Domuz Gürcistan: tarifleri, özellikle pişirme

Hıristiyan ülkelerde, Gürcistan eti yemekle ilgili bir yasak değildir. Ama etin bu tür hepsi aynı ilişki o belirsiz ve çelişkili olduğunu. Antik çağda, bazı bölgelerde Gürcistan (Svaneti Kartli, Guria) domuz pagan tanrılarına kurban edildi. Bu nedenle, Hıristiyanlığın erken yüzyıllarda, bu hayvanın eti "aziz yararlanan değil." Olarak kabul edildi kuzu, tavuk, sığır eti, ile karşılaştırıldığında Gürcü ulusal mutfağında kullanılan domuz o kadar sık değil. Bu, esas olarak, küçük hayvan kaynaklanmaktadır. Highlanders nadiren bu hayvanları büyür. Gürcüler ve domuz eti yemekleri yaparsanız Ama özel bir şekilde pişirin. ulusal mutfağı ilaç yazan kanunları baharat ve otlar bir sürü et hizmet vermektedir. Bu yazıda, domuz en ünlü Gürcü yemekleri toplandı. Biz bu tarifleri kullanarak, masanızda daha çeşitli hale getireceğini umuyoruz.

satsivi

yağlı et Kilogram ve benim büyük parçalar kesilir. Yedi ampuller temiz ve shinkuem semicircles. Hepimiz kazanda ve dikkatli bir şekilde kavrulmuş koydu. nükleol ceviz kıyma İki yüz gram. havanda kişniş altı dal, üç diş sarımsak, tuz ve acı biber birkaç tutam ezmek. İlk fıstığı ile, otlar karıştırın. mısır unu 75 gram Spiked. karıştırın, biraz su dökün. soğan ile kavrulmuş domuz doldurun. yaklaşık yirmi dakika pişirin. Domuz Gürcü yumuşak hale geldiğinde, baharat çorba kaşığı suneli ve kuru kişniş, tarçın ve karanfil bir tutam şerbetçiotu ekleyin. Şarap sirke dökün ve gerektiğinde tuz ekleyin. başka bir beş dakika daha yemeğin pişirin. Soğutulmuş Serve, bolca taze doğranmış otlar etli serpilir.

Fırında Domuz

kurutuldu kızılcık bir avuç emmek için koyun çekirdeksiz. Bu yemeğin için, bir pound kemiğin bir bölümünü ve yağ tabakası (kürek kemiği veya jambon) seçmeniz gerekir. Üç büyük ampuller halkaları shinkuem. fırın ısınıyor. bir tepsiye domuz tuzu ve yayılma parçası böylece yağ tabakası üzerine oldu. soğan halkaları et yakınında bulunmaktadır. su yarım bardak dökün. Gürcüce domuz tamamen hazır olmayacak kadar iki buçuk veya üç saat boyunca fırında pişirme tepsisini koyun. Zaman zaman, fırın kapağını ve su çöktürülmüş suyu et parçası açmamız lazım. hepsini uçup pişirme sırasında. Eğer soğuk et dökmek sanki sıcak su ile hazır çaydanlık olması gerekir Yani, çok zor olacak. domuz yarı bittiğinde Yaklaşık iki saat sonra, bu tavada bir, fırçalanmış kesip tuzlu patates koymak olmalıdır. Kızılcık tahliye etmek bir süzgeçten atmak ve aynı zamanda fırında göndermek gerekiyor. Bitmiş bulaşık kesik kısımlar garnitür (patates, soğan) ile birlikte beslenir ve. Et suyu üst dökülür günü, kızılcık ve taze doğranmış otlar ile serpilir.

kavrulmuş domuz

kemiksiz etin bir kilogram orta boy parçalar halinde kesin. baharat karışımı pişirme. Siyah yenibahar, tuz, kuru kişniş, biberiye, fesleğen, maydanoz, dereotu olmalıdır. "Yağmur" et baharat bu dökün. baharat için anımsatıcı eller tüm parçaları kapladı. bal ve limon suyu büyük bir kaşık dolusu üzerinde ete ekleyin. tüm parçaları marine olduğunu karıştırın.

En azından üç saat buzdolabı Domuz Gürcüce durmalıdır. Reçete yağlanmış pişirme üzerine turşusu ile birlikte koymak için talimat verir. Daha ekşi çorba kaşığı ekleyin karıştırın ve önceden ısıtılmış fırında gönderin. dilimler halinde kesilmiş turşusu et, daha hızlı pişmiş. Yarım saat içinde, bir hazır yemek olacaktır. o sebze ile süslenmiş edilmelidir servis edin.

