Echpochmak tartar. tarifi

Muhtemelen birçok görmüş olmasına rağmen, "echpochmak" ve yemiş - Herkes bu kelimeyi duymuş. Bu Tatar ait çanak yemekler ve edebi çeviri "üçgen" anlamına gelir. Maya veya hazırlanır , mayasız hamur etli dolma ve soğan ve patates ekleyin. Temel, geleneksel dolum kuzu olduğunu. yemeklerin başka özelliği daha vardır - dolum ham formda içine konur. İşte bugün echpochmak tartar gibi ilginç yemekler hazırlanmasında yerleşme yapacağız.

Tarif № 1 - echpochmak standart yöntem hazırlanması

Ekmek mayası 33 gram un 800 gram, üç yumurta, şeker üç yemek kaşığı süt 0.33 litre, tereyağı 60-70 gram tuz yarım çay kaşığı: Bize test için gerekecektir önce yemek hazırlamak için. 300 gram kuzu, üç ampuller dört patates, testi, karabiber ve tuz yağlanması için amaçlanan bir yumurta: doldurma hazırlamak. hamur ile, elbette, başlangıç, echpochmak Tatarca hazırlamak. şeker bir çay kaşığı ılık süt mayayı eritin. infüze edelim. şeker karıştırılır ve tamamen eriyene kadar yumurta fırçalamak. İlk konteyner eklendi ve iyice karıştırın. Bir elemek un sayesinde, bizim karışımı ekleyin ve yoğurun. yoğurma sürecinde yavaş yavaş tereyağı parçalarını atar. ve fermentasyon için bir sıcak bir yerde bir kaç saat - bir havlu ile kapak tamamlandıktan sonra. Daha sonra tuz, tekrar tekrar bir saat ve yan yarım yoğrulur. Sonra tekrar yoğurun bir havlu ve yapıyor dolguları ile kapatın.

İçi hazırlamak ve Tatarca echpochmak pişir

Dolum hızlı ve kolay hazırlanır. eti Yıkanmış ve küçük parçalar halinde kesilmiş. Patates ve soğan da temizlenmiş ve küçük küpler halinde kesilir. , Stir tuz ve biber ile sezon. Fırının açın ve 210 dereceye kadar ısıtmak için bırakın. iki bölüme hamur bölün. Bir - yine bir havlu ve dokuz bölüme ikinci bir kesim altında. Bu parçalarından birini alın daire almak için elini masaya püre. Bir üçgen üst ve zaschipyvaem oluşturan dolum bir çorba kaşığı koyun. Biz böylece yapmak sola küçük bir delik üst - bu fazla nemi buhar olacak aracılığıyla. Pişirme parşömen o echpochmak, biraz infüzyon izin koymak kaplıydı. yumurta ve kabartma gres karıştırın. 200 derecelik - Ve en az 40 dakika fırında sıcaklık için fırına koyun. 20 dakika geçtikten sonra, nemli kağıt kapsamaktadır. Üstte bitmiş kurulama bezi yayılması ve aynı zamanda temiz bir havlu ile kapatın. Şimdi echpochmak tartar yemek pişirmeyi biliyorum.

Tarif № 2 - echpochmak kefir hazırlanması

Bu tarif gerçekleştirmek için, ihtiyaç: Yoğurt iki fincan, bir çay kaşığı tuz, un beş bardak, kuru maya, bir paket, yağ, üç patates, iki soğan, bitkisel yağ, dört kaşığı, et suyunun yarım bardak etli 300 gram (yapabilirsiniz - su) , karabiber. Önceki sürüm, biz aldıysa tarifi "Echpochmak" Tatar dilinde, tercüme ve geleneksel çanak yapılmış, ama şimdi herhangi taleplerine uymayan. Et olarak, örneğin, domuz yağı alın. Biz dışarı yıkayacak ve bunu bir ceviz ormanı boyutunu dilimler kesip edecektir. De biz, patates kesilmiş et, doğranmış soğan, bitkisel yağ katacak - iki kaşık, biber ve tuz. Iyice karıştırın. normal olarak, kekler (parçaları) gibi kesilmiş küçük toplar oluşturmak takmak ve palmiye kek daire büyüklüğü olmak yok meyilli. Bunlardan, zaschipyvaem üçgen doldurma koyun ve yağlanmış bir fırın tepsisine, koymak. 15-20 dakika yumurtanın üst yağlar ve bir saat boyunca fırında gönderin. Sonuç büyük bir echpochmak tartar oldu. kefir üzerine Hamur onun hassasiyet ve hafiflik ekledi.

tavuk echpochmak - Reçete 3 №

Test için, un dört bardak su bir fincan, kuru maya, 10 gram, bir yumurta, bir çay kaşığı tuz, şeker bir çorba kaşığı gerekir. İçi için: tavuk fileto 0,8 kg, dört patates, iki ampul yağı, cam suyu, tuz ve biber 50 gramlık. O tavuk echpochmak tartar pişirmek zamanı. Öncelikle hamur için tüm malzemeler yoğurmak ve (sıcak bir yerde gerekli) yaklaştı yarım saat üzerine koydu. Ardından, doldurma hazırlamak.

dolgu ve pişirme hazırlanması

tavuk fileto ve patates doğranmış. Soğan, temiz ve ince shinkuem. Hepsi bir kitle, biber, tuz ve karışımın içine birleştirir. hamur, parçalar halinde kesilmiş ve küçük bir yuvarlak kek her bir rulo geliyor Delikli. Onları doldurma ve zascheplyaem, üçgen bir şekil veren dağıtın. üst kısmında küçük bir delik bırakarak. Yağ karterini Yağlama gemi ve önceden ısıtılmış bir fırın içinde 35 dakika boyunca geçmesi echpochmak. Gat pişirme suyu dolum bit, yumurta ve geriye doğru üst kısmı yağlayan - fırında - 20 dakika daha fazlası. Sıcak servis edin.

Reçete numarası 4 - echpochmak hızlı ve kolay pişirmek

Belki de bu tarifi - hızlı ve en kolay. - margarin bir paket, süt veya yoğurt, iki, bir bardak un yarım bardak, iki yumurta ısıtılan Dough: Ona göre, aşağıdaki ürünleri gerekir. Doldurma için: yarım kilogram yağlı et, patates - soğan 300 gram - 300 gram, tuz, otlar, baharatlar daha. Şimdi echpochmak tartar hazırlar. köfte, hamur, üç kısım halinde bölmek olarak yoğurmak ve buzdolabında saklanır. Mümkün olduğunca iyice küçük küpler ve karışımı halinde kesilmiş dolgu malzemeler için. hamur parçalarını kesip ondan küçük kek yapmak. doldurma koyun ve bir üçgen olacak şekilde zascheplyaem. Bir yağlanmış fırın tepsisine sürün Echpochmak, yumurtanın üst yağlayın ve bir güzel altın kabuk formları kadar 40 dakika boyunca fırında gönderin.