Kuzu beshbarmak nasıl hazırlanır

Orta Asya halklarının popüler yemekler biri beshbarmak kuzu olduğunu. Biz düzgün bu yemek hazırlamak konusunda söyleyecektir.

Reçete kuzu beshbarmak

Bu beshbarmak için ihtiyacınız olacak:

• Kuzu (eğer, elbette, sığır eti ve hatta at eti kullanabilirsiniz, ancak bu klasik tarifi bir gidiş olduğunu) - yaklaşık 4-5 kg;
• kurdjuchnyj yağ, et yağsız ise - 300-400 gram;
• unu - 1 kap;
• Et suyu - 200-300 mi;
• Tavuk Yumurta - 2-3 adet;
• tuzu;
• Soğan - 1 kg.

beshbarmak pişirmek için nasıl kuzu

Her zaman değil değil her yerde tercih et eşleştirmek için. Onların kadim kültürü korumak için çalışıyoruz Bazı insanlar, et zavyalit kullanmayı tercih ediyorum. Yüzeyi kazanın içine göndermeden önce biraz kurumasını gerekir. Sipariş kurutma için özel bir fırın yoksa, bu üzerinde durmak gerekir. Bir kuzu alıp tuz ve Zira ile Koyabilirsin. Bu durumda, sıfır arasındaki bir sıcaklıkta buzdolabında iki-üç gün boyunca tutmak gerekir.

önemli

Eğer kuzu beshbarmak pişirme zaman akılda önemli bir şeyi tutun. Etin pişirme sırasında köpük dönüştürülür suyu, dışarı çıkar. Genellikle pişirme sürecinde çıkar. Ama bu suyu organizma için yararlı olan protein içerir. Onu kurtarmak için, et değil soğuk suda pişmiş olmalı ve kaynama doğrudan atmak olduğunu. et önceden kuru ise, birkaç kez yararlı protein kaybını azaltmaktır. Hazırlıksız kuzu kendi kayıplarını en aza indirmek için, eti basma veya muslin pişirilmelidir.

aşçı et

Bir kazanda kaynar su etin koydu. Köpük çıkarıldığında, bir kazan altında ateş düşürmek. Sıvı zaman pobulkivat gerekir. Tuz suyu. Herhangi bir oranını seçer, ancak geleneksel olarak insanların çok sayıda pişmiş kuzu beshbarmak, böylece etin 5 kg ve 5 litre su alabilir. Et suyu besler ve lezzetli olacaktır.

hamur yoğurmak

Hamur, bir fincan (200-250 gram) suyu, yumurta, un ve tuz kaşık bir çift almak hazırlamak. sayı değişebilir. Test yoğunluğu odaklanın. Esnek ve sert olmalıdır. Sonra kareler halinde kesip, geniş rezervuar içine Hamuru yuvarlayın.

hazırlama son aşamasında

tabak Kazandan pişmiş et aktarın. Aniden az yağlı et suyu çıktı fark ederseniz, koyun yağ parçalar bir çift koyun. yağ eritilir ve yüzeye çıkar sonra, bir kaşıkla toplayıp bir kalın tabanlı bir sote tavada transfer. Ona göre de et suyu kısmını ekleyin. Bu karışım, soğan protomai gerekir. Sen onu çok, yaklaşık bir kilogram gerekir. ihale ve suyu yağ ile tamamen çekene kadar, uzun süre soğan pişirin. defne yaprağı ve biber kalan suyu sezonu. Bu hamur yemek. kareler pişmiş sonra soğan yumuşak koymak, (biraz zaman alacaktır) bir kaseye koyun. dilimler halinde kesilmiş eti, hafifçe et suyu ısıtın ve üst katmanı yerleştirin. Beshbarmak kuzu geleneksel olarak kısrak sütünden ve katyk ile servis edilir.