Gürcüce Chakhokhbili domuz

bu lezzetli yemeğin için, yağlı et 600 gram almak gerekir. Yıkama işleminden sonra, bir sıvı kalmaz kuru mendil iyi bir parça gerekir. Küçük parçalar halinde domuz kesin. Biz yangın bir tencere veya kazan koydu. o kadar iyi sıcak iken, et geri koydu. Kapak ve yaklaşık yirmi dakika kısık ateşte pişirin. suyu tahsisi gibi bir kaseye dökün gereklidir. Dört ampuller temiz ve shinkuem semicircles. Domuz neredeyse hazır olduğunda bunları ekleyin. Ayrıca domates sosu 250 g koydu. Stir ve bir saat bir çeyrek daha pişirin. et yakılacak başlarsa, kaseden suyunu dökün. sarımsak üç ya da dört diş Grind. Sechem taze maydanoz, kekik, fesleğen ve kişniş. soğan yumuşak olduğunda, sarımsak ekleyin. chakhokhbili karabiber, tuz ve Khmeli suneli baharat. Karıştırınız. yeşillik ziyaret tanıtmak. Hemen bir kazanda ile kapatın ve ateşi söndürün. otlar ve baharatlar kendi aromasını açığa çıkarmak için vakit chakhokhbili yirmi dakika olabilir servis edin.

Mtsvadi ve kancıklar - fark nedir?

Tarifler Domuz Gürcü oldukça çok sayıda. Ama, bu Kafkas yemekler hakkında fikirlerimize aksine, et onun için marine edilir. Gürcüler bu barbekü lezzetini koruyacaktır ve daha lezzetli olacağına inanıyoruz. mtsvadi ve sürtükler ayırt. İlk çanak - domuz osheyka bir şiş kebap. Kaltaklar kesimler yapılır. Her durumda, sadece, taze dondurulmuş ve çözülmüş et kullanırlar. barbekü için kömürler almak ve eski üzüm yok. Bunlar çok fazla ısı verir. şiş kebap şişi parçaları metal şiş ve ince bağ dallarda sık sık değildir. Ve ısıya onları çok yakın koydu.

Gürcü shashlik Domuz

Şimdi lezzetli bir mtsvadi hazırlamanın tüm aşamaları ayrıntılı olarak yazmak. madalyonlar içine domuz boyun kesin. Obsushivayut et. Her madalyon üç parçaya bölün. Lezzetli bir Gürcü şiş kebap ana gizli eti marine olmadığı gerçektir. Parçalar onlar yapışkan hale gelene kadar ellerinizle yoğurmaya uzun gerekiyor. Domuz yana juiciness ve tadını korumak. Biz şiş parçaları kalleş. Kindle barbekü. kömürler veya ahşap yoluyla yakmak, biz ısı onları oldukça düşük yerleştirerek, şiş maruz. Ardından tuz ve birlikte mevsim - Üst tarafı. Çevirin şiş nadir olmalıdır. eti kabuk zazharistoy ile kaplanmış olmalıdır. Yine Büyükelçisi Torna. Ayrı ayrı, sen sosu pişirin ve soğan tkemali marine gerekir.

kaurma

bonfile domuz eti orta polukilogrammovy parçasının dilim kesin. Bir tencereye eti katlayın ve on beş dakika pişirin. Üç ampuller temiz ve dilimler halinde kesilmiş bulunmaktadır. yaklaşık sekiz dakika boyunca kaynamaya, ete ekleyin. bir ila iki arasında bir oranda su içinde seyreltilmiş domates salçası Yarım kap. daha da iyi tadacaktır Gürcüce (kaurma) kadar domuz - Ayrıca taze domates (400 gram) kullanabilirsiniz. Ama önce domatesleri kaynatıp bir elekten ovmak gerekir. Tuz çanak ile Sezon tam pişmiş ete kadar kaynatmaya devam ve. Hop-suneli karabiber, ince maydanoz ve kişniş ziyaret: Sonuna doğru tava geleneksel Gürcü baharat ve baharat koydu.

Bir kil tava ketsi üzerinde Gürcüce Et

Eğer bu son derece yararlı mutfak eşyaları yoksa, bir pot alabilirsiniz. Ya normal bir tava kullanın. Etin Yarım kilo küçük parçalar, soğan bling kesti. krema ve bitkisel yağların karışımına kavrulmuş madde de. küçük havuç kesin. tavaya ekleyin. shaybochki halinde kesilmiş Patlıcan temizlemek. Tatlı biber sapı ve tohumlar, shinkuem şeritler kurtulmak için. kaydırmak için sebze ekleyin. Üç üç domates. Bu tatlıyı da ete ekleyin. Terbiye tuzu, sarımsak (2-3 diş), akut kırmızı ve karabiber.

Her zamanki itibaren pota veya ketsi içine tavada tüm içeriğini vardiya. Bir saat boyunca fırında koyun. Domuz Gürcü taze otlar pide ve sürü görev yaptı.