Nasıl çorba saydam yapmak için? Ev yapımı tarifleri

Et suyu - Birçok yemekler, özellikle çorbalar temelidir. Onun kaliteli mutfak başyapıtı tadı ve görünümü bağlıdır. Çoğu zaman pişmiş et suyu bulutlu ve göze hoş değildir. Ne bağlıdır? Nasıl çorba saydam yapmak için? Bu soru genellikle deneyimsiz hostes tarafından istenir. Bu soruyu cevaplamak için, bazı inceliklerini ve sırlarını içinde, hamur hazırlama teknolojisi anlamak gereklidir.

ana kurallar

Ev yapımı tarifleri ilk ders her zaman et suyu kullanımını içerir. Et, tavuk, sebze ve balık her türlü yapılır. Ne olursa olsun seçtiğiniz vakıf ne tür, bir açık ve güzel ürünü verecek temel dogma uymak zorundadır. Et her zaman soğuk suya yayıldı. yavaşça pişirme sırasında gerekli tüm malzemeler çeker ve elde edilen suyu saydam, ama aynı zamanda lezzetli ibaret değildir.

Burada önemli nokta da etin çeşitli olmakla daha sonra ayrıntılı bilgi. Her pişirme sırasında üretilen köpüğün çıkarılması. Yani buna bulutlu hale ürünü bozabilir vardır. Çok hızlı kaynamaya izin verme. Bu en önemli kuraldır. Son olarak, soğan tavaya ilave, güzel ve net suyu elde katkıda bulunur.

tavuk suyu

Kaynatın tavuk suyu en kolay şeffaf. Bu tür bir diyet et kabul edilir ve pişirme süresi çok daha azdır. Ancak, hazırlık kolaylığı rağmen, bu süreç kendi tuhaflıklar var. Nasıl şeffaf suyu (tavuk) yapmak için? Öncelikle, orijinal ürünün kalitesi çok yüksek olmalıdır. Bu en önemli şey sağlayacaktır: tat ve besin değeri. Çorba diyeti yapmak için, tavuk aşırı yağ ve deriyi temizleyin. Bunlardan özel beslenme yararları yok. Eğer bir besleyici ürün almak istiyorsanız Ama, bunları bırakabilir. Tavuk yıkama sadece soğuk su. Çok sıcak değil sıvı ve ateşe doldurun. tavasının vesile içerikleri kaynatıp minimuma ısıyı düşürmek için. Çok fazla kaynamaya izin verme. Bir oluklu kaşık görünmesini emin köpüğü, kaldırın. İyi suyu uzun kaynama (en az 2 saat sonra) elde edilmiştir. Tavuk için bu kez 1.5 saate düşürülebilir. Eti dokunmayın örtmeyen, tava örtün. Pan usanmış soğan ve havuç şeffaflık ekleyin.

et suyu

Nasıl bir et berrak suyu yapmak için? Bu biraz daha karmaşık tavuk durumunda daha var. Et (domuz, sığır ve kuzu) uzun pişirilir. Ve güzel ve lezzetli ürünler için çaba harcamak zorunda kalacak. elde edilen iyi et suyu uzun kemikler et ile birlikte. Başlangıç malzemesi, sadece soğuk su içine yerleştirilir. Yani et suyu tüm suları verecektir ve o besleyici olacaktır. İlk durumda olduğu gibi, unutmayın, köpük çıkarın. kapağı kapalı düşük sıcaklıkta pişirin. Pişirme işleminin başlamasından sonra bir buçuk saat - kökleri, soğan, havuç, baharatlar ve diğer malzemeleri ekleyerek tat geliştirmek. tercihen Cook et yaklaşık 4 saat. Bundan sonra tavaya dışına almak ve suyu süzülür. Daha az önce buzlu bir kabın koymak, bunu soğumasını.

Aydınlatıcı suyu

Çok sık suyu bulanık hale çıkıyor. Bu durumda ne yapılabilir? berrak suyu olmak için, askı olun. Bunu yapmak için, etin 300 gram alıp bir kıyma makinesi ile geçirir. Sonra bitmiş cam karıştırmam, ama çiğ yumurta beyazı ile değil sıcak suyu. et ekleyin ve karıştırın. Karışım, yaklaşık 30 dakika arasında ısrar ve çok sıcak suyu içine dökün. 40 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre boyunca, bir protein doldurma kat edeceği ve tava altındaki görünecektir. Sıvı şeffaftır ve sadece dikkatlice tahliye olmalıdır. İşte şeffaf suyu yapmak nasıl.

