Evde Pasta "Kuş sütü" - pişirme sufle sırları

Kek Evde "Kuş sütü" - başlangıçta görünse de o kadar zor değil. Tabii ki, bu acemi şekerci beceri ve doğruluğunu gerektirecektir. Ama onunla sorun, örneğin, bir "Napolyon" veya daha az kek "Opera". Biz sadece hassas sufle gibi bir madde ile çalışmak gerekiyor ve o fotoğrafta daha kötü olacaktır. "Kuş sütü" sadece eşsiz tadı ünlüdür - bu aynı zamanda modern tatlı önemlidir kolay ve düşük kalorili vardır. Birden pişirme seçeneklerini karşılaştırma ve en iyi seçin.

Evde Pasta "Kuş sütü". Klasik bir tarifi

Bu incelik ilk jelatin yerine agar kullanılan şekerci Vladimirom Guralnikom, tarafından icat edilmiştir sufleynoe. Bu şekilde o çok daha ihale tutarlılığı elde etti. Ayrıca, böyle bir kek fırınlanabilir. jelatin sonra agar aksine, ısıl işleme tabi tutulabilir.

kek temelleri ve proteinleri demlenmiş şurup alır. Bu şeker, şurup ve ağar yapılır. Değil bu maddelerin yaygın olarak bulunabilen var. Agar şimdi online mağazalar sayesinde sipariş edilebilir Ve eğer glikoz şurubu durum daha zordur. Ve o olmadan daha az şeker alarak şurup çok daha uzun olduğunu aşağı kaynatın gerekir. Ağar jelatin daha hızlı katılaşır, bu nedenle gecikmeden hızla gerekir onunla çalışmak. şeker şurubunu hazırlamak için bir mutfak termometre almak daha iyidir - bu ısıtma derecesini belirlemeye yardımcı olur. Agar önceden ıslatılır ve eriyene kadar kaynatın. Ancak o zaman şeker ekleyin.

Biz tüm ayrıntıları düşünün ve ilköğretim hazırlanıyor evde "Kuş sütünün" nin Agar, sonra kalanını satın almak durumunda. kekler için tereyağı ve şeker yüz gram, iki yumurta ve bir yüz un kırk gram gerekir. Bunlar aromalı veya doğal vanilya özü edilebilir. keksovoe gibi pişirilir - yağ ve şekeri çırpın ve sonra unu ilave edin. İki fırında yüksek sıcaklıkta pasta ve daha sonra dikkatli bir şekilde kesilir. Kek salınabilir formda düzeltilmesi gereken ve sonra souffles kazanmaya başlayabilirsiniz: tereyağı iyice yüz gram ve yoğunlaşmış süt iki yüz gram yendi ve, ağar çözülür şeker ile karıştırarak kaynatın. Cook şurubu, daha sonra iki yumurta dayak beyazlar içine akışı dökün - çok temkinli ve dikkatli. Yağlı kütleyi bağlayın ve iki dakika boyunca bir karıştırıcı ile müdahale devam ediyor.

kek içine dökün hazır Souffles, serin bir yerde koymak ve sır hazırlamak. Bu uygun bulduğunuz herhangi bir şekilde yapılabilir. Örneğin, ısıtılan bir çikolata karışımı ve yağı, kaynama ve serin için. dondurulmuş pasta buzlanma ve kalıptan serbest Kapak - evde pişirme Kek "Kuş sütü" bitirmek. Yine soğuk maruz kalmaktadır.

Kuş sütü. irmik ile Reçete

Eğer sufle sokulur çiğ yumurta, dikkatli iseniz, diğer ürünler ile değiştirebilirsiniz. Örneğin, irmik. O yerine yumurta, kıvamlaştırıcıdan rol oynayacaktır. aşağıdaki gibi bu durumda Reçete krem: şeker, süt lapası ile iki bardak haşlanmış ile karıştırılmış tereyağı ile vurdu. Ardından serin ve limon ile birleştirmek, üç dakika boyunca önceden pişirilmiş ve bir blender içinde pulverize. Bu, gerekli asitlik sufle verecektir.