Kurutulmuş üzüm: kullanışlı özellikleri, zarar kalori içeriği ve özellikleri

Kurutulmuş üzüm veya kuru üzüm - ülkemizde değil yurtdışında da kurutulmuş meyve sadece popüler. Ürün inanılmaz bir değeri vardır. sebebi üzüm kurutulur sonra, onların faydalı bir nitelik birkaç kez çarpın olacaktır. Tatlılık vitaminler, makro ve mikro-ve amino asitler ile zenginleştirilmiştir. Eğer sağlıklı bir yaşam tarzı selamlıyorum Eğer başarısız olmadan, kuru üzüm diyet dahil edilmelidir. Böyle etler ilk söz M.Ö. 2000 tarih eski Mısır metinlerinde, bulunur. Avrupa'da, kuru üzüm yere X-IX yüzyıllar M.Ö. Fenike tüccarlar tarafından ithal edildi. Ama mağara adamları, üzüm yemeye başladı kurutulmuş üzüm devralacak teoriler vardır. Ve kuru üzüm kullanılarak antik İsrailliler kurutulmuş meyve değerinde böylece, dikkat borç ve vergi ödemek.

Seyahat "üzüm - kuru üzüm"

Kurutulmuş üzüm çeşitli yollarla elde edilebilir. Böylece, kurutma çilek güneşte olan doğal bir yolu olabilir. Ve böyle bir prosedür oftoba denir. kuru üzüm elde etmek için, olgunlaşmış üzümler zeminde veya iki hafta üzüm arasında asılı özel bir çöp ortaya koyulur. Çoğu zaman, süreç biraz daha hızlı olduğunu sırayla, meyveler sıcak soda çözeltide birkaç saniye batırılmış. Sonuç olarak, koruyucu, parlak bir yüzey ve hasarlı cildi ortadan gerçekleştirilen ağartma. Bu nedenle, sadece ürünün zaman 4-5 gün boyunca her nemi buharlaştırmak üzere. Güneşte "Pişmiş" üzüm biraz sert alır, ama soyagi veya tedavi olarak kabul edilir daha nazik ve doğal yöntemle çünkü. Bu süreç farklı karmaşıklık ve süresini, ve bunun nedeni güneşte kurutulmuş meyveler pahalıdır ve çok sık ortaya çıkmasa vardır.

üzüm kurutulmuş özel çiftliklerde gölge veya güneş Kuruduktan sonra hazır sayılır ve o piyasada satılan gönderildi. Aynı kurutulmuş meyve farklı renkli torbalarda süpermarketlerde satılan düşünüyorsanız, derinden yanılıyorlar. kuru üzüm için mağaza böyle farklı bir kader için: işleme tesisi olsun, bir ön, çok uzun değil sonra çilek buruşmuş. Orada, yıkandı, sap ve atık, kriteri serbest kalan son olarak fırınlarda kurutuldu ve ancak ondan sonra paketlenmiş ilave. Aynı zamanda, meyveler, kükürt dioksit, sülfitler, ya da işleyebilir , sorbik asit güneşte kurutulmuş üzüm daha güzel hale ve raf ömrünü uzatır.

Kalori içeriği ve üzüm bileşimi

Kurutulmuş üzüm çok yüksek kalorifik değere sahiptir. Böylece, kuru üzüm, yüz gram 250 ila 300 kalori vardır. değerli maddelerin bir depo - Daha önce belirtildiği gibi, yukarıda kurutulmuş üzüm söz. Bunlar 2,1-2,9% ihtiva 79,5-87,5% kül (2-2,9%) ve azotlu nesne arasında bir miktarda şekeri bulunmaktadır. Ayrıca kurutulmuş meyve asitleri, lif ve yeterli nem norm küçük bir miktar vardır.

Buna ek olarak, çilek bir parçası olarak diyet lifi, faydalı karbonhidrat ve protein muazzam miktarda olduğu dikkate alınması önemlidir. küçük miktarlarda organik asitler ve yağ içerir.

