Evde yemek pişirmek için reçete rakat lukuma

Rahat-lukum, doğu tatlılığı, ağızda eriyen hassas bir tada sahiptir. İlk kez bu nefis Osmanlı İmparatorluğu'nda yaklaşık 400 yıl önce hazırlandı . Rahat lucum kökeni çeşitli sürümleri vardır. Bunlardan biri şu şekildedir: padişah sert şekeri kemirmekten bıkkınca yordu ve kendi şekerlemecisine böyle bir şey pişirmesini emretti. Deneyimli şekerlemeci Alli Makhkidin Bekir, biraz tereddüt ettikten sonra nişasta ile şeker şurupunu karıştırdı ve şekle döküldü. Sert kütleler donduktan sonra parçaladı ve sultana sundu.

Uzun bir süre, sadece Sultanahmet sarayları bu tatlılığı tadabilir ve biraz sonra Doğu'nun asil insanları tadabilir. Bu üründe iyi bir gelir kaynağı olan rahat-lukum kademeli olarak her şeyi büyük miktarlarda üretmeye başladı, fiyatı düştü ve dolayısıyla halka sunuldu. Avrupa'da rahat-lukum XVII. Yüzyılda tanıtıldı ve bunu deneyen ilk kişi İngiltere sakinleri idi. O zamandan bu yana, lezzetli doğu tatlılığı ile ilgili söylentiler diğer ülkelere yayılmıştır. Sadece satılık değil, aynı zamanda kendileri, akrabaları ve arkadaşları için hazırlık yapmaya başladılar. Yavaş yavaş, klasik tarifi Ally Makhidin Bekir değişmeye başladı, rahut-lukum çeşitli tat ve görünüm kazandı.

Bugün, bu tatlılık hemen hemen her dükkanda satın alınabilir. Ve evde pişirmek çok zor olmayacak. Tarifi rahat-lukuma'nın tek olmadığını, biraz boş zaman geçirdiğini belirtmek gerekir; deneme yapabilir ve farklı seçenekler deneyebilirsiniz. Evde rahat-lukum yapmayı öğrenelim.

Rahat-lukum N1 tarifi : gerçek Türk

İçindekiler: şurup için - nişasta sütü için 300 ml su ve 1 kg şeker - 200 ml soğuk su ve 100 g nişasta (buğday, mısır veya pirinç), yağmurlama için - 1 poşet vanilin ve 100 g toz şeker, 3-4 çorba kaşığı meyve püresi veya reçeli şurubu, 2 çorba kaşığı limon (turuncu kabuğu soyabilirsiniz), 1 çay kaşığı gül yağı, 100 g soyulmuş badem veya fındık, bir parça zerdeçal veya safran.

Hazırlama: Şeker şurubunu (tercihen bir bakır havzasında veya karnabaharda) kaynatın, kuvvetli kaynamaya nişasta sütü ile (suyu nişastayla karıştırın). Isıyı azaltın ve kütle kalınlaşıncaya kadar tahta bir sopayla karıştırın. Sonra aşağıdaki maddeleri ekleyin (sırayı değiştirmeyin): meyve püresi, baharat, lezzet, fındık, gül yağı. Kütle yarı katı olana kadar pişmeye devam edin. Kitlenin yanması için sürekli müdahale edin. Karışımı tahta bir fırın tepsisine dökün. Katmanın kalınlığı 2,5 cm'dir, 4 saat boyunca sertleştirmek için bırakın, sonra parçalara kesin, toz şeker ve vanilin serpin.

Bu tarifi rahat lukuma karmaşık görünüyorsanız, o zaman bu lezzeti şu şekilde pişirmeyi deneyin:

Tarifi rakut lukuma N2

İçindekiler: 3,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı su, 1 su bardağı patates nişastası, yağmurlama toz şekeri, sitrik asit, 250 g antep fıstığı.

Hazırlanışı: Şekeri su ile karıştırıp kaynatın. Karıştırmaya engel olmadan, nişastayı ekleyin ve kütle daha kalın olana kadar pişirin ve iyi başlayın yemeklerin arkasında durmaya başlar. Pişirmenin sonuna biraz sitrik asit ekleyin. Bir pişirme tabakası alın, antep fıstığının çoğunu üzerine koyun ve ortaya çıkan kütleyi dökün. Geri kalan fındıkları üstüne serpip soğukta bekletin. Kitle katılaşınca, dilimlere kesin ve şeker tozunu sarın.

Artık rahat-lukum'u nasıl pişireceğinizi ve ailenizi ne mutlu edeceklerini biliyorsunuzdur. Bu arada, fındık yerine, istediğiniz herhangi bir ürünü kullanabilirsiniz. Denemeye, meyve, kuru meyve, bal, tarçın, çikolata, meyve, limon kabuğu çeşitleri, fıstık çeşitleri veya başka şeyler eklemeye korkmayın.