Nasıl dondurmadan önce mantar pişirmek için. Mantarları nasıl pişirilir

Mantarlar tuzlanmış ve salamura, kızarmış komposto, haşlanmış. Ve onlar dondurulabilir. Bu mamul olarak zaten kış kullanımını mümkün kılar. Mantarlar benzeri çiğ donmuş, ama onları daha iyi bu ön yıkama ve kaynama önce, moloz, kum, yaprak onlar gibi bir sürü ve edilebilir. D.

onlar pişer çünkü dondurucuda daha az yer kaplar. ev kadınları başta mantar pişirmek için ne kadar bir anlaşmazlık vardır.

dondurmadan önce

Pazarda mantar satın almak istiyorlarsa, dikkatle satın almanız gerekir. onlar toplandı önce tüm sonra, nerede olduğunu bilmiyorum. Bunlar karayolunda veya Çekilen Yerlerde büyüyebilir radyoaktif atıklar. mantarlar tüm zararlı maddeleri almak olduğundan, onlara kullanımının küçük olacağı açıktır. Çoğu toplamak için iyidir, ancak mantar anlarsanız bu yapılabilir. Bilmek önemlidir mantar pişirmeyi dondurmadan önce. formlarına çok iyi değilseniz, sen hata zehirli veya malosedobnye kopya ile çevirmek ve bütün aile zehirleyebilir.

Nasıl hazırlamak

Nasıl yabani mantar pişirmek için? Birincisi, eski, kurtlu, kırışık ve bayat ertelenmesi, çözmek gerekir. Bayat - Birden fazla gün yatıyordu olanlar. Onlar toplama gününü hazırlamak gerekir. Bazıları asitleme için uygundur ve bazı basitçe atılır.

Mantarlar enkaz temizlenmelidir. Bu tür hatlar ve morels olarak, sadece ön-muameleden sonra kaynatın. Bir zehirli asit vardır. kendi yarım saat su üzerine döküldü Ancak, sonra, bu maddeler gidin. Su morels, onları hafifçe sıkmak boşaltılır temiz su ilave edilebilir sırılsıklam oldu. Nasıl dondurmadan önce yabani mantar pişirmek için? Değil az yarım saat, hatta daha fazlası.

Mantarları sıralamak için nasıl

onlar sıralanır donma önce: beyaz, Russula, tereyağı mantar, çörek mantarı, kavak, Mokhovikov, mantar ve mantar yaşlı ve genç bölünür. Bazı uygun kekler, diğerleri - çorbalar ve aperatifler.

Ve nasıl dondurmadan önce mantar pişirmek için? Beş dakika (mantar) ve yirmi dakika (titrek kavak), otuz (russula), kırk (mantar) ve elli dakika (boletus) kaynatılır.

Sen plaka altında olması durumunda boru şeklinde bir yapıya sahip mantar az yoğun bilmeli. Sert Mantarlar ve horoz. Bir az sert bir parçası olarak ben bal agaric dondurulmuş şapka. Onlar biraz daha uzun dinlenme pişirilir. Cook kaynayana kadar, daha sonra bir saat daha kaynatıldı suyu ve ilave saf su dökülür. Gelecekte, taze mantar pişirmek için ne kadar süre bağlı olacaktır sertliğine olduğu açıktır.

provarkoy sonra mantar suyu boşaltıp dondurucuya koymak, soğumasını gerekir. dondurmak için onlar küçük parçaya ayrılmıştır ve torbalara konur. bozulmadan: Sen yemek pişirmek için kalıplar bile onların yeniden donmuş edilemeyeceğini anlamak gerekir. dondurucu altı aydan daha fazla saklanabilir.

Nasıl mantar pişirmek için?

genellikle ev kadınları bu soruyu donma önce. Hiçbir basit cevabıdır. Bazı mantar, beş ila on dakika uzun kaynatılır. Bu azalmadan mantar hacmi, ama az pişmiş sonra yemek yaparken pişirmek için daha uzun olması. donma sürecinin kendisi çok zorluk neden olmaz. Şimdi, dondurmadan önce mantar pişirmek için ham dondurmak için daha iyidir bunlardan belirlemek için ve biz tabi ısıl işleme olan nasıl biliyoruz.

ham haliyle mantar iyi çeşitleri dondurmak için tercih edilir: Bu, beyaz mantar türü, kavak olduğunu - genellikle şapka süngerimsi bir yüzeye sahip olanlar. Aynı kategori sonbahar ve mantar mantar altında. Bu mantar donma basit bir nedenden dolayı önerilmez: tadı kaybedecek buz çözme ve sulu olacak sonra onlar.

sünger türlerden, trombositler - - sizi dondurmadan önce eski mantar plaka türlerinden, şapka alt tabakasını kaldırmak gerekir süngerimsi kısmı.

dondurucuda kompakt bir yakıt mantarlar için, bunların orta boy parçalar halinde kesilmiş önerilir. En küçük bütün dondurulabilir. Kış aylarında yiyecek görünümünü dekorasyon için uygundur.

Dondurulmuş dilimlenmiş mantar palet netolstym tabakası üzerinde dağınık ve maksimum sıcaklığı dondurucu içerir için. Oniki saat sonra, herhangi bir mantar dondurulur. Bundan sonra, bir çanta içinde onları dökün ve buzluğa koyun, normal moda geçin.

pişmiş

mantar donmuş önce, (her türü için belirli bir süre için) kaynatılır. pişirmeden sonra çekildi, su kadar barlarda yaslanmak. Bir saat daha az olmayan süreyle bekletildi. Hatta suyu tahliye etmek biraz fazla kör edebilir. mantar kurutma edildikten sonra, güçlü bir plastik poşete koyup dondurucuya gönderildi.

Uyarı! Mantar yeniden donma olmamalıdır - onları tatsız sulu kitle dışarı dönecek arasında.

Soğutucu bölmesindeki onları geçmek ve bir gecede bırakmak daha iyi buzunu belirleyin. onlar donmamış değilse, o zaman oda sıcaklığında yeniden çözülmüş edilebilir.

Buzdolabında yavaş yavaş defrost gerekiyor. Orada yavaş yavaş dondan kurtarmak ancak ek olarak da sırlarını bilmek gerekir - mantar yemek pişirmeyi.
Donma için iyi birkaç yol vardır.

Birinci yöntem. yıkandı mantarlar kapatıldı ve dondurulmadan gönderilen polietilen torba, koyun, soğutulmuştur. Eritme sonrasında, onlar soğan ile kavrulur ve masaya servis.

İkinci yöntem. mantar, sitrik asit ve tuz al. içine dökme temizlenir, yıkanır mantarlar orta tuzlu ve kaynar su asitleştirildi ve yaklaşık beş dakika süreyle kaynatıldı. obsushivayut ve dondurulmuş soğutulduktan sonra. Hava sıkılmış edildiği plastik torbalarda saklayın. Piştikten sonra sonrası için bırakarak sağ yemek.