Fırında mayalı ekmek: Bir fotoğrafla bir tarif

Bir kez pişirmeye çalıştı mayalamak için ekmek fırınında, birçok ailenin masaya sadece ev yapımı ürünler üzerinde geleneğin uygulama için alır. Ev yapımı ekmek ana yemekler için günlük lezzetli tamamlayıcı olacaktır. Hatta daha lezzetli - Daha doldurma çorba ve bir sandviç gibi görünüyor. Nasıl pişirme işlemini yapar?

Ev yapımı ekmek fırınında mayalamak için: popülerliğe nedenini

başarının ev yapımı somun sırrı iyi bir maya yatıyor. Hamur tepe fazda uyan sağlıklı ve güçlü bir ürün fermantasyon sadece yerleştirilmelidir. Eğer düzenli olarak ekmek pişirmek planlıyorsanız, marş hep evde tutmalısınız. Kırıntı somun kalitesi ve bir an kullanımına tadı perekisshey veya olgunlaşmamış Leaven bozulabilir. Biz kırıntısı o favori geniş gözenekler söyleyebiliriz - Kredi% 80'i yüksek kaliteli, olgun mayalı olduğunu. Hamur, tabii ki, her durumda gelir, ancak toplu olarak bitmiş ürünün başarısı hammadde kalitesine bağlıdır. Buzdolabında ve "besleme" düzenli olarak fermantasyon ürünü tutmak yoksa fırında maya ekmek hazırlanması başarılı olacaktır.

için Malzemeler

lezzetli ev yapımı hlebushek pişirmeye amacıyla, gerek:

• Tüm tahıl unu - 100 g
• Çavdar veya buğday unu 2. sınıf - 100 gr
• Olgun mayalı - '30
• Su - 1 fincan.

İyi bir Maya sırrı herhangi kabadır kepekli,: un kepek, kepek ya da mikrop. fırın Maya içinde ekmek ün geldi, hadım edilir buğday unu, kaçınmak önemlidir.

Nasıl demlemek hazırlamak için?

Bu nedenle, un hadım edilmelidir. toplam miktarın yarısı bir tür ve dinlenme olacak daha iyidir - Diğer. Metresleri ekmek farklı kombinasyonlarını birleştirebilir, kalite olumsuz etkilenmeyecektir. İlk fırçalamak olgun mayasıdır gür köpük içinde, daha sonra un ilave edilir ve tüm iyice karıştırın. Kadar iyi kütleye yeterli bir zaman miktarını korumak için gereklidir. Eğer sıcak bir yerde sabah demlemek için fırın planlıyorsanız Yani, gece boyunca bekletilir. yemek bir akşam için, sabah işe gidiş, bir toplu yapabilirsiniz. genel yaklaşım sünger üzerinde sıcaklık faktörleri yanı sıra, un derecesini etkiler.

Kaliteli sünger yaşlanma ederken

ekmek için yükselen hızlı hostes hafifçe fırın veya fırın ısındı için sıcak bir yerde demlemek tava koyun, sıcaklık en fazla 32 derecedir. Bu koşullar altında, ekmek 6-8 saat boyunca tamamen yükselir. Eğer böyle bir sıcaklığa dayanamaz ve hamur 22 derecelik bir sıcaklık ulaştığında, 9 saat boyunca tam bir yaşlanma karşıtı alacaktır. Belirtilen koşullara uyulması uyum halinde, lezzetli çavdar ekmeği basit pişirmeye fırında mayalamak için.

İlk aşamada sonuçlanan kitle kapsamı ne olmalıdır?

