Kek "Karpatka" (Polonya muhallebi pasta): tarifleri

makalesinde geleneksel tarifi kolay ve nazik Polonyalı Sunan kremalı pasta kek "Karpatka" gibi şefler arasında ünlü. puf böreği hazırlarken "Kremovki" - Çok daha basit (köylü) seçeneği diğer popüler ulusal pişirmeye konuşmak vardır. "Karpatka" mucize de, o çocukları değil aynı zamanda yetişkinleri sadece sevilir. Kek lezzetli sütlü krema tadı ve yumuşak kremsi dokusu farklı. klasik ve özgün çikolata: Size bu incelik iki tarifleri sunuyoruz.

kek Malzemeler

Kek (pasta) "Karpatka" oldukça basit madde yapıya sahiptir. çok pahalı mevcut değil Ürünleri, yeterli miktarda her buzdolabında belki vardır.

• 5 büyük yumurta;
• 1 su bardağı;
• 10 Mad. l. tuzsuz yumuşatılmış tereyağı;
• un 130-150 gr.

tatlı süt muhallebi - pie "Karpatka" ana vurgulamak onun hava ve ışık doldurma. hazırlamak için, aşağıdaki ürünleri gerekir:

• 2 su bardağı süt;
• 1 fincan şeker;
• 2 çorba kaşığı. l. patates veya mısır nişastası ve unu;
• tereyağı 200 gram.

tüm ürünler hazır ve saat bekleyerek masaya olduğunda, mutfak büyü başlayabilir. Bu tatlı choux pasta gereklidir için genellikle onun pişirme ile hiçbir zorluk yoktur. Önemli olan - adım talimatları bütün adımı gerçekleştirmek için. Muhallebi da hazırlamak için oldukça basittir. Bununla beraber muhtemelen tüm örneğin bal kek veya Napolyon pişirildiğinde yaşadı.

Yani, mutfakta kek "Karpatka" pişirmek ve onlara sevdiklerini ve misafirler lütfen öğrenelim. en hamur ile başlayalım.

Aşama 1 numara

200 dereceye kadar ısınmak için fırın çevirin. sığ bir tavada ve Kapak parşömen (kabartma) kağıt hazır olun.

Küçük bir tencerede, su, tuz ve yağ karışımını kaynama derecesine kadar getir. Bir hazır yemek ve ahşap bir spatula tutun. tereyağı eritilir sonra, sıcaktan pan kaldırın. bir kısım tüm un ilave edin ve hızlı bir şekilde karıştırın. yangına tavayı dönün. Ayrıca, 2-3 dakika boyunca o eşya duvarların gerisinde ve bir top haline oluşmuş olmaz iken, hamur yoğurmak devam ediyor. Sonra ısı çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Soğutulan hamur bir zamanda yumurta tane ekleyin. Bu durumda, her zaman iyi bir mikser çırpıcı kütlesi. Sonunda hamur, pürüzsüz parlak olması, ve ahşap bir spatula sarılmak gerekir.

İkinci adım 2

makalede sunulan bir fotoğraf ile Polonyalı kek tarifi, genellikle Karpat dağ kek, t. E. Bir kek veya kek "Karpat Dağları" adı altında bulunabilir. Bu pişirme dış görünümü ile bağlantılıdır. Ve sırayla gerçekten dağlarda pasta gibi düzgün pastaları gerekir. üstüne yerleştirilir yüzey, engebeli ve düzensiz olması.

pişirme temel sırrı - hamur değil şap tırmık yüzeyi sınırlara sahip bir fırın tepsisine yayılır sonra. Ardından pasta üst gerçekten bir plato gibi görünecektir.

yarım saat esasına pişirin. Hiçbir durumda aksi hamur sönmeliyiz, aynı zamanda fırın açmayın. Camdan sürecini izleyin. Ardından, kek kaldırmak Daha on dakika bir iğne veya fırında şiş ve yer ile sonuçlanan "kabarcıkların" üst delmek. kek yüzeyi altın kahverengi olmalıdır. En kısa sürede hazır olur olmaz, ızgara ve serin üzerine tava veya kalıptan çıkarın.

Aşama 3 numaralı

pasta, kremalı, süt, şeker ve nişasta hazırlamak ve dikkatli topaklar önlemek için hareket Un. Daha sonra kalın bir alt çanak içine dökün ve yüksek alev üzerinde kaynatıldı. Sık sık sonraki kremi karıştırın unutmayın. En kısa sürede kaynadığında, gerekli yangın kısın. krem karıştırmaya devam edin, bunu gözlerinde kalınlaştırmak için nasıl başladığını göreceksiniz. Hiçbir az iki dakika daha, bir puding kütle, hacim artışına gibi olacak.

Nihai aşamada, buna vanilya içinde karıştırabilirsiniz. Daha sonra soğuk su ve oda sıcaklığına soğutun krem kap yerleştirin. neredeyse soğuduğunda, yumuşatılmış tereyağı ekleyip iyice karıştırın.

