Lahana çorbası pişirmek için nasıl - geleneksel Rus çorbası

çorba pişirmek için nasıl soru, net bir cevabı vardır. Tıpkı, örneğin, çorba ya da güveç için, bu yemeğin birçok yüzü vardır ve her aile kendi varyasyonu vardır. o ailenizin tüm üyeleri memnun edecek lezzetli bir çorba pişirmeyi geldiğinde Soru doğruluğu ikincildir. tarifi detaylarına bakalım.

Nasıl çorba pişirmek için?

Bu (zengin ve kalın aromalı) kış çorbası, elbette, zaman alıcı için idealdir. Ama bol miktarda defada pişirilebilir. Isınmanın ardından o mükemmel tat kaybetmez. Yalnızca yemek kitaplarında resimlerin bu yemeğin gördüğünü ve ne çorbası pişirmek için hiçbir fikrim yok ettiyseniz, zorluklar korkmayın. hazırlık her aşamasında ayrıntılı analizi Eğer uygulama ile bu sürecini birkaç kez usta çorba pişirme konusunda uzman yardımcı olacaktır. Size bu çorbayı yapmadan önce doğru eti seçmek önemlidir. En iyi - domuz kaburga. Ama çok yağlı değil. Yeterince büyük iseler, uzunluğu en fazla beş santimetreden böylece yarım haldeyken kesmek gerekir. Ayrıca, ürünlerden oluşan bir bir kavanoz (250 gram) içerecek şekilde suyu domates, üç orta ölçekli soğan ampuller ve patates, sarımsak kafa, taze dereotu, birkaç havuç, krem kavanoz ve lahana turşusu yarım kilo. Evde bir lahana yaparsanız ideal olacaktır. Yani asitliğini ayarlayabilirsiniz.

Et suyunu hazırlayın

Nasıl ile çorba pişirmeye domuz kaburga? Sağ zengin ve lezzetli et suyu yapmak önemlidir. Ama çok kalın olmamalıdır. Varsa kesim kenarları ile, yağ kesti. Üzerinde sebze sote bırakın. kilogram başına kaburga çok su gibi dört kez gerekir. sıvı kaynar et batırıp - mümkün olduğunca şeffaf - bu et sulu ve et suyu yapacaktır. Dikkatle tekrarlanan kaynatmadan sonra köpük çıkarın. , Defne yaprağı - havuç sıvı (kereviz, yabani havuç veya beyaz kökleri) Dip. bir fırında ya da mikrodalga fırında ( "ızgara" modu) Bir kesim soğan fırında, et suyu konur. Bu basit tekniğin önemli çorba tat ve lezzet arttırmak için yardımcı olan Karamelleşmeye denir. Bir saat sonra, doğranmış patates içine koymak suyu, süzün.

bitkisel dolum

Suyu pişmiş ve hazır patates gelir dek bu yapılabilir. Bu belki de son önemli nüans olduğunu. bir sebze dolum pişirme inceliklerini hakim olması, çorba pişirmeyi anlayacak ve gelecekte bunları pişirmek için korkmayın. Bir kapta domates kutular içeriğini karıştırın sarımsak, dereotu ile doğrayın ve kırmızı biber ekleyin. Mash. domuz yağı kızartın soğan, çatırtılar, atmak domates ve sarımsak karışımı ekleyin. Söndürün ve patates ve kaburga ile tavaya dökün. Şimdi lahana turşusu pirzola (lifler çok uzun ise) ve ayrıca çorbaya ekleyin. Hep birlikte o zaman ocakta veya bir saat yaklaşık dörtte fırında gerekir. ekşi krema ile servis yapın ve sarımsak kabuğu ovmak daha iyidir ekmek parçası, gerekir. Afiyet olsun!