Fırında Pike

Pike sipariş Salmoniformes aittir. Bu çeşitleri, bizim sıradan biraz balık ve aralarında - biri en sık. Neredeyse her nehirde ya da göl, nehir olmayan izole oluşur. Genellikle bu balık 5 ila 6 kg ağırlığında ancak olabilir bazen de büyük örneklerin.

Ülkemizde ilk pike o et ve azaltma belirli bir koku kapatmak için özel önlemler hazırlanmasını gerektirir, "siyah" balık olarak kabul edildi. "Susturma" asit kullanılır, turna bu nedenle sık sık, bir asidik ortam içinde hazırlanabilir ya da bir asidik sos ile beslenir. Genellikle balık özel baharatlı lezzet veren bir limon, kullanarak bu yemeğin hazırlanmasında.

4 kg'a kadar balık eti, sadece köfte ve köpükler için de kullanılabilir. Ancak, bir bütün olarak fırında pişmiş mükemmel pişmiş küçük pike, masanın gerçek dekorasyon olabilir.

Pike, fırında lahana turşusu ile
ihtiyaç hazırlanması için: Pike - okolo1 kg; lahana turşusu - 0,8 kg; 1 yumurta; krem 200 g; Peynir - yaklaşık 100 g; ekmek kırıntısı - 4-5 Sanat. kaşık; maydanoz, soğan, havuç - tatmaya; biber ve tuz.
Pike kesmek için, kemikleri çıkarın. , Tuzu ya da biber, dolgu kısmının parçalar halinde kesilmiş iyi bir tavada tereyağı kızarmış un her bir ham yumurta parça ve rulo ile biraraya.
Lahana turşusu kaynamaya koyun tuzlu, üstesinden gelinmelidir, tereyağı ve biraz su ekleyin. Küçük, sıkı kapanan kapakta yangını söndürmek için periyodik yanmamasına karıştırmaya unutmayın.
Fry ayrı maydanoz kökü, havuç ve soğan ve söndürme bitmeden 10-12 dakika süreyle lahana ekleyin.
lahana yağ ve şekeri (isteğe bağlı) doldurmak için hazır.
bir tencere ya da kalın bir alt tabaka ile bir tava bitmiş sonra lahana, pike katmanı yatıyordu olarak, rendelenmiş peynir ve ekşi krema yağ serpilir tereyağı yüzeyi birkaç pats, üzerinde dağıtın. Daha sonra aynı ürünlerin bir ikinci tabaka. Düzleştirin, lahana tabakasını bitirin yağ serpin ve ekmek kırıntıları serpin.
yaklaşık bir saat boyunca fırında koyun.

Pike, ekmek kırıntıları ve limon ile fırında
Malzemeler: Pike - 1,2 kg öğütülmüş bisküvi - 1 fincan; ½ limon; Yağ - 4 çorba kaşığı. kaşık; küçük hindistan cevizi; biber ve tuz.
Pike kesmek için. bölümleri, prisolit ve biber kesilmiş kemikleri, çıkarın ..
yüzgeçleri, baş ve kemiklerin çorba (¾ bardak) pişirmeye. süzün.
bir tencere ya da derin kızartma tavası yağlayın. tabaka balık koyun. Hindistan cevizi ve biber, limon ince dilim garnitür serpin (tohum çıkarın). ekmek kırıntıları serpin.
ürünlerini hazırlamak için başka bir tabaka ile aynı olarak sıralanmıştır. et suyu 6-8 yemek kaşığı dökün, sonra biraz yağ koyun.
fırında pişirin yerleştirin.
fırında pişmiş Pike sebzeli iyi gider.

Doldurulmuş pike, fırında pişmiş
hazırlanması için ihtiyacınız olacak: Pike - 1,5 kg; yumurta; Süt - 1 fincan; beyaz ekmek - 150 g; 1 soğan; Havuç - 1 adet; maydanoz, tuz, biber.
Balık temizlenip gutted olduğunu. solungaç boyunca keser olun, dik baş. Bir bıçakla, cildi nazikçe yırtılmasını önlemek için çalışıyoruz, etten cilt ayırmak. Kemik kuyruk santimetre bir çift ulaşmadan kesti. kemiklerin ayrılmış et. Bir cilt tuzu içinde silin.

Sütteki ekmek ıslatın. Bir tavada Havuç, doğranmış soğan ve yavru. Bir blender karışımı, pike et, ekmek, havuç, soğan ve ince doğranmış maydanoz olarak. İyice tekrar karıştırın yumurta, tuz ve karabiberi ekleyin. Pike ürünleri de bu karışımı. folyo üzerinde paylaş, bitkisel yağ ile yağlanmış. Alüminyum folyo ile sarılmış ve 1 saat boyunca fırında gereklidir. dikkatle folyoyu çıkartın. bir tepside balık yatırın. fırında folyo Pike tatil tablosunu dekore edebilirsiniz.

Bu birkaç kalori içeren bir çok lezzetli yemek, bu nedenle diyet için uygundur. Herhangi balık gibi yararlı iz elementler ve vitaminler içerir. Afiyet olsun!