Aşama 4 numaralı

Pişirme son aşaması - "Karpatka" kek monte edilir. Soğutulmuş hamur yatay 2 parçaya bölünmelidir. Alt düz kek tabak alt koydu. Ardından spatula ile ona muhallebi ve seviye yüzeyini koydu. kek ikinci kısmıyla üst. Dondurulmuş krem buzdolabında bir kaç saat kek yerleştirin ve "Karpatka" uygun bölümler halinde kesilmektedir.

bol Hazır pasta cila üst yüzeyine tutam pudra şekeri Karpat, toz kara benziyordu.

Eğer mükemmel bu şaşırtıcı tatlı klasik tarifi hakim ise, biz bunu çeşitli biraz öneriyorum. Kek "Karpatka" tatlı hayranları için daha keyifli hale çikolata ve karamel lezzet ile hazırlanabilir. onun biraz farklı formülasyonu ve biz geleneksel Polonya yemekleri ötürü söz geçerliliğini karar vermeyin. Ancak, bu seçenek de gerçekten lezzetli çıkıyor bu daha var olma hakkını, hak ediyor.

Çikolata "Karpatka": hamur için malzemeler

Polonyalı çikolatalı kek Aynı ilke pişirme choux pasta için. Bununla birlikte, katkı maddeleri biraz değişebilir. İhtiyacınız olanlar:

• Süt ve 100 ml su;
• 120 g un;
• 4 yumurta;
• 80 gr tereyağı;
• ½ saat. L. tuzu;
• kakao tozu 20 g.

pişirme kek

tencere taban tereyağı, süt koyun ve su dökün, tuz ekleyin. Karışım ateşe koyun ve bir kaynatma durumuna getirmek oldu. Şu anda, ayrı bir kapta, un, kakao birlikte eleyin.

süt karışımı bir kaynama noktasına gelene sonra, bir kerede kuru bileşenler serpin. üniform bir tomar halinde karşılamayan tencereye duvarların gerisinde başlayana kadar hamur kadar spatula ile iyice karıştırın. Oda sıcaklığına soğutun.

Bir seferde yumurta bir ve hamur kitle mikser fırçalamak dikkatlice her zaman ekleyin. Yukarıda belirtildiği gibi, pürüzsüz ve parlak olmalıdır. bir silikon spatula veya tahta kaşık kullanın.

iki bölüme hamur bölün. Eh, düşük tamponlar ile Aynı şekli iki bulabilirse. Aksi takdirde, fırında kek sırayla gerekecektir. Pişirme şekli kağıdı örtün veya tereyağı ile yağlayın. Sonra hamurun içine koyun ve bütün yüzey üzerinde yayıldı, ancak bağdaşmıyor. Yarım saat arasında, en az 200 derece fırına önceden ısıtılmış bir pişirin kek. Sonra onlara yukarıda açıklanan prosedürü tekrarlayın: hava "kabarcıklar" pierce şiş ve tekrar süzün. Tamamen bitmiş, kalıptan kek çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın, ya da nemli alabilirsiniz.

Çikolata Krem: Malzemeler

geleneksel Polonya muhallebi pasta için karamel krem hazırlanmasında büyük bir olay değil. işlem, klasik reçete için tarif edilene büyük ölçüde benzer. Tek fark, bileşenler bulunmaktadır. muhallebi hazırlamak için, almak gerekir:

• süt 500 mi;
• Şeker 70 g;
• 2 yumurta;
• mısır nişastası ve 60 g;
• Krem 20% yağ 120 g;
• 150 gr yağı;
• 1 saat. L. vanilya özü.

krem karamel hazırlanması

krem iki aşamada hazırlanır (yukarıda sunulan klasik sürümünün bir fotoğraf ile tarifi) bu tür bir modernize Polonyalı muhallebi pasta için. Önce bir krem karamel yapmak gerekir.

pişirin için, kalın dipli bir tencere almak içine şeker dökün ve ateşe koyun. Yavaş yavaş, o eritmek ve bir şurup haline dönüştürmeye başlayacaktır. senin şeker yandı değildir özen gösterin. Bir spatula ile müdahale veya gerekli değildir, fakat farklı yönlerde periyodik bir tencere döndürülebilir kaşık.

Ayrı krem ısıtmak ama bir raddeye getirmek gerekmez. En kısa sürede şeker karamel dönüşür (tamamen çözülmüş ve güzel bir altın kahverengi olur) gibi bir tencereye içine dökün. Hızlı ve kuvvetli bir şekilde karıştırın. Sonuç olarak, bir belirgin kremsi tat ile bir karamel almalısınız.

pişirme krema

Bir tencerede süt dökün ve bir kaynar hale getirin. Ayrı bir kapta, ardından mısır nişastası ekleyin taç şeker ve yumurta kullanılarak yendi. Karışım topaklar arındırılmış olmalıdır. Sütün yarım bağlayın ve iyice karıştırın. Yine ateşe koymak bir tencere, yumurta süt karışımının karıştırılması sabit altında dökün ve koyulaşana kadar pişirilir.

krem hazır, vanilya özü ve krem karamel ekleyin. O iyi altın kahverengi alır. İstenirse, çikolata kremalı damla ekleyebilirsiniz.

Yukarıda tarif edildiği gibi, son aşamada kek "Karpatka" bir araya getirin.