Liverwurst. Ne oluşur?

Çoğu insan hiç liverwurst duymuş. Bizim dedesi genellikle yedi onu yiyecek o oldu en zirve arasında onun popülaritesi. Ama ne Şimdi liverwurst yapıyoruz?

Arasında çeşitli türleri sucuk liverwurst düşünülen planlanmış özel bir şey. Esas olarak klasik et ve yan ürünleri farklı türlerden yapılmış değildir gerçeğine.

liverwurst yapılan ürünler nelerdir?

esas olarak geri bağırsakları ve sakatatı ile bunun bir bileşim. Genellikle bunun nedeni karaciğerin yapıldığı eski günlerde olduğu gibi liverwurst karaciğer aradı.

Bugüne kadar, karaciğer sosis iki tipe ayrılır: karaciğer ve karaciğer sosis. Karaciğer sosis karaciğer bileşim içinde mevcut olduğunu, ancak kendisi karaciğer değildir. Temelde sırayla sakatat birinci ve ikinci sınıfa ayrılır yan oluşur.

Yan ürünler, karaciğer, böbrek ve mezenter birinci sınıf ürünleridir. Bu ürünler, mineral maddeler, vitaminler ve protein bakımından zengindir.

Ve tüm diğer iç organlar yan ürünleridir ait ikinci dereceli - bu en memesi, kalp, işkembe ve mide yanı sıra her türlü ligamentleri ve tendonları. Bütün bu sıcak işlemeye tabi tutulur araçlardır sindirimi, daha sonra is zemin ve kullanılan bir doldurma için üretim arasında sosis. Bu yan ürünler ile ilgili olup, karaciğer sosis ve kekler üretirler.

Onlar farklı besin, protein ve amino asitler, hem de yağ ve vitaminler çok şey var olarak Sakatat ikinci sınıf insan vücuduna o kadar faydasız değildir. Ama böyle bileşenler Birinci kalite yan ürünleri oldukça düşüktür. Bu liverwurst karaciğer önemli ölçüde daha düşüktür, olduğu.

Karaciğer sucukları: nasıl seçilir?

Bir liverwurst seçerken nasıl bir hata yapmak? Nasıl yararlıdır kaliteli bir ürün satın almak için? gibi bir liverwurst seçerken, sadece bazı kuralları takip etmek oldukça kolay ihtiyaç var:

- sosis bileşimin aşina. sığır, domuz veya dana eti: Karaciğer varlığının bir parçası olarak belirtilirse, bu onun ne kadar dikkat değer. Sonuçta, karaciğer en yararlıdır - domuz eti ve dana eti var. Bir kısım karaciğer varlığını verilen değilse, en önemlisi, orada yoktur.

- karaciğer sosis renginin değerlendirilmesi. o parlak pembe renk asla karaciğerde içeriği yüksek olan bile en kaliteli liverwurst, bu kompozisyon boyalar içerdiğini gösterir. Renk liverwurst - gri, o kadar kıyılmış buğulanmış görünüyor.

- kaç sentetik bileşim içinde ihtiva edilen katkı maddeleri. katkı maddelerinin miktarı büyükse, bu sosis kalitesi kötü. Örneğin, karaciğer olabilir, ama bu, zaman donmuş birkaç, raf ömrü bitmek üzere vardır o bunu tazeliğini ve yararlılığını vermez.

Sonuç olarak, biz prensip olarak karaciğer sosis sonucuna varabiliriz - yararlı bir ürün. Ama çok dikkatli olmak mağazadan satın. Kendiniz pişirmek için daha iyidir yüzden internet dev sette onu, iyi tarifler seviyorsanız.