üzüm, A, B1 ve B2, B5 ve B6, C ve PP gibi mevcut vitaminlerdir. Ayrıca bir bor, demir, fosfor, potasyum, kalsiyum ve magnezyum bulunmaktadır.

kullanışlı özellikler

Kurutulmuş üzüm insan vücudu için son derece yararlıdır. Üzüm yüksek kolesterol mücadeleye yardımcı. bor çok sahip olduğu için, sinir sistemi hastalıklarının önlenmesi için mükemmel bir araç olarak kabul edilir. Bor ve güneşte kurutulmuş üzüm sırasıyla bellek artırır ve koordinasyonu geliştirir. kuru meyve içerdiği Potasyum kardiyak aritmi önler. Bu eleman idrar fazla sodyum giderilmesine yardımcı olur.

Üzüm optimal kemik mineralizasyonu ve aynı zamanda da daha fazla mukavemet temin eder. bağırsak toksinlerin serbest böylece kuru üzüm lif bir yüzdesi, normal bağırsak hareketlerini geliştirir. Kolon kanserinin mükemmel önlenmesidir. üzüm benzersiz özelliği ürünün imali elyaf içerdiği, şeker ile zenginleştirilmiştir rağmen diş etlerine güçlendirmeye yardımcı olur diş minesinin mekanik temizliği kolaylaştıran ve mikroorganizmalar ile mücadele mikrop öldürücü kombinasyonları olduğu düşünülebilir.

zararlı kalite

Özellikle obezite, enterokolit, kalp yetmezliği, diyabet, tüberküloz aktif formu kuru meyve kullanımı tavsiye edilmez. Ayrıca, kendi üretim özellikleri ile ilişkili ürüne zarar verebilir. Bu nedenle, kuru üzüm, üzüm, kurutuldu ve özellikle imalat sırasında beyaz meyveleri çoğu zaman kullanım sırasında astıma sebep veya alerjik reaksiyonlara yol kükürt dioksit ile muamele edilir ile.

Kurutma sırasında şeker, ürünün tat özelliklerinin iyileştirilmesi buna eklemek için Birçok şirket. Buna bağlı olarak kurutulmuş meyveler kalori ve glisemik indeksi arttı.

kuru üzüm çeşitleri

Uzmanlar üzüm çeşitli türleri şunlardır:

• Normal - bu kurumuş beyaz üzüm kemik olan orta boyutta olan en yaygın çeşididir.
• Sabza (Sultaniye) - hafif ince kurutulmuş meyve, tohum içermeyen beyaz üzüm çeşitlerinden yapılır.
• Drupaceous büyük - üzüm uzunluğunda ve 2.5 santimetredir. Her meyve iki veya üç büyük kemik var.
• Frenk üzümü - kemikleri olmayan çok karanlık, hafif dryish üzüm,.

Evde üzüm Kuru

Hatta bir ev kurutulmuş yapabilirsiniz üzüm. kış Hasat çok çaba gerektirmez. Buna göre, önce dikkatlice olgunlaşmamış veya hasarlı meyve çıkardıktan, olgun demet sıralamak gerekir. Daha sonra iyice meyveleri, bir kevgir katlanır ve 95-97 derece arasında bir sıcaklıkta bir özel çözelti içinde iki ve üç saniye problanshirovat yıkamak için gereklidir. Su soda beş ila sekiz gram bir litre içerisinde çözündürüldü gereken hazırlanması için kabartma tozu bir çözüm olabilir. hemen su ürünü çalıştıran ya da soğuk suya batırmak için durulandı gerekir ağartılması sonra.

Daha sonra üzüm bu 65-75 derece arasında bir sıcaklıkta kurutulur bir fırına gönderilir. İki ya da üç gün boyunca kurutulmuş üzüm havalar, bir kutu içinde muhafaza ve sonra bankalar ve mühürlü dışarı yayıldı.

pişirme Üzüm

kurutulmuş üzüm denilen gibi, bir çocuğun bile bilir. Bu, elbette, kuru üzüm. Ve o pişirme en geniş uygulama alanı bulmuştur. pudingler, salata ve keklerde, fırına ekleyin. Et, kvası ve komposto doldurma için kullanılmaktadır. Orta Asya'da, bu ürünün özel onuruna olduğunu. İşte pilavı, sığır salata Turlov Etter ve Lobio için vazgeçilmez bir bileşendir. kuru meyve ve bunun yerine şeker ve çikolata diğer kullanım çeşitleri ile karıştırılmış Üzüm.