Et suyu etli jöle

hep temelinde - Geleneksel Rus yemekleri - jöle et suyu. Çok yemek seçenekleri. Ama her durumda net bir et suyu jölesi elde etmek önemlidir. Farklı et türlerinin (domuz eti, tavuk, sığır eti) bu yemeğin pişirin. onun dayanağı nedir? Tabii ki, iyi bir zengin et suyu ilave maddeler olmadan sertleşir hangi. brawn için mutlaka genç hayvanın eti tercih etmez. Daha az besleyici olacaktır. Iyi domuz boğum, iyi temizlenmiş olacaktır. Bu et kısmı değil, ama bir tendon, deri ve kemikler iyi yağ verir. tavuk suyu için uzun kanatlarını almak daha iyidir.

Nasıl bir jöle pişirmek

pişirme işlemi - En önemli anlardan biridir. İki etaptan oluşuyor. Başlangıçta, tava domuz knuckle, tavuk kanatları ve bacakları yatıyordu. Yaklaşık 3 saat (- 1,5 saat siperleri) kaynatın. Sonra tavuk, domuz ve sığır koyun ve yaklaşık 2 saat boyunca pişirilir. 15 dakika kapak (defne yaprağı, biber, tuz ve kökler) baharatlar ilave edilmeden önce. iyice tuz. Aspic sadece et suyundan değil. Ayrıca et ve yumuşak olacaktır.

Birkaç ipucu

Eğer net bir suyu pişmiş ise - yani güzel jöle, jöle veya çorba olsun. Bu yemek her zaman göze hoş ve gurur sahibi olur. Bunu yapmak için, aşağıdaki yönergeleri izleyin. İlk olarak, yüzeyden köpük ve yağ çıkarmak. İkinci olarak, sıvı tavada kaynayan izin vermez. Suyu bulutlu dönse bir askı yaptığınızdan emin olun. İçindekiler buz parçasının tencereye atın ve kaynatın. sıkıca kapalı kapaksız kaynamaya suyu ısıtın. sadece taze et pişirmek için kullanın. Dondurulmuş ürünler bulutlu olun. Aşırı durumlarda, kullanım pişirildikten sonra kaldırılır yumurta kabuğu, yıkanmıştır. Bu ipuçları bilmiyorum kişilere yardımcı olacak suyu kaynatın nasıl anlaşılır. Multivarki - Sonunda artık zorunlu "yardımcıları" neredeyse her modern hostes uygulamasını çağırmak istiyor.

Et suyu multivarka

Modern ev kadınları lezzetli yemekler hazırlamak için çok fazla zaman harcamak istemiyorum. Bu nedenle, akıllı cihazların yardımına gelir. Daha az güçlük ve multivarka içinde suyu, lezzetli, besleyici ve güzel kokulu çıkıyor. kemiklerle sığır, tek havuç, birkaç karabiber, maydanoz, kereviz veya Fortune ve bir büyük soğan bir kilogram atın. Ev yapımı tarifleri - her zaman baharat, tat ve koku bir çok şey. parçalar halinde et bölmek Hazırlanan ve bir kase Multivarki koydu. Tüm sebze ve kökler temizlenir. Ampul kabuğu sol, ama iyi durulayın edilebilir. Bu Broth altın rengi verecektir. Tüm malzemeyi bir kaseye koyun ve maksimum su ile doldurun edilir. 2 saat boyunca pişirme modu çorba açılması. Bu süreden sonra et suyu hazır. Mutlaka gerginlik gerekir.

Sonuç

İyi ve net suyu çırpıda hazırlayın. Bütün öneriler ve tavsiyelerine uyun - ve yemeğin keyifli bir zenginliği olsun. Eğer kabuğu içinde havuç ve soğanı eklerseniz, çorba rengi hafif sarımsı, altındır. Eğer doğranmış otlar ve karabiber (toprak) biraz ekleyebilir hizmet veren, keskinliği tatmaya. Bu yemek vücudu kurtarma besleyici ve iyi bir yardımcı olduğunu. sağlığa yiyin.