adımların her yürütülecek sonra biraz podostyvshy süt ürünü bir elek ya da süzgeç açmak için daha önce gerekli olan çok tabakalı gazlı bez, yatırmak için gereklidir. Bu yarım saat için sıvı bir kütle sağlamak gerekir.

çantasının içindekiler yoksun gazlı bez ana nem olacak, bu kuvvetle olmak plaka üzerine koymak düğüm, kravat ve sonra boyunduruğunu basılmalıdır. Bazı kadınlar, su ile dolu bu üç litrelik bir cam kavanoz veya metalik bir yük için kullanımı. peynir ağırlığı altında 10-12 saat olmalıdır. Bu durumda, oldukça elastik kafa oluşturdular. Bu süreden sonra gazlı bez serbest edilmeli ve bir kap konur. artık yedi günden daha buzdolabında bu peyniri tutun önerilir. Aksi takdirde, tüketim için ekşi ve elverişsiz gidecek.

özetlemek gerekirse

Artık tüm bunların nitelikleri tarafından "Adigey" çok benzer olacak kendi ev yapımı peynir, nasıl hazırlanacağını biliyorum. Ev kadınlarının bazı tür bir ürün süt, şeker ve tuz ile içecek değil, aynı zamanda ek maddelerin kullanımıyla değil sadece yapmayı tercih unutulmamalıdır. Böylece, az yağlı peynir genellikle rendelenmiş sarımsak veya kıyılmış taze otlar ekleyin. Ama bu ürünlerin bir kevgir içinde olacak sonra peynir lor içine gerçeğini saymıyorum imkansız olduğunu ve (presin altına ürün hesaplamalar önce yani) tüm temel nemi gider ile.

Nasıl peyniri yapmak için?

Peynir süzme peynir yapılır öğrenmek için, biz anlattı. Ama her kadın deposuna ürünü kullanmak için kabul ediyorum. biz kendi peynir yapmak için teklif nedeni budur. Bunun için köyün süt yağı sadece üç litre gerekir. o yoğurt yapmak için gerekli olan bir amacına uygun olarak bu ürünü kullanın. Bu oldukça kolay yapılır. Süt, bundan sonra, üç litrelik kavanoz içine döküldü bir kaç gün için ısı bırakılır. Sırasında bu kez, aradığım özellikler tamamen ekşi ve kalınlaştırmak. Bu durumda, ekşi süt hafif kokusu ile gerçek bir ekşi almalısınız ve tadı ile yoğurt.

yoğurt hazır olduğunda, bir emaye tencere vitese ve bir tabak koymak gerekir. Serum 40-50 dereceye ısıtılması sonra ayrılmalıdır. Meme kütlesi ile daha yemekler ısı kaldırmak ve oda sıcaklığında soğumaya gereklidir.

Sonuç olarak, ortaya çıkan macun yoğun gazlı bez koymak ilerletmek için hangi bir elek, içine atılması. Bu durumda, serum tahliye edilmeli ve dokuya - yağlı süzme peynir kalmak. daha taneli ve kuru gazlı bez bir çanta içinde bağlı olması gerektiğini olmak ve herhangi yemekleri üzerine asmak için. süzme peynir bir kaç saat sonra kullanıma hazır olacaktır. Güvenli bir şekilde çeşitli peynirler kendine hazırlanması için de kullanılabilir. Kalan serum ile ilgili olarak, o zaman bu besleyici içecek buna değmez dökün. Bunun Sonuçta mükemmel krep ve lezzetli karma dışarı açabilirsiniz.