Kek Chef Andy'den "Kırmızı kadife": tarifi ve pişirme özellikleri

Amerikan tatlı diş favorisi, şekerleme sanat gerçek iş, "şeytanın gıda" - Bütün bu kek "Kırmızı Kadife" (Andy şef). Bu pastadan geçmişi artık solmaya ve yok muazzam popülerlik kazandırmış kuruluşundan birkaç yıl önce başladı. Reçete "Kırmızı Kadife" diğer kıtalara göç etmiştir ve şimdi de sevilen ve Amerika'da değil diğer ülkelerde sadece hazırladı. Yani Andy Operasyonları tarafından bir pasta, "kırmızı kadife" pişirmeyi teknolojisini düşünün.

Kek "Kırmızı kadife"

Kek ürüne özel bir acılık veren kırmızı ve beyaz renklendirme vardır. Shortcakes çok hafif ve havadar değil, kuru aldık. Nedeniyle kakao bitmiş ürünün küçük miktarda kahverengi ve kırmızı kek görmüyorum olanlar için çok şaşırtıcı bir çikolata ağızda kalan tat vardır.

Nasıl doğru "kırmızı kadife" (Andy Baş) sorunu? kek tarifi iki seçenek sunar. İlk "çıplak" kek kenarlarını terk edip krem bunun sadece üst kısmı kapsayacak şekilde önermektedir. Bu durumda, ürün, kırmızı-beyaz renk ile çok etkileyici bakacağız. Biz bir klasik ikinci seçeneği, izlerseniz, sadece kesmek sonra görünür olacaktır beyaz krem ve kırmızı kek ile tüm pasta kapağı için gereklidir.

malzemeler

Hamur şeker ve un hemen hemen eşit üzerinden yoğrulur - bu malzemeyi, sırasıyla 300 ve 340 gram olması gerekir. Ayrıca 1.5 kap rafine edilmiş bitkisel yağ (300 mL), 3 tavuk yumurta, ekşi krema kap parçası (130 g% 20 yağ) ve krem (% 33, 150 g) gerektirir. çikolata tadını vermek için gevrekliği testi için 20 gr Kakao almak - 1 tk Soda 2 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/4 çay kaşığı tuz. Kırmızı ihtiyaç 2 çay kaşığı yapmak için gıda boyası (bu tarifi için ideal bir jel).

tereyağı 200 gram (% 82.5 yağ), 1 çorba: krem hazırlamak için, üç maddeler gerek. pudra şekeri ve peynir 200 gram.

hazırlık teknolojisi

Pişirme kek sırasında oldukça ilgisiz pryadok maddeler ekleyerek. Tek bir kapta tüm uyku ve sonra sadece dövdü ve her şey olabilir.

hazırlanması için, elenmiş un, şeker, kakao, tuz, kabartma tozu ve kabartma tozu, yumurta ve bitkisel yağ birleştirmek gerekir. Bu aynı zamanda krem ve ekşi krema ilave. Yukarıdakilerin Sonuçta gıda boyası eklemektir. Şef Andy tarafından "kırmızı kadife" hazırlamak amacıyla, bir boya bilinen marka AmeriColor, gölge kullanmak arzu edilir "Kırmızı". hamur malzemelerini azaltılmış sayıda mükemmel kırmızı renkli 1.5-2 çay kaşığı gerekli var boya söyledi.

Bütün kütle yüksek hızda bir karıştırıcı ile yenmek için gereklidir. Sonuç olarak, parlak kırmızı rengin karışımı almalısınız. Hemen kitle çırpma sonra daha kalın bir tutarlılık olacak ve bu süre içinde yaklaşık 25 dakika boyunca yalnız bırakılmalıdır.

bitmiş hamur, her biri yaprak ustelenny yağlı parşömen üzerine döküldü, üç eşit parçaya bölünmesi gerekmektedir. 15-20 dakika boyunca 170 derecede pişirin gerekir. Bir kez, her kek hazır temin edilecek, bunlar (2 dakika yeterlidir) serin olmalıdır ve masaya. Tüm şablonlar streç filmle sarın ve birkaç saat boyunca soğuk bir yere koymak gerekir. Bu süreden sonra, bu Shortcakes güzel şekil yapmak gerekir, kenarlarda üst ve pürüzleri kesmek gereklidir.

Bütün hazırlıklar sonra, bir krem oluşturabilir. Şef Andy tarafından "Kırmızı Kadife" süzme peynir ve tereyağı krema tarifi ile birlikte idealdir da basittir.

krem peynir, pudra şekeri ve tereyağı: krem hazırlamak için sadece üç malzemeyi almak için gereklidir. Yumuşak olur, böylece 5-6 saat buzdolabında yerleştirilmelidir peynir pişirmeden önce ve 2-3 saat oda sıcaklığında masaya bırakmak için yağ - çok yumuşak ve basit bir kuralı gözlemlemek için yeterli nazik nihai ürünü elde etmek için.

Bir elektrikli karıştırıcı bağlamak ve 5-10 dakika yenmek için gereken tüm malzemeyi hazırlama prosesinde, kütle kalın olur. Bir süre buzdolabında koymak için Bundan sonra, arzu edilir.

Kapkekleri "Kırmızı Kadife" (Andy Baş)

kekler - Son yıllarda tatlı çok popüler yeni tip haline gelir. O daha tanıdık bir göz ortalama Rus kekler gibi görünüyordu Amerika'dan gelen de gelir.

