En popüler beyaz şarap. Riesling: Tarih, özellikler, fiyat

Sauvignon Blanc ve birlikte Chardonnay, şarap Riesling beyaz çeşitlerinin üç kral biri olarak kabul edilir. Bu yazıda, ıslah-üzüm hikayesini anlatacağım. "Riesling" üzüm çeşidi gezegen aracılığıyla Onun zafer alayı Ren toprakları ile başladı. Yavaş yavaş onun sarmaşıklar iklim sıcak yaz aylarında farklıdır Almanya'nın ülke gelenler uzak nüfuz etmeye başladı. Ne Riesling kadar popüler yapan nedir? Birincisi, onun asitliği şarap olgun ve yıllardır şişelenmiş yüceltmek izin verdiğini. İkincisi, çok iyi terroir özelliklerini Riesling - sarmaşıklar büyüdü alanı. Ve son olarak, üçüncü olarak, bu şarap tatlı çok kuru bakiye şeker miktarına göre değiştirilebilir. Gerçek bir hayat kurtarıcı - Böyle, olgunlaşmış "Riesling" sezon çilek sonunda toplamak için gerçek bir riski vardır Almanya gibi kuzey ülkelerde. Bu çeşitli Şarap iyi ve erken hasat geliyor ve sözde "shpetleze" dan. Ama bütün bu karışıklıklar hakkında aşağıda anlatacağım.

çeşitlerinin Doğum

Kim ve o asma "Riesling" getirdiklerinde - bilinmemektedir. üzüm ilk rekor yıllıklarına oluşur ve kitap işinde etmez. Almanlar - Rüsselsheim (Rheingau) insanlar dakik ve grafikler Kattselnbogen dikkatlice 1435 yılında, kendi atasının ayına Mart onüçüncü 22 solidi ödeyerek, "Riesling" altı fide satın aldığını kendi arşivleri kayıtlarında korunmuş. Alsace belirtilen bir üzüm çeşitliliği olarak az elli yıl. Resmi Latince Herbaryum Jerome Bock üzüm diğer türleri ile birlikte, "Riesling" listeler. Bu çeşitli ataları nelerdi? Modern genetik bulundu. Üzüm "Riesling" genel olarak Alman Weiser Hoynish olarak ifade edilir, bir Fransız çeşitli GOUAIS Blanc ile evliliği giren alışılmış Traminer, elde edilir. Yaz kuraklık ve aşırı ısı narin beyaz meyveler tarafından tehdit değil - Ama şimdi bu sarmaşıklar Avusturya, Güney Avustralya ve Yeni Zelanda'da yetiştirilen.

En iyi teruar nedir

şarap Riesling üzüm büyüdüğü bölgenin iklim ve toprak özelliklerine göre, diğer daha iyidir. Ve hatta hava (tersine yağışlı veya sıcak yaz) içeceğin kalitesini etkiler. alanın ne tür iyi Riesling olarak kabul edilir? en otantik şarap Yohanisberga dan olması gerektiğini her Alman söyleyecektir. On sekizinci yüzyılda, yıkıcı Otuz Yıl Savaşı'ndan sonra, Fulda Benediktin manastırın başrahip Üzüm üç yüz bin çeşit manastır etrafında 'Riesling' Terk edilmiş araziyi ekti. Böylece, standart oluşturuldu. Tüm şarap üreticileri Ren arazi Shloss Yohanisberg için aynıydı. "Riesling" için Moda çeşitli Moselle Vadisi yetiştirmeye başladı gerçeğine yol açtı. İklim sıcak ve bu nedenle şarap çiçek notları ile, daha zarif. Daha güney Pfalz bal ve şeftali Riesling tadı bildirdi. Saar Vadisi şık muhteşem şarap doğum. Ama en iyi terroir, tek Burgundians Grand Cru dediği gibi, Nakenhaym Rottenberg denilen Ren-Hesse küçük bir alandır. Kırmızı Mika, suya yakın olması ve güney iklim yerel şarap rakipsiz bir tat verir.

üretim tekniği

Bu terroir daha Ancak önemlidir. Bir uzman winemaker elinde Riesling - parmaklarının uzman heykel altında yumuşak macun benzeri yer alır. Bu sınıfa itibaren bir şey oluşturabilir. Kuru, yarı kuru şarap, tatlı - tatlı kalan şeker miktarını, hasat zamanı ulaştı. Ve bu acemi bilenler içecek için bir aksama olduğunu. Almanya Riesling daha tatlıdır olması, daha o sayılır elit. Bu nedenle, bu çeşitli en prestijli şaraplar "Ren Icewine" (buz şarap) 'dir. Fransız tatlılık Bu görüşe katılmıyorum. Alsace Riesling daha fazla asidik. İngilizce terminoloji açıkça kuruluk bu tür şaraplar ayırır. İçecek tatlı ise, "off-drei" denir. Apt kelime "kemik» olarak kuru (kupkuru) tatlılık hissedilmez tadı içki açıklanır. Yarı sek şarap basitçe "Kuru" olarak anılacaktır.

olgunluk derecesi

Serin ve Alman yağışlı yaz açısından genellikle size olgunlaşmış hasat toplamak zorunda olur. Ama aynı zamanda yeşil meyveler iyi bir Riesling olsun. Ancak, bu şarabın en iyi çeşitleri geç hasat yapılmış. Biz birkaç terimleri bilmeli. "Shpatloze" - meyve soğuk gece hava ve fermentasyon gelen buruşuk olan geç hasat. Auslese - olgunlaşmış üzüm koparılan hasat. "Birenausleze" - olgunlaşmış meyveleri seçilir ve bir zorunluluk onları olun. Son olarak, Trockenbeerenauslese. Bu durumda, şarap Riesling sadece kuru üzüm üzüm durumuna botrytised, uvyalennyh geliyor. Tür bir numune (imal ders kılavuzu) ürün değeri artar olduğu açıktır.