Birkaç acemi fırıncılar hamur artar kaç kez orijinal hacmini biliyoruz. Hamur tam 2 kere çıkmalıdır. İlk zor at tamamen görsel gezinmek için, boyutsal işaretleriyle bir kap benimsemek mümkündür. Gelecekte, her şey sezgisel olarak zaten olacak. süreç oldukça karmaşık görünüyorsa, hamur içinde mayalamak olmadan fırında ekmek pişirmek için deneyebilirsiniz.

yoğurma hamur

işlemin ikinci adımı gelir. Yani, ekmek, fırında mayalamak direkt toplu çevirmek yapmak. Aşağıdaki maddeler ele alalım:

• hamur hazır.
• 1 fincan bir miktarda su.
• Ekmek unu - 450 g
• Kuru maya - 0.5 çay kaşığı.
• Tuz - 2 çay kaşığı.

Bazı ham maya yardımı ile fırında mayalamak için ekmek pişirmeye nasıl ilgilenen ve bileşeni olmayan yapmak mümkün olup olmadığını? Biz sıkıştırılmış maya ürünü alırsak, daha önce ılık suda çözünmüş yaklaşık 5 g gerekecektir. Sen maya olmadan yapabilirsiniz. Bu durumda, tam prova sırasında hafifçe artar. Maya sadece kaldırma sürecini hızlandırmak. demlemek durumunda olduğu gibi, bitmiş ağırlık orijinal kıyasla yarı yarıya artması beklenmektedir. Çavdar ekmeği fırını çavdar unundan yapılan mayalı hamur hazırlama süreci aynıdır.

adım adım işlemi yoğurma

çanak çömlek gibi ekmek makinesi veya su ısıtıcısı alabilir. İlk olarak, bir cam kapta, su dökün ve sonra iyice yoğurun su sünger içine ters çevrilmiş. Zaman homojen bir kütle, sıvı içine eleyin. Fırının üzerindeki ekmek kabartmak için mükemmel, eleme işlemi her durumda kaçırmamalısınız olsun. Hayra kendilerini pişmiş ekmek ve mükemmel onlara sahip, işini biliyordu. Şimdi mayayı ekleyin ve ilk toplu yapmak zorunda. Hamur hala sıvı ise, bu normaldir endişelenmeyin. Toplu özel birleştirmek kullanılarak yapılırsa, o kompozisyon tamamen kancalarla sarılabilir olacağı muhtemeldir. Ünite durduktan sonra, kütle daha sonra düşer. To buğday ekmeği mayalı fırın uzun bir süre, yaklaşık 8 dakika yoğurulur, başarısız oldu.

ilk rasstaivanie

Birçok ekmek makinesi bir kase sağlar, plastik bir kapakla örtün. Bu nedenle, önceden mayalanmış hamur orada bırakılabilir. Rasstaivaniya - ilk kez seri yükseltilir sırasında 50 dakika. Çıplak gözle hissedilir boyutta üsleri ve artış şişme. Arzu edilen zaman devam edecektir sonra, önceden bir tuzu ve bitkisel yağ ile, yoğurma bir sonraki aşamaya devam etmek mümkündür. Düzgün fırında maya ekmek hazırlamak için, burada yeniden üretilir tarifi olan, tamamen emilir kadar tuz Stir, ancak o zaman 2 yemek kaşığı dökün gerekir. yağ kaşık. tamamen uzak duvarlar ve çanak çömlek altından olduğunda hamur hazırdır. ekmek Elde edilen kütle kepekli un veya un ve kepek oldukça etkileyici sayesinde görünüyor.

prova son aşaması

Ancak hepsi bu değil. Elde edilen kütle pişmiş başlığinı önce biraz yatmak gerekir. Artık neredeyse fırında mayasında ekmek pişirmeyi biliyor, çok az manipülasyonlar vardır. Bu süreç oldukça zahmetli ve zaman alıcı olduğunu görünebilir ilk başta eğer, o kadar değil. Gelecekte, elini Dolgulu Deney partisi otomatizmi getirilebilir. Yani, bizim tahıl kütlesi ayrıca, bir fincan kahve keyfini çocuklar için derslerine göz atın veya son haberleri göz atabilir sırasında dinlenme 20-30 dakika, gerektirir. somun oluşturulması işlemi hafif un bir kazıma kullanarak toz, düzgün bir yüzey üzerine gerçekleştirilecektir. geçirmezlik uygun bir kapta ya da salata kase son aşaması için, parşömen kağıdı bir tabaka ile kaplanmıştır.

engelleyici ürünler icat

son prova için sıradan bir apartman mutfak tesisleri bağlamında herhangi karanlık kapalı alanı barındırabilir. Çok uyumlu mikrodalga, sadece kaynar su bir bardak içine koymak zorunda. Yüzey herhangi bir sırada kesinti yapmak değilse fırında mayalı ekmek, dışarı dönmeyecek dikkatle inceledik hangi ayrıntılı bir açıklama, iyi pişmiş. Ama önce, bir sonraki somun hafifçe unlanmış. Deneyimli fırıncılar filmi geçirmezlik için de kullanılır. İlk kez hostes ekmek pişirme için alınan Ancak, daha iyi değil deneme.

Önceden ısıtılmış fırında bir somun gönder

Kesikler ekmek ürünü 300 derece broiler ısıtılmış sevk edilmelidir beri. Hemen biz 220 derece sıcaklık azaltacaktır. Tabii ki, önceden fırın açmak gerekir. Bir kapaklı tava Pişirme olmaktır. İş parçası kendisi kağıt doğrudan aktarılır. fırında mayalamak için zengin değil, daha ziyade kuru ekmek almak için, reçete su ile birkaç defa kapağı kapatmadan önce serpin kütleyi önerir. Sen sprey kullanabilirsiniz. kapaklı zaman Kabartma - 15 dakika. Sonra kapağı çıkarın ve pişene kadar fırında bırakın.

Sağlıklı beslenme ve aile sevgisinin tezahürü ilgili endişe

lezzet hiçbiri taze pişmiş ev yapımı ekmek kokusu ile karşılaştırılamaz. Haneler annesi ve eşi mutlak sevgi sağlanacaktır. Onlar uyuşturulmuş olacak eşsiz bir koku nefes herkes. o yakışıklı somun kesme gelince, ışık geniş gözenekli elastik kırıntı olacaktır. mutfak başyapıtı kalitesini tadın aile ev yapımı hlebushek pişirmeye tekrar tekrar metresini sormak ve edeceğini, bu nedenle mükemmel. böyle mükemmel bir tat sadece gurme sonra değil, aynı zamanda tamamen iddiasız kişi geri mağaza seçeneğine gitmek istemiyor. Bu lezzetli ekmek o pişirmeye öğrenmek için değer.

soru ortaya çıkıyor: "Ve ben eğlence lezzetli kokulu bazı ekmek için en az ailesini memnun etmek insanlığın güçlü bir yarısı olur?" Evet, erkekler - önemli aşçılar, ancak genellikle bu süreci göz önüne alındığında oldukça sıkıcı, hamur ile karışıklık sevmiyorum. Biz fırın mayalı tarifi ekmek ev kadınları için özel bir marka olacak Bu makalede sunulan olduğuna inanıyoruz.

Pişirme için alternatif bir yöntem

Şimdi okuyucu farkındadır ekmek pişirmeye nasıl fırında mayalamak için, bir fotoğraf ile tarifi inceledi. Kendi başına, bir mantıksal soru ortaya çıkıyor: "Orada yemek alternatif yollar Are" Usta fırıncılar, deney, onun beceri honlama, bu tabloda vazgeçilmez bileşeni yapmak için en iyi seçenek arayışı içindedir. Örneğin, birçok vasıflı işçi wok denilen bir dışbükey alt Çinli derin tavada yuvarlak duruma uyum sağladılar. Ancak, daha fazla zaman tüketen olsa geleneksel bir taş üzerine fırında pişiyor. Bu yöntem ekmek göndererek, atalarımızın kullandığı benzerdir Rus fırında.