Aşağıdaki hazırlanan "Kırmızı Kadife" tarifi cupcakes şef Andy tarafından çok lezzetli, ihale ve sadece ağız içinde erir. Onlar romantik bir akşam yemeği ya da doğum günleri, düğünler, yılbaşı şerefine herhangi bayram sırasında masanın harika dekorasyon olacaktır.

maddeler cupcakes hazırlamak için gerekli

Tüm bileşenler un 300 g şeker 150 gram üzerinden hesaplanır. Aynı zamanda, (büyüklüklerine bağlı olarak) 1 ya da 2 tavuk yumurtaları, süt 0,5 bardak ve tereyağı 60 gram gereklidir. pürüzsüzlük testini vermek için - 4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, (isteğe bağlı olarak zeytin ile ikame edilebilir), kokusuz; 40 g kakao - çikolata tadı için. testine kabartma tozu bir paket - Ayrıca, vanilya bir çanta, bir tutam tuz ve ihtişamı gerekir. Kırmızı renk kekleri vermek için, 30 ml yeterli gıda boyası olacaktır.

Hazırlık kek Teknoloji

cupcakes pişirme sırasında "Kırmızı Kadife", bir tarif onlar pasta zor teknolojiyi bulamazlar.

Başlangıçta düşük ısı veya su banyosunda üzerine tereyağı eritin gerekir. Sonra şeker ve vanilyayı ilave edilmesi gereklidir. Tüm malzemeyi bir mikser ile küçük ritmi gerekir. Dayak sürecini durdurma olmadan, yumurta ve boya eklemelisiniz. Şimdi ana şey - bu tekdüze kırmızı renk edindiği homojenliği kadar kilo getirmek. Bir süre için, elde edilen karışım, tek başına bırakılmalıdır.

Bu arada, testin başka bir yerinde hazırlanmasını üstlenmek gerekir. Bunu yapmak için, hamur, tuz için kakao, kabartma tozu almak ve peşin elenmiş un onlara ekleyin. Toz karışımı yavaşça kırmızı ağırlıkla bağlı olan ve bir mikser kullanılarak homojen getirilmelidir.

Elde edilen hamur yaklaşık 2/3 toplam hacmin doldurulması, önceden pişirilmiş ve yağlanmış çörek teneke veya kek dekompoze edilmesi. Formlar yaklaşık 170 derece arasındaki bir sıcaklıkta 15-20 dakika boyunca fırında ve fırında yerleştirilmelidir. Bitirdi cupcakes fırından çıkarılır ve formlar kurtulmuş, masaya "olgunlaşmak" terk edilmelidir.

Serin peynirli kek "Kırmızı Kadife" (Andy Baş)

Bu tatlı varlığını uzun yıllarda da, Amerikalılar ekledi. o peynirli kek "Kırmızı Kadife" (Andy şef) 'dir - Şimdi Rusya'da bu konuda öğrendim. Bu bir şekerleme, tadı çok nazik ve hoş. O çünkü bir pasta ve "Kırmızı Velvet" (Andy şef) sahiptir onun sıradışı kırmızı renkte, aynı zamanda popüler. Bu peynir ve bisküvi dayalı bir ürün haline gelir.

peynirli pişirme için gerekli bileşenler

cheesecake temelleri için kahve lezzet ile koyu kurabiye 350 gram gerekecektir. İçi için 0,8 kg lor, küçük paket yağı, inek sütü ve toz şeker, 0.5 bardak yağlı ekşi krema ve jelatinin 20 gram, 150 g gerekli. lezzet ve aroma için 3 yemek kaşığı gerekir kakao tozu ve vanilya paket ve bitmiş cheesecake kırmızı renk için - 2 çorba kaşığı gıda boyası.

cheesecake hazırlama Teknoloji

İhale cheesecake sırrı onun için süt bileşenlerin doğru seçim, hepsi (- ev ideal olarak) çok yağlı olması gerektiğidir.

Şef Andy tarafından peynirli kek "kırmızı kadife" pişirme yağı eritmek için gerekli olan veya bir su banyosunda ya da yavaş ateşte yapılır başlayın. Sonra devlete ezilmiş bisküvi kırıntılarını ayırmak ve tereyağı ekleyin gerekir. Elde edilen kütle sıkıca yağlı ile kaplı fırın kağıdı üzerine koyun ve buzdolabında bir süre kenara koymalıdır.

cheesecake geleceği için temel hazır geliyor olsa da, bunun diğer parçasını oluşturmaya geldi. Ayrı bir kapta, bir homojen kütle ekşi krema, peynir ve kakao içine bağlanmalıdır. Bu iki elini yapmış ve bir mikser (ana şey - yüksek hızda atmıyor) kullanılarak yapılabilir. Ayrı jelatin ıslatın ve şişmeye bırakın.

Ayrı bir kapta süt dökülür edilmelidir. Bu şeker ve vanilyayı ekledi. Sütteki malzemelerle tamamen çözüldükten sonra sen, bir raddeye getirmek hemen ocaktan alın ve biraz soğuması gerekir. Bundan sonra, süt sen şişmiş jelatin eklemek istiyorum. Onları boya ve kırmızı kütlesinin edinimi kadar yoğurun Yine pürüzsüz kadar tüm malzemeleri getiren ekleyin.

Şimdi tereyağı ile buzdolabı bisküvi çıkmak zamanı. Eğer çıkan lor kütlesini dökün ve düzgün dağıtmak gerekir şeklinde çerez üzerine, bu masada doldurulmuş formu vurmak için sadece birkaç kez olabilir. Peynir buzdolabında 8-10 saat sonra hazır.

Hepimizin üç tatlı dizi "Kırmızı Kadife" (Andy Baş) değerlendirmek için, kek ve cupcakes tarifi çok daha kolaydır, ancak cheesecake lezzet kesinlikle denemek gerektiğini çok özel ve hassas!