şarap özleri derecesi

Riesling fermantasyon tolere edemez. Ayrıca, diğer beyaz üzüm gibi, meşe fıçılarda ısrar edemez. o şişelerde kadar büyüyebilir, çünkü Ama iyidir. Şarap, narenciye zengin bir buket ilave olarak, büyüleyici taze verir armut Düşes ve yeşil elma. Yaşımız ilerledikçe daha fazla bal notaları olur. tatlı şarap özel Riesling. Tanınabilir yüksek asitlik tiksindirici, içki yapımında mükemmel dengeli tadı etkisiz hale getirir. şeftali, kayısı, beyaz çiçekler ve egzotik meyve notaları ile karışık narenciye tonlara buket olarak. yağ - - yaşlı Riesling'in özel görünen renk. Belki iştah kapatan geliyor, ama şarap garsonu olumlu kalitesi gibi beyaz şarap benzoik tadı belirler. mükemmel içeceğin çok yapının yerleşik "Petrol". Sözcükler, rafine tadı ifade edemez.

Avusturya Riesling

Mozart topraklarda Alman şarap kendi özellikleri satın aldı. Bu ülkede Riesling nehirler Aşağı Avusturya'da Kamptal, Kremstal ve Wachau vadileri yetiştirilir. Bu bölgelerdeki toprak gnays, şist ve granit dolu, çok kayalık. Tuna tepeler Terroir'ı tutar yüksek nem ve ısı ile birlikte zarif şaraplar büyüyen verir. Sözde "asil rot" - Avusturyalılar da dallarda botrytis meyveleri mayalanmaya bakterileri kullanırlar. Avusturya Riesling damak ve egzotik meyvelerin zengin bir buket Alman maden notları farklıdır. ülkenin en iyi teruar küçük bir alanda Dyurnshtayner Kellerberg olarak tanınır. İyi bir Avusturyalı Riesling seçmek için, gerek büyük dokoy olmayabilir. Etiket kertenkele çizilmiş ve kelime "zümrüt" (zümrüt) verilir bir şişe seçin. Avusturya'dan Tanınan kült şarabı Pichler Riesling Smaragd Dursteiner Kellerberg FX kabul edilir.

Alsace Riesling

şarap bu tür arasındaki temel fark, Fransa'da kuruluk olan. en başarılı Riesling terroir - Ribeauvillé kasabası ve çevresinde arazi. Eh, "Grand Cru" Kommune Hunawihr olan küçük yama Rozaker vardır. İşte mükemmel bir kuru beyaz şarap yapar - (üretilen "Trimbah 'Evi) "bağ Aziz Unna Riesling". Onun enfes tat kaya akışları ile kireçtaşı topraklarda tarafından oluşturulur. Riesling buket meyve ve mineraller, aynı zamanda hafif bir duman kokusu sadece hissedilir. Alsace Büyük Cru şaraplarının taç başka mücevher Andelain ilçesi yakınlarında, Kastelberg olduğunu. Bu bağ 1064 yılında bahsedilmiştir. Şimdi Mark Kreydenveyssa elinde üretimi. Fransız tatlı şaraplar saygı duymayan - ziyade, diğer meyve çeşitleri onları olun. Alsas Riesling sadece kuru değil - bir "bon-drei."

yerli Riesling

üzüm çeşitliliği oldukça başarılı bir Rus şirketi "Fanagoria" büyüyor. Riesling Taman Yarımadası'nın zeminde suyu dökülür. şarap bu tür gerektirdiği daha sıcak - İklim karasal ılıman ve yaz olduğunu. Ve "Riesling" için çok şişman siyah yeryüzüne yakın Kuban toprak,. Oysa veya şarap Phanagoria "riske ve Avusturya'dan ithal asma çiftlikleri, topraklarında indi. Doğru bakım ile, gerektiği gibi meyve koşulları kadar şeker kazanmıştır elde ettik. İlk hasat 2011'de oldu. "Buz" - O aysrislinga üretimi için tüketilen edilmiştir. Bu tatlı bir içecek. Ve son zamanlarda adı Riesling "Ayrılmış Odalar" altında yeni bir parti vardı. Bu içecek çayır çimen, kireç ve ayçiçeğinin ipuçlarıyla, açık saman rengidir.

Riesling: fiyatı

Bu seçenek sadece marka değil bağlıdır, ancak arzu kar elde etmek alışveriş yapmak. Böylece, Almanya'da Alman şarap yaklaşık iki milyon avroya mal olabilir. Ve Moskova'da butiklerde aynı Riesling - yaklaşık altı yüz ruble olduğunu. Eğer arama yaparsanız, bulmak ve oldukça zarif marka olabilir. Yani, Avusturya'dan ünlü Riesling Smaragd Durnshteyner" dokuz buçuk bin ruble size